夏が近づいている間、漬物料理
準備する方が多いですか？
どんどん暑くなり始めると、さわやかでサクサクが
食べたい時が増えます~~
燃えたくないときに水まくってこれ
ご飯ハンギョクチュクできるおかず
まさに「キュウリ」
キュウリを浸す方法
水なしでキュウリを浸す
キュウリの作り方
キュウリを入れる方法
水のないキュウリ
昨年もこの方法でとてもおいしく
食べたレシピと同じように作りました。
まだおいしいです:)
キュウリを水なしで浸す方法
今回はキュウリ数量を50個に
もっと増やして作ります…
これからその過程を詳しくお知らせします。
材料の準備から始めましょうか？
おいしいキュウリを作るために
良いキュウリを選ぶことが重要でしょう。
新鮮で硬いものを選ぶべきです、
表面がきれいで傷がないのがいいですよ〜〜
伝統キュウリは塩漬け
作った保存食品です。
新鮮なキュウリの爽やかな味と塩辛い塩
調和のとれた味が特徴で、
ご飯と一緒に食べたり、様々な料理に
活用されています。
徐々にレシピが変わるにつれて
塩辛さに甘酸っぱさが追加され、
簡単に作れるように水なしで入れる方法で
たくさん作ると思います。
ここでちょっと！
水なしのキュウリの浸漬の利点
伝統的な方法に比べていくつかの利点があります〜
*利便性：
水を沸かしたり冷やしたりする必要がないので便利です。
また、重い水を運ぶ必要もなく、力が少なくなります〜
*貯蔵性：
水を使わないので、保存性が高いです。
水を使ったキュウリは時間が経つと
くすんだりカビができたりするが、
水なしで浸したキュウリは長く保管しても
食感が維持され、カビができません。
*衛生性：
水を使わないので、細菌の繁殖
危険が少ない
アルトラン水のないキュウリを50個作る方法
[材料]
白きゅう50個
水めちゃくちゃ10カップ
天日炎2.5カップ
酢4カップ
焼酎2カップ
水なしで20個浸す
(アルトラン)
[材料]
白キュウイ20個、水飴4カップ、天日塩1カップ、酢1.5カップ、焼酎1カップ
ベーキングソーダを埋め、こすりながら
流れる水できれいに洗い流して、
水気を取り除くためにキッチンタオルまたは
コットンなどを使って拭きます。
洗ったキュウリはジッパーバッグやキムチトンに
チャゴクチャゴク積んで準備します。
水気があると、後でつまらないものがあります。
カビが発生する可能性があるため、
水気を完全に除去することが重要です。
このように準備した材料で、
本格的にキュウリを浸します。
少量にするときは
ファスナーバッグに保管すると便利です。
これにより、空気中
露出を防ぐため、
鮮度を維持できるだけでなく、
収納スペースも少ないので効率的です。
漬物材料で天日塩2.5カップ、
酢4カップを注ぐ
焼酎2カップと水飴10カップを入れた後
混ぜます。
今度は、缶に入れたキュウリに漬けた材料を注ぐだけです。
キュウリの浸漬完成です。
今熟成期間が必要です。
通常2〜3日後、キュウリから水が
出てきて味がし始めます。
真ん中の真ん中をひっくり返すのを忘れないでください~~
もっと長く熟成させれば、深い味が加わるでしょう！
熟成が終わったら冷蔵庫に保管して
クールで美味しく楽しめます。
5日後に撮影しました。
すでにキュウリの表面が切れています。
体積も大幅に減少しました。
アルトランのレシピで作られたレシピは
早く食べることができるという利点^^
今日1つ取り出して甘く甘く
無駄に食べました。
味が終わるものがあります:)
今回の水なしで作られたキュウリの地図
対成功です。
50個巡ると思います… ㅎㅎ
その他の活用レシピについてお知らせします。
代表的な料理としては
キュウリの無針、冷局、
キンバップなどがあります。
*無針：
薄く切って水気を取り除いた後、小麦粉、
みじん切りにんにく、ごま油、砂糖などを入れて無理したら
おいしいおかずになります〜
*冷国：
薄く切り、水で洗い流した後
水と酢、砂糖、塩などを入れて冷汁を
作ると夏季は涼しい保養式になります。
*キンバップ：
キンバップ材料でキュウリを入れると
食感が良くなり、味ももっと
豊富なのでスターミッドですよ〜〜
今日は夏のおかずでぴったりです。
浸す方法をお知らせしました。
作り方も簡単で味も良くて
一度作ってみるといいと思います。
それでは、今日も幸せな一日を過ごしてください〜
栄養成分
1人分の推定値
- カロリー
- 868 kcal
- 炭水化物
- 209.7 g
- たんぱく質
- 13.7 g
- 脂質
- 0.3 g
- ナトリウム
- 40 mg
表示値は元の材料量と公的な食品成分データを基にした1人分の推定値です。商品、摂取量、調理後の重量によって変わる場合があります。 計算根拠：식약처·농촌진흥청 통합 식품영양성분DB(2026-07), 원문 재료량 기준 추정