日曜日の夕方が一番大変です。
朝ご飯作って昼食作って
夕方までおかずを出そうと思って
ただ注文して食べたいんです。
それで釜飯を作るようになりました。
鍋飯が良いのは
おかずを作らなくてもいいです
ご飯の中に材料が全部入っているから
調味料が一つあればいいです
水の割合も難しくありません。
浸した米1カップに水1カップ
米と水は同じ量です。
米を水に浸していない場合は、水をもう少し入れてください。
新米なら1.2倍、古米なら1.5倍
点灯調節はこうです
**中火で煮てから沸騰したら弱火で10分
火を消して10分待つ**
間を置いている間
蓋は絶対に開けないでください
ここで開けると外だけカサカサで中は少し生焼けになります。
以下の十個は
すべてこの順序になります
1.基本釜飯
[材料]米2カップ、水2カップ、干し seaweed 1枚
[調味料] 醤油4大さじ、韓国唐辛子粉 2大さじ、砂糖1大さじ、
ごま油 1大さじ、水1大さじ、みじん切りパパイヤ
何も入れてないご飯なのに
鍋で煮ると違います。
米は洗って 30分 不利です
篩にかけて水分を抜いた後
米と同じ量の水を注げばいいです。
再び一枚を上げて一緒に作れば
コクがしっかり出てきます
中火で煮ていたらブツブツ音がしたら
薬で減らして10分、火を消して温め10分
調味料は醤油4に韓国唐辛子粉2つ
砂糖一つ、ごま油一つ
このソース一つあれば
以下の十個すべてに書きます
2. 納豆ご飯
[材料]米 200g、わかめ 100g
[調味料]醤油5大さじ、砂糖1小さじ、
ごま油 1杯、
トンケイ1小さじ、おろしにんにく 1小さじ
納豆は別々に茹でません。
洗った米の上に
納豆をそのまま乗せて
ご飯を作ったら終わりです。
水は普段より少し少なく
納豆から水が出てきますよね。
蓋を開けたとき
納豆の匂いがぱっと上がったら
あの時が一番いいです
フライパンで上下を大きく混ぜて
器に盛り、タレをのせてください。
3.きのこ鍋ご飯
[材料] 浸した米2カップ、水2カップ、
椎茸・うどん・新芽を合わせて200g、干し椎茸1枚
[간] 韓国スープ用醤油 1杯、ごま油 1杯
キノコは洗わないでください
濡れたキッチンタオルで拭き取ればいいです。
水を飲むと香りが全部消えます。
新芽は決意して引き裂いてください
ナイフで切ると断面が滑らかだから
ご飯に香りがよくつきません
浸した米の上にキノコをのせて
韓国スープ用醤油 大きな一杯を囲んで
そのままご飯を作ればいいです。
キノコから水が出るから
水を少し少なめに取ってください
できたらごま油 一周
4. じゃがいも鍋ご飯
[材料] 浸した米2カップ、水2カップ、じゃがいも2個、
バター1片
[調] 塩 ⅓小さじ
じゃがいもは大きくさいの目に切って
ご飯の上にそのまま乗せてください
よくよく作るとご飯を炊きながら全部崩れてしまいます。
水で洗わなくても大丈夫です
粉が残っていなければ
ご飯が少し食べすぎてしまいます。
できたらバターを一枚乗せて
蓋を再び覆って2分
バターが溶けたら
フライパンでジャガイモを軽くつぶしながら混ぜてください。
醤油の調味料を少しだけ入れて混ぜれば
子供たちは本当によく食べます
5. 鮭鍋ご飯
[材料]米1カップ、水1カップ、サーモン150g、バター1片、醤油少々
鍋ご飯の中で一番手が少ないです
米は30分水に浸してください
米と水は1対1
中火で煮てから
沸騰したら弱火で10分
火を消して、その時にイワシを揚げてください。
ご飯と一緒に最初から習えば
イワナが広がって形がなくなります。
火を消して上げて10分待つと
残熱だけで煮えて
体がきれいに割れます
バター一枚を乗せて
醤油を少し回して混ぜたら
おかずは別に必要ありません。
6.エビ鍋ご飯
[材料] 浸した米2カップ、水2カップ、冷凍エビ12匹、
ピーマン¼個
[手入れ] 塩1大さじ、粉末澱粉2大さじ
[간] 韓国スープ用醤油 1杯、ごま油 1杯
冷凍エビは 電子レンジで解凍しないでください
冷水に浸して溶かしてから
塩1大さじと粉末2大さじを入れて
しっかり洗ってすすいでください
匂いがすっかり抜け出ます
エビはサーモンと同じように
火を消して上げて ゆっくりと慣れてください
最初から入れると硬くなります。
かぼちゃはよくさいの目に切って
ご飯の上に一緒に乗せていただければ大丈夫です。
7. 鱮貝鍋ご飯
[材料]米2カップ、水2カップ、タラコ4匹、ごま油 2大さじ
[간] 韓国スープ用醤油 1杯
タラコは歯ブラシで
皮と果実側をこすって洗ってください。
スプーンを端に入れて
そっと回すと肉が落ちます
内臓は赤い線を 따라切って別々に置いてください
内臓をごま油に先に炒めて
そこに浸した米を入れて
3〜4分炒めてください
米粒に緑色が塗られます。
この状態で水を注いでご飯を炊くと
色と香りが完全に違います。
タラの肉は薄く切って
火を消して上げて、息を止めてください。
8. 牛肉の鍋ご飯
[材料] 浸した米2カップ、水2カップ、牛肉150g、大根⅓個
[肉の下味]醤油1大さじ、ごま油 1大さじ、
おろしにんにく ½大さじ
大根はそのまま千切りにして米の上にのせてください。
土から水がたくさん出るから
水は 普段より少なく 捕まえてください
米2カップに水1と¾カップくらいあればいいです。
牛肉は下味をつけて
米の上に広げて乗せてください
ご飯になる間
肉の肉汁がご飯に染み込みます。
できたらフライパンで大きく混ぜてください
無がたかったから
タレを少し入れるだけでも十分です
9. 곤드레밥
[材料] 浸した米2カップ、水2カップ、市販の茹でたごぼう200g
[ゴンデレ下地] 揚げ油1匙、韓国スープ用醤油 1匙、
おろしにんにく ½大さじ
乾燥したゴンドレを煮て使えば
時間がかかります
市販の生ゴンドレを使えばすぐです。
ゴンデレは水分を絞って
油と韓国スープ用醤油で下地をしてください
これをやらないとご飯にのせても何の味がしません
下味のゴンデルを米の上に広げて上げて
そのままご飯を作ればいいです。
油の香りがご飯全体に染み込んで
タレを少し入れるだけで美味しいです
10.キムチ鍋ご飯
[材料] 浸した米2カップ、水2カップ、新キムチ200g、
豚肉100g
[調味料] 砂糖 ½大さじ、ごま油 1大さじ
キムチはよく切って
ごま油に5分炒めて アップしてください
キムチをそのまま乗せると
汁がご飯に染み込んでべちゃべちゃになります。
砂糖大さじ半が酸味を抑えてくれます。
キムチから水が出るから、水は少し少なめに
豚肉を一緒に炒め上げると
それだけで夕食一皿になります。
できたら大きく混ぜて
キム粉をまぶしてください
鍋飯は副菜の心配がないのでいいです。
ご飯の中に材料が全部入っているから
調味料一つあればいいです
覚えるのは三つです
浸した米と水は1対1
中火で煮る、弱火10分、弱火10分
サーモンとエビ、タラは火を消して上げる
間を置いている間
蓋は絶対に開けないでください
調味料は醤油4に韓国唐辛子粉2つ
砂糖一つ、ごま油一つで
1通作っておいてください
十に全部書きます
今晩は
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