冷蔵庫に材料はありますが
何を煮るか分からないのでいつも迷います。
通常は国から決めますね。
残りの材料を見ると答えが出ます。
材料一つにスープ一つ。
このペアだけ覚えれば夕食が楽になります。
核心はたった三つです。
材料を見てスープを選ぶ、
出汁は材料に合わせて二つに分けて、
味付けは韓国スープ用醤油と塩だけで。
以下は3〜4人基準で、
数字1は1大さじ(15ml)です。
水は大きく二つに分かれます。
肉・わかめ・北海苔はごま油で炒めたスープ、
納豆・野菜・味噌汁は干し鰯の出汁。
一目で見る材料別国公式
1. 大根 → 牛肉味噌スープ
材料：牛肉200g・大根・水1.5L
煮る：ごま油 1に肉と大根を炒める
水を注いで中火で20分煮ます。
ポイント：韓国スープ用醤油 2にだけ合ってください。
2. 豆納豆スープ
材料：わかめ1袋・水1L
・おろしにんにく 半 ・ネギ
煮る：蓋を覆って強火で3分、
塩や韓国スープ用醤油で味付けします。
ポイント：途中で蓋を開けると匂いがします。
3.ワカメスープ
材料：乾燥海苔15g・水1L
・韓国スープ用醤油 3 ・ごま油 1
煮る：浸した海苔をごま油で炒める
水を注いでじっくり煮るほど、とろみが出ます。
ポイント：ワカメは水に10倍に膨らみます。
4. 北越国
材料：北海苔1枚 · 水700ml
・卵1個・韓国スープ用醤油 2・おろしにんにく
煮る：北海菜をごま油で炒め水を注ぎ
沸騰したら卵を割り入れて入れます。
ポイント：炒めないとスープが白く浮きます。
5.ほうれん草味噌スープ
干し魚を再び出汁に味噌を溶かし
ほうれん草を入れて少しだけ煮てください。
6. じゃがいもスープ
干し魚の出汁にじゃがいもを入れて煮た後
韓国スープ用醤油とネギで味付けしてください。
7. ナステンジャンチゲ
干し魚出汁800mlに 된장2、
じゃがいも・ピーマン・豆腐を入れて煮ます。
8. 無+魚→澄んだ地理
大根と干し海苔の出汁に白身魚を入れて
塩だけで味を調え、きれいに煮ます。
9. 大根スープ
茹でた白菜に味噌を溶かす
干し鰯の出汁でぐっと煮込みます。
10. アオク → アオクの味噌スープ
アオクはゴツゴツと撫でて匂いを消して
味噌汁のスープに入れて煮ると柔らかくなります。
11. 卵スープ
干し魚の出汁を煮て、卵を溶き、
韓国スープ用醤油に行くと5分で終わります。
12.豆腐→豆腐味噌汁
干し魚の出汁に味噌を溶かして
豆腐を入れて一息つぶせばいいです。
🥄 材料別国公式
肉・わかめ・北海苔はごま油で炒めたスープ、
納豆・野菜は干し昆布をスープに。
汁がぼんやりしたり、にごったりするときはこうやって救います。
ミンミンしたら韓国スープ用醤油を半酒もっと入れて、
それでも退屈なら塩で仕上げます。
味噌汁が濃い場合は水を少しもっと注いでください。
濃度を薄くするとすっきりします。
そしてもう一つ、出汁を事前に用意する
コツは以下に整理してお伝えします。
代表として覚えておいてほしいことの一つ
このペアだけ覚えれば、夕食がずっと楽になります。
干潮を一度にたっぷりスープを出す
小分け冷凍・冷凍しておくと
野菜スープは5分で沸騰します。
肉・わかめ・北海苔スープは炒める一段階だけ
加えるとスープの味がさらに深くなります。
よくある質問
Q. 陸水は必ず出さなければなりませんか？
A. 멸치다시마 육수가基本이지만
急ぐなら真っ水に韓国スープ用醤油でもいいです。
Q. 韓国スープ用醤油と塩のうち何を使いますか？
A. 色と香りは韓国スープ用醤油,仕上げ間は
塩で取るときれいです。
Q. 残りの国は数日かかりますか？
A. 野菜スープは2〜3日以内に、
小分け冷凍するともっと長持ちします。
煮たスープは室温に長く置かないでください
冷めたらすぐに冷蔵庫に移してください。
肉・わかめ・北海苔はごま油で炒めたスープ、
納豆・野菜は干し昆布をスープに。
肝は韓国スープ用醤油で色を決め、
塩で仕上げればいいです。
この材料別の国公式は保存しておいて
毎晩出してみてください
皆さん、今晩に
どんなスープを煮ますか？
コメントで残してくださいと次の記事に
煮込みの材料別公式もまとめてみます。
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