Cómo preparar pepinillos encurtidos: Listos en 7 días sin agua ni hervir.

Cómo remojar las pepinos, sin hervirlos sin agua

Termina en 7 días.

En cuanto llegue el verano, enrolla el arroz en agua fría.

El sabor de comer una rodaja de pepino,

¿No te da ganas de comer solo con pensarlo?

Pero si intentas sumergirlo, "¿tengo que hervir el agua?

¿Cuál es la proporción de agua salada?

¿Qué haces si te sale una papada (una barriga blanca)?

Lo mejor es empezar por preocuparse.

Yo también me he mostrado más dudoso cada año con eso.

Después de cambiar el método sin añadir ni una gota de agua y sin hervir, las fallas desaparecen rápidamente.

Hoy organizaré esa proporción y el orden de una vez.

Empezando por la conclusión.

El pepino sin agua se calcula con base en 50 pepinos blancos.

〈10 tazas de miel: sal de celulosa 2,5 tazas: vinagre 4 tazas: sake 2 tazas〉, con esta proporción es suficiente.

No hierva el agua, solo vierta esta salsa de condimento.

Al ser un método de conservación, se conserva mediante la humedad natural del pepino.

Es mucho más crujiente y crujiente.

📌 La proporción es de 50 pepinos (una caja), aproximadamente según una lata de kimchi de 15 L. Si los pepinos son escasos, puedes reducir la cantidad a la misma proporción. (Una taza equivale a 200 ml según la taza medidora, y una taza de papel equivale aproximadamente a 180 ml.)

1. Lava el pepino suavemente con agua corriente.

(Si espolvoreas un poco de bicarbonato de sodio, queda más limpio.)

Ten cuidado para no lastimarte.

2. Seca el agua 'perfectamente' con una toalla de cocina.

← Esto es realmente la clave.

Si queda humedad, es fácil que se forme una úlcera o una ampolla.

3. Pon todos los almidón de maíz, sal de celulosa, vinagre y soju en un bol grande, y añade la sal.

Mezcla uniformemente hasta que se derrita el condimento y prepara la salsa.

4. Pon los pepinos en capas en el tarro de kimchi y, sin dejar ningún líquido, viértelos sin dejar nada de aderezo, y presiona para que no se hinque.

5. Déjelo a temperatura ambiente fresca y voltea una vez cada 3 a 4 días.

Si se pone amarillo y se vuelve arrugado alrededor de los 7 días, estará listo.

A continuación, simplemente guárdalo en el frigorífico con el kimchi intacto.

Si está demasiado picante, basta con enjuagarlo con agua una o dos veces antes de cocinarlo,

Si eres soltero, solo tienes que dejar que se enfríe a temperatura ambiente un día más.

Y que no te dé vergüenza comerlo durante mucho tiempo.

Un consejo de almacenamiento, lo guardaré cuidadosamente al final.

En realidad, lo que más me molestaba cada año era también la proporción.

No había marinada. Que el pepino no se inflara demasiado.

Era solo presionar.

Antes, se cargaban botellas de agua pesadas,

Busca una piedra limpia y colócala sobre un plato…

Era molesto y también me preocupaba un poco la higiene.

Pero el año pasado Tazón de presión exclusivo para OijiLo descubrí y lo probé, y solo tienes que ponerlo en el recipiente, así que es realmente cómodo. Si piensas en el precio... El mejor producto con excelente relación calidad-precioEra eso.

Los sobres de Daiso son ideales para usar con ligereza, pero si los guardas mucho cada año, buscas algo más resistente y robusto. El siguiente es el sobre que me gustó de los que he probado.

Solo tiene que elegir el adecuado según el tamaño.

Y cuando lo sumerjo por primera vez, lo seco un poco con agua, pero unos días después la cebolla se desprende.

Después, se limpia cada uno con cuidado con una toalla de cocina,

Definitivamente salió suavemente y sin sorpresas.

La limpieza de la zona de inundación sin agua es realmente la mitad de la "eliminación de humedad".

Para evitar que se te ponga nervioso hasta que lo hayas comido todo, pero sin quitarlo aparte, guárdalo bien sumergido en el recipiente de conservación.

Divide en porciones suficientes para comer y guárdalas en bolsas herméticas o pequeñas latas de kimchi junto con los encurtidos, y refrigéralas; cuanto más tiempo las dejes, más durarán.

Se vuelve aún más crujiente y delicioso.

Preguntas frecuentes (FAQ)

P. ¿No se daña el agua incluso si no se hierve realmente?

A. Sí. La acidez del vinagre, el alcohol del sake y la sal actúan juntos como conservantes, por lo que no es necesario hervir. De hecho, hay menos preocupación por la espuma (una capa blanca) que con el agua salada hervida. Sin embargo, asegúrese de cumplir con las instrucciones de 'eliminar el exceso de agua' y 'guardar el pepino en remojo'.

P. ¿Se puede usar azúcar en lugar de miel?

A. Sí, también lo remojamos mucho con azúcar. Sin embargo, el sabor dulce y la concentración pueden variar un poco, por lo que, si es tu primera vez, te recomendamos seguir la proporción de almidón de maíz del cartón.

P. ¿Cuántos ml son 1 taza?

A. Según la taza medidora, 1 taza equivale a 200 ml, y si es una taza de papel, son aproximadamente 180 ml. Puede medir ambas con la misma unidad.

P. ¿Cuánto tiempo se puede comer?

A. Se puede comer en temperatura ambiente fría durante 3 días, pero cuando está casi amarillo y esponjoso alrededor de los 7 días, es cuando está más delicioso.

P. ¿Cuánto tiempo se puede guardar después de completarlo?

A. Si pones el kimchi en el frigorífico para que se sumerja en el vinagre, lo puedes conservar y comer durante todo el verano. Al sacarlo, usa un cuchillo limpio, y si guardas lo que queda nuevamente para que se sumerja, durará más tiempo. (Puede variar según la temporada de verano y el entorno de almacenamiento personal.)

En resumen —

En la próxima entrega, resumiré la proporción de aderezo para el kimchi de pepino dulce y ácido que se prepara con este pepino. ¿Prefieren comerlo con pepino salado o con pepino ácido? Por favor, indíquenmelo en los comentarios y lo reflejaré en la siguiente publicación. 🙂

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