今日は肉がメイン、炒めて焼いて煮て作る肉料理8つ

今日の夕方は肉料理一つを

中心に置いてみましょう。

 

辛い焼肉からスープのある焼肉まで欲しい

味で選べばいいです。

 

唐辛子雑飯と鶏串、醤油チキン、ドンガランタンも

増やしました。焼いて煮る時間は

メニューごとにご確認ください。

 

1. コチュジャン 鶏肉炒め

 

2〜3人分

 

材料

プルコギ用豚肉400g

玉ねぎ1/2個

わかめの葉10枚

大根1/2本

青唐辛子1個

紅唐辛子1個

 

調味料

コチュジャン 3T

味酒3T

醤油2T

韓国唐辛子粉 1T

オリゴ糖2T

タラソース1T

砂糖1T

おろしにんにく 1T

ごま油 1T

生姜粉 0.25t

胡椒・ごま少々

ファン用油少し

 

作る方法

肉は一口大で、玉ねぎとわかめは細切り

切ります。ネギと唐辛子は細かく切ります。

 

ごま油と砕け、ファン用油を抜いたタレに肉を

混ぜます。玉ねぎとネギを混ぜて冷蔵庫で 약

20分寝かせます。

 

フライパンに油を少し入れて肉と野菜を

解きながら完全に炒めます。唐辛子とごま油を

入れて少し炒めてから、わかめとごまをのせます。

 

調理約15〜20分・水に浸す20分別々。

ファンに一度にあまりたくさん入れません。

 

2. 鶏肉大根大根丼

 

2人分

 

材料

鶏もも肉300g

大根菜1〜2本

ご飯2個

 

調味料

下味用味酒1T

下味用塩・胡椒少々

醤油2T

煮込み用味酒2T

砂糖1T

水2T

ファン用食用油少し

トンカク少し

 

作る方法

鶏を一口大に切って下味用味醂と塩、

胡椒を混ぜます。ネギは3〜4cmの長さに

切って煮る調味料は別に混ぜます。

 

油を引いたフライパンで中火でネギを焼く

片側に押し込みます。鶏を入れて前後で

美味しく焼いてください。

 

煮込みの調味料を入れて鶏の中心まで完全に

火が通るまで煮ます。ご飯に鶏肉とネギ、ソースを

分けて上げて粉をまきます。

 

調理約25分・ご飯準備・解凍別。鶏の

厚い部分まで煮ます。

 

ネギを先に焼くと、鶏肉と一緒につまんで食べる

焼いた香りがより良かったですね。

 

3. 鍋焼き牛肉

 

3人分

 

材料

プルコギ用牛肉300g

玉ねぎ1/2個

にんじん1/4個

キノコ1/2パック

椎茸3個

紅唐辛子1/2個

大根1/2本

浸した干し麺100g

 

調味料

干し椎茸スープ2カップ

醤油4T

味酒2T

砂糖1T

ダジンパ1T

おろしにんにく 1T

ごま油 0.5T

塩を一つまみ

胡椒少し

干し柿を水に十分に浸す

 

作る方法

干し柿は冷水に約20分浸して水切りした後

100gを用意します。牛肉は食べやすく

切り、出汁と浸した水を切ったタレに10分

冷蔵して冷やします。

 

キノコと玉ねぎ、にんじんを切り、大根と唐辛子は

だいたい炒めます。鍋に肉と玉ねぎを炒めながら

干し海苔スープを注いでください。

 

沸騰したらにんじん、椎茸、干し麺を入れて約5分

さらに煮ます。膨らみとネギ、唐辛子を入れて

肉とキノコ、干し貝が全部煮える

沸騰するまで煮てください。

 

調理約20分・浸しておく20分・寝かせる

10分・出汁準備別。乾麺

100gと違います。

 

4. 醤油のボッサム

 

肉中心2人分

 

材料

ボサム用豚肉600g

 

調味料

味噌2T

月桂樹の葉5〜6枚

唐胡椒6〜7粒

水が肉を浸すほど

 

作る方法

鍋に水と味噌、月桂樹の葉、黒胡椒を入れて

煮てください。水は肉が十分に

閉じ込まるほど準備します。

 

沸騰したら肉を入れて強火10分後中火に

短くしてください。20〜30分もっと煮て、厚さによって

時間を延ばして中心まで完全に慣れます。水が

減らしたら熱い水を補給してください。

 

一息冷ましてから、筋を横切って薄く切ります。

箸が入る感覚だけで習熟を判断しない

それ以外で最も厚いところを確認してください。

 

調理約50〜60分予想。鍋の大きさ・肉

厚さによって違います。煮た水は

食べる調味料ではありません。

 

5.ピーマン豚肉唐辛子雑炊

 

2〜3人分

 

材料

カットした豚肉300g

青パプリカ2個

紅唐辛子2個

玉ねぎ1個

 

調味料

肉用卵白1個

肉用粉末0.5T

肉用にんにく1t

肉用塩0.5t

胡椒少し

タラソース1T

味酒1T

醤油0.5T

仕上げ塩・胡椒少々

ごま油 0.5T

食用油適量

 

作る方法

豚肉に肉用の調味料と胡椒を入れて10分

冷蔵して冷やします。

ピーマン・唐辛子・玉ねぎは薄切りにします。

 

油をたっぷり引いたフライパンで肉を完全に

炒めます。玉ねぎを入れて1分間さらに炒めます。

 

海老ソース・マツタロウ・醤油・塩・胡椒を混ぜて入れ、

唐辛子・パプリカを加えて強火で早く炒めます。

ごま油を入れて仕上げます。

 

調理約20分・水に浸す10分別々。一

毎回ファンをいっぱいは満たしません。

 

6.醤油ゼリーチキンガントゥン

 

2〜3人分

 

材料

鶏もも肉500g

ピーナッツ15粒

 

調味料

下味用味酒1T

卵白1個

下味用塩・胡椒少々

粉末5T

揚げ粉6T

揚げ油適量

ソース用水飴6T

醤油3T

ソース用味酒4T

おろしにんにく 1t

生姜粉 0.25t

ソース用胡椒少し

 

作る方法

手入れされた鶏の表面の水分をキッチンタオルで拭いて

一口サイズに切ってください。味酒・白子・塩・胡椒に

10分冷やして冷やしておきます。ピーナッツは刻みます。

 

粉末と揚げ粉を混ぜて鶏肉にぎゅっと押し付けて

埋めます。170℃の油に分けて揚げて中心まで

焼いてください。もっとサクサクにするには、取って少し待ってください。

二度、もう一度焼きます。

 

他のファンにソースの材料を煮て泡立てたら

鶏のフライを入れて和えて、ピーナッツを振ります。

 

調理約35〜40分・水に浸す10分別々。

鶏中心は食品温度計で

74℃以上確認します。

 

7. エアフライヤー醤油チキン

 

鶏肉600g分量

 

材料

トッパ鶏600g

ネギ30g

青唐辛子1個

紅唐辛子1個

 

調味料

小麦粉4T

胡椒1t

濃口醤油 4T

タラソース3T

砂糖4T

おろしにんにく 1T

酢1T

 

作る方法

導入鶏の不要な脂肪と表面水分を

取り除きます。小麦粉と胡椒をよくまぶします。

 

エアフライヤーに重ならないように入れて230℃で

15分、ひっくり返して15分焼きます。機器が該当します。

温度をサポートしているか確認して、他に行かないように

見てください。中心まで慣れます。

 

パプリカと唐辛子をみじん切りにしてソースの材料と煮ます。煮る

始めてから3分くらい寝かせて煮込んだ鶏を入れて

約1分迷います。

 

調理約45〜60分予想・予熱別。

機器と鶏の大きさによって違います。中心温度74℃

異常を確認します。

 

8.豚肉豆腐団子

 

おかず4人分前後

 

材料

挽肉400g

豆腐150g

玉ねぎ1/4個

にんじん1/4個

生地用卵1個

服用卵2個

紅唐辛子1個

 

調味料

生地用揚げる粉末3T

おろしにんにく 0.5t

砕いたパ 0.5t

ごま油・塩・胡椒少々

服用ふきつけ粉適量

ファン用食用油少し

 

作る方法

玉ねぎとにんじんを細かくみじん切りにし、豆腐を崩す

めん棒で水分を絞ります。紅唐辛子は薄切りにします。

 

豚肉に豆腐・野菜・生地用

卵・焼き粉・ニンニク・パ・ごま油・塩・胡椒を

入れて歯磨きしてください。丸く彫ってください。

1cmの厚さで押します。

 

揚げ粉を薄くまぶしてから塩を少し振る

服用の卵液を塗ります。油を引いた中火

ファンにのせて紅唐辛子を貼り付けて両面と中心まで

十分に慣れます。

 

調理は約35〜45分予想。表面の色だけを見るだけ

それ以外に中の挽肉まで煮ます。

一緒に食べる野菜とご飯を用意して一つ

テーブルで用意してください。

 

毎日違うメニューを悩むのが難しいなら

この8つだけ交互に作ってもしばらく安心です。

今日の夕食メニューの悩みに役立つ

なったらいいなと思います。

 

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