日曜日の夕方に休んでも
ふと思い出すでしょう。
「明日からまたおかず何しよう。」
私も毎週日曜日마다この悩みをしながら
ある瞬間から全く日曜日の1時間を
おかずを作る時間にしてしまいました。
最近は言葉でミルプレップって言ってたけど、
やってみたら別にでもない
私たちが元々していた副菜を
順番だけ決めて一度にやるみたいです。
一度作っておけば
月曜日から金曜日まで
冷蔵庫から取り出すだけです。
代わりにおかずごとに冷蔵庫で
耐える日が違うから、
私は海藻のように短いものから食べて
煮込み・炒めは主後の後半に食べる順番で回します。
この順番だけ知れば捨てる
おかずがありません。
ほうれん草の味噌(~水曜日)
ほうれん草1束(300g)、塩1t
韓国スープ用醤油 1t, おろしにんにく ⅓t, ごま油 1t, 깨
沸騰した水に塩を入れて
ほうれん草をちょうど30秒だけ茹でてください。
私も以前はたっぷり叩かれたんだけど、
30秒を超える瞬間、色が消えて
保管中に水ができてしまいました。
すぐに冷水で洗い流してしっかり絞って
タレにじっくりと和えると終わりです。
海藻は冷蔵庫で2〜3日が限界だ
うちの家は月・火の夜に一番最初に出します。
納豆和え物(~水曜日)
納豆1パック(300g)
塩 ½t、みじん切りパプリカ・ニンニク、ごま油 1t、ごま
沸騰したお湯で3〜4分煮るのですが、
煮る途中で蓋を開け閉めすると
匂いがします。
私は蓋を開けて始めたいです
最後まで開いて生きます。
冷水で洗って水分を抜いて叩けばいいです。
かぼちゃ炒め (~水曜日)
かぼちゃ1個、エビ醤 ½T、おろしにんにく ⅓t、ごま
半月で切り、油を塗ったファンに
強い火で3分だけ炒めて、イカ墨で味付けします。
もったいないとさらに炒めてから
タンクで水がびしょ濡れになったことが一度や二度ではなくて、
今は少しまだ煮足りないと思う時、火を消します。
残熱でさえも煮詰まっています。
炒めキムチ（1週間）
新キムチ300g、砂糖½T、食用油2T、
ごま油 少し
油でキムチを5分炒めて
砂糖半分大さじで酸味を抑えます。
火を消してごま油半周。
全部作って熱いまま桶に入れておけば
キムが冷えて早く上り下りするから
私は広い皿に広げて冷ましてから入れます。
麻薬卵焼き（5日）
卵6個、青唐辛子1個、おろしにんにく ½T、パ
醤油5：水10：砂糖2（大さじ）
沸騰したお湯に卵を7分置くと半熟になります。
調味料は一度煮た後
完全に冷やして注ぐべきなのに、
性質急激に熱いままに注いだら
半宿が全部完宿になったことがあるので
今は味付けから作っておいてから卵を茹でます。
一日寝かせるとノルンザに胃がぐっと痛くなります。
ジャガイモ煮込み（5日）
じゃがいも2〜3個(400g)、玉ねぎ½個
醤油3T、オリゴ糖1.5T、おろしにんにく ½T、水1カップ
角切りにしたジャガイモを冷水に10分浸す
全部から除きます。
そして調理する前に油で表面を一度炒めるのですが、
この二つをしてから
ジャガイモが割れなかったんです。
調味料と水を入れ、とろみが出るまで煮詰めれば完成。
[内部リンク：材料別煮込み黄金比率12種類]
残った干し鰯炒め
干し鱈150g、食用油2T、ナッツ1さじ
醤油1T、オリゴ糖2T、砂糖½T
乾いたフライパンに干しエビだけまず2〜3分炒めて
悪臭を放ちます。
油・醤油・砂糖を入れて炒めた後
火を消してから上げてお菓子を混ぜるのですが、
私は以前アップロードしたお菓子を火の上に入れてから
冷えてきたら、イワシが石のように固まって
箸で食べ砕いたことがあります。
その後は必ず火を消して入れます。
ジンミチャ炒め
ジンミチャ 200g、焼酎 2T
コチュジャン 2T、オリゴ糖 2T、水 2T、マヨネーズ 1T
ジンミチェに焼酎2杯をまぶして
10分だけ寝かせてみてください。
水に濡れるよりもずっと柔らかくなります。
タレをフライパンで先に煮てから
火を消してジンミチェを混ぜると
一週間後に出してもダメです。
アワビの塩焼き
茹でた海老の卵600g、干し海苔1枚、唐辛子
水1.5カップ、醤油⅔カップ、砂糖⅔カップ
調味料を煮て、ネギの卵を入れて
中火で汁が⅓残るまで煮ます。
急いで煮詰めると日が経つにつれて固くなって、
ちょっと暇だと思ったら、火を消すのが
5日目食べる時にぴったりです。
再びまは10分後に取り出します。
オイピックル（2週間）
キュウリ3個
水：酢：砂糖＝1：1：1（各1カップ）、
塩½Tの漬け物を煮てから
썬オイスに熱い時に注げば終わりです。
私はこれを冷蔵庫の一番奥に置きますが、
週後半に副菜が全部なくなった時
取り出す最後の宝物です。
2週間まで行くから、来週までも
安心です。
10種類が多いように見えたら
よく食べる三〜四匹から始めてみてください。
私も最初はなすび二つ、
調理一つで始めました。
保管は冷蔵庫の内側
（ドアの側は温度が上がったり下がったりしています）、
少ない時は乾いたスプーン—
この二つだけ守っても一週間かかります。
次の話は開学の朝
ミルプレップで続けます。
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