🧊 더운 날 밥상, 찬물에 만 밥도 넘기기 힘들죠.
가스불 앞에 서면 땀부터 나고요.
그럴 때 시원한 국물 한 그릇이면
입맛이 돌아와요.
오늘은 불 없이 만드는 여름 냉국 10가지를
한 장에 정리했어요.
기본 국물은
물 2컵에 식초 3, 설탕 2,
국간장 1이에요.
여기에 얼음 몇 개면 바로 시원해져요.
국물 먼저 차게,
재료는 물기 꼭 짜기,
얼음은 맨 마지막에.
기준을 먼저 말씀드리면 전부 2인분,
물 2컵(400ml) 기준이에요.
숫자 1은 1큰술(15ml)이고,
비율 숫자만 적었어요.
간은 입맛에 따라 조금씩 조절하세요.
한눈에 보는 냉국 10가지
1. 오이냉국 레시피
재료: 오이 1개, 물 2컵
양념: 식초 3, 설탕 2, 국간장 1
만들기: 오이 채 썰어 넣고 찬 국물 부어
얼음 올리면 끝, 5분이면 돼요.
2. 미역냉국
재료: 불린 미역 1줌, 물 2컵
양념: 국간장 1, 식초 2, 설탕 1
만들기: 미역 찬물에 헹궈 물기 짜고
국물에넣어요. 얼음 넣고 5분.
3. 콩나물냉국
재료: 콩나물 2줌, 물 2컵
양념: 국간장 1, 식초 2, 설탕 1
만들기: 콩나물은 전자레인지
3분 익혀 식힌
뒤 국물에 넣어요, 8분.
4. 가지냉국
재료: 가지 1개, 물 2컵
양념: 국간장 1, 식초 2, 설탕 1
만들기: 가지 전자레인지 3분,
찢어 식혀 국물에 넣어요.
불 없이 8분.
5. 김냉국
재료: 조미김 4장, 물 2컵
양념: 국간장 1, 식초 2, 설탕 1
만들기: 구운 김 부숴 넣고
찬 국물 부으면 끝.
후루룩 넘기기 좋아요, 3분.
6. 우무냉국
재료: 우뭇가사리묵 반 모, 물 2컵
양념: 국간장 1, 식초 3, 설탕 2
만들기: 우무 채 썰어 넣고
찬 국물 부어요.
목 넘김이 시원해요, 5분.
7. 도토리묵냉국
재료: 도토리묵 반 모, 물 2컵
양념: 국간장 1, 식초 2, 설탕 1
만들기: 묵 큼직하게 썰어 국물에 넣고
김가루솔솔, 5분이면 한 그릇.
8. 톳냉국
재료: 데친 톳 1줌, 물 2컵
양념: 국간장 1, 식초 2, 설탕 1
만들기: 톳 찬물에 헹궈 물기 짜고
국물에넣어요.
오도독 씹혀요, 5분.
9. 파래냉국
재료: 손질 파래 1줌, 물 2컵
양념: 국간장 1, 식초 2, 설탕 1
만들기: 파래 물기 꼭 짜서 국물에
풀어넣어요.
향이 확 살아요, 5분.
10. 다시마 기본냉국
재료: 양파 반 개, 물 2컵
양념: 국간장 1, 식초 3, 설탕 2
만들기: 양파 얇게 썰고
청양고추 조금넣어요.
칼칼 시원해요, 5분.
🥄 냉국물
물 2컵에 식초 3, 설탕 2, 국간장 1, 얼음.
신맛 더 원하면 식초 1 추가
심심하면 소금조금.
너무 시면 어떻게 하냐고요.
물 반 컵 더 붓고 얼음을 넣으면 부드러워져요.
싱거우면 소금 대신 국간장을 조금씩 더해요.
색이 진해지지 않아요.
저는 오이냉국 자주만드는데요
예전엔 만들자마자 바로 상에 올렸는데
어딘가 미지근하고 맹한 맛이었어요.
국물만 먼저 타서
냉장고에 30분 넣어뒀다 꺼내니
그제야 "아, 이 맛이지" 소리가 나더라고요.
오이도 그냥 썰어 넣으면
자꾸 국물이 싱거워져서
썰어서 소금 살짝 뿌려두고
물기 꾹 짜서 넣기 시작한 뒤로
간이 흐트러지지 않았어요
얼음은 먹기 직전에 넣으시는거
기억하세요..^^
Q. 국간장 대신 소금만 써도 되나요?
A. 네, 소금만 써도 돼요.
대신 감칠맛은 조금 줄어요.
Q. 식초는 어떤 걸 쓰나요?
A. 양조식초면 충분해요.
사과식초는 향이 좀 더 부드러워요.
Q. 미리 만들어 둬도 되나요?
A. 국물만 하루 정도는 괜찮아요.
재료는 먹기 직전에 넣으세요.
Q. 아이도 먹을 수 있나요?
A. 식초와 설탕을 반으로 줄이면
순해서 잘 먹어요.
Q. 오이 대신 뭘 넣나요?
A. 미역이나, 무를 얇게 썰어 넣어도
아삭하고 시원해요.
국물 먼저 차게, 재료는 물기
꼭 짜기, 얼음은 맨 마지막에.
물 2컵에 식초 3, 설탕 2, 국간장 1.
이 비율표는 저장해두고 더울 때 꺼내 보세요 ~~
여러분은 어떤 국물을 제일 자주 드세요?