以前はパガンジャン、冷菜にはマスタードソース — 選んで使う調味料8種類

醤油だけに従う代わりに料理に合う

調味料を用意してみてください。

チョンギョと麺類、焼いた手打ち飯に使う配合から

冷菜とサラダドレッシングまで集めました。

醤油煮込み醤と小さなキムパブのマスタード醤もあります。

同じネギでも混ぜるときと撮るとき

時の配合が違います。

分量はメニューごとにご確認ください。Tは

15ml、tは5mlです。カップは別々です。

表示がない場合は200mlです。スプーンと

ご飯スプーンは該当メニューの原文基準に従います。

1. キャベツの煎り焼きに塗るパジャンジャン

ソースの配合

材料

韓国スープ用醤油 1T

濃口醤油 2T

おろしにんにく 0.5T

韓国唐辛子粉 0.5T

ごま油 1T

ダジンパ1T

砂糖0.5T

酢1T

調味料

追加調味料なし

作る方法

刻んだパウダーと残りの材料を

小さな皿に入れます。

砂糖が溶けるように混ぜて完成した

白菜に少しずつ添えてください。

準備約3分。塩気のあるソースで、生地に

全部入れる量ではありません。

2. 깻잎ビビンククスヤンニョン

ソースの配合

材料

コチュジャン 2T

韓国唐辛子粉 2T

酢4T

砂糖3T

おろしにんにく 1T

醤油2T

わさび1t

ごま油 1.5T

みじん切り唐辛子・すりごま 少し

調味料

追加調味料なし

作る方法

調味料を全部混ぜます。

茹でて冷水で洗ったソムニョン2人分の水分を抜いて

タレを少しずつ入れて混ぜます。

準備約3分・麺調理別。一度に

全量を入れず味見しながら足します。

手作りおにぎりのソースは少し煮詰めておいたので流れ落ちない

薄く塗るのが楽でした。

3. 栗子冷麺のタレ

ソースの配合

材料

醤油3T

酢3T

ひまわり粉2T

韓国唐辛子粉 2T

砂糖2T

ごま油 1T

おろしにんにく 2t

すりごま 2t

ネギ1t

調味料

追加調味料なし

作る方法

粉が均一に混ざるようにすべての材料を混ぜます。

茹でてすすいだそば粉麺を2人分に少しずつ入れます。

ドンチミスープを添える時はスープの塩まで

考慮して量を減らします。

準備約3分・麺調理別。添えるスープと

ご明日は別途準備します。

4.焼いた手巻き飯醤油ソース

ソースの配合

材料

醤油3T

味酒3T

オリゴ糖2T

水5T

調味料

追加調味料なし

作る方法

小さなフライパンに材料を入れて弱火で煮ます。

水のように流れるわけではないが固くなる前に火を

焼きます。焼いた手作りおにぎりの両面に薄く塗りつけて

薬火でもう一度焼きます。

調理約5分から濃度確認。おにぎり調理

別々。残りのソースを全部注ぎません。

5. 鶏肉丼 ごま油照り焼きソース

ソースの配合

材料

醤油2T

味酒2T

砂糖1T

水2T

調味料

追加調味料なし

作る方法

醤油と味醂、砂糖、水を

混ぜて砂糖を溶かします。

鶏もも肉300gとネギを先に焼いてから

調味料をかけて煮込みます。鶏は中まで完全に

よく炊いてご飯に炊いてください。

調合薬2分・鶏料理別。下味用味醂と

塩はこの煮込みに含みません。生鶏に

かかったソースを生で 찍って食べません。

6. スイカ鶏冷菜ディルソース

ソースの配合

材料

ネギジャ 0.5T

砂糖1T

酢2T

醤油1T

おろしにんにく 1t

ごま油 少し

調味料

追加調味料なし

作る方法

ネギに酢を少しずつ入れて塊を

溶かします。残りの材料を入れて砂糖が

解けるように混ぜてください。

完全に火を通して冷やした鶏胸肉1切れとキュウリ

1個、大根半分、白菜をすりつぶして食べる直前

少しずつ入れて混ぜます。

準備約3分・鶏肉の調理と冷やす別々。原文

野菜と鶏の分量に合わせたドレッシングです。

7. グリックヨーグルトサラダドレッシング

ソースの配合

材料

グリークヨーグルト100g

ホールグレインマスタード 1T

酢またはレモン汁1T

アルロースシロップ1T

塩0.5t

胡椒少し

調味料

追加調味料なし

作る方法

ヨーグルトにマスタードと酢、アルロースシロップを

入れてよく混ぜます。塩と

胡椒ももっとください。

サラダに少しずつ入れて混ぜます。原文は

キャベツ300g、キュウリ1個、煮た鶏肉

100gにナッツとドライクランベリー各40g、

チーズ30gを使う配合です。

準備約3分。ヨーグルトの濃度とサラダの分量に

合わせて使用量を調節します。

8. ちびごま寿司に塗る芥子醤油

ソースの配合

材料

醤油1T

水0.5T

ネギ1t

オリゴ糖1t

酢1t

調味料

追加調味料なし

作る方法

水と酢にネギ味噌を混ぜて醤油、

オリゴ糖を入れて混ぜます。

完成したちまきそばの横に小さな器で出します。

ご飯に注いで混ぜないで食べる時

少しずつ撮ってください。

準備約2分。原文の小さな巻き寿司16個に

添える配合であり、撮る量は

好みに合わせて調節します。

ソースは最初から全部入れないで少しずつ

もっとください。材料の量に

合わせるのがいいです。

他のメニューが必要なとき、

下の二つの文章も続けて参考にしてください。

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