"전자레인지는 식은 밥 데울 때나 쓰는 거 아니야?"
아마 많은 분들이 이렇게 생각하실 텐데요.
오늘부터 전자레인지는 요리의 질을 높여주는
'만능 보조 셰프'로 다시 태어날 겁니다.
그 첫 번째 마법, 바로 '15초 마늘 까기'입니다.
매번 칼등으로 찧어가며 손끝 맵게 깠던 마늘,
이제 통마늘 그대로 전자레인지에 15~20초만
돌려주세요. 살짝만 눌러도 껍질이 훌러덩 벗겨지는
신세계를 경험하실 수 있습니다.
(20초를 넘기면 마늘이 익어버려
알싸한 향이 줄어드니 주의하세요!)
요리가 훨씬 쉬워지는 전자레인지 사용법,
알아두면 평생 써먹는 3대 철칙
1. 한 번에 길게 NO! 짧게 끊어 돌리기
2. 수분은 금물! 물기는 키친타월로 닦기
3. 위험천만! 금속과 밀폐 뚜껑은 피하기
(참고로 오늘 알려드리는 시간은 700~1000W 기준
입니다. 출력이 낮다면 20~30초씩 더 늘려주시되,
한 번에 길게 돌리기보단 짧게 나눠서 확인하며
돌리는 것이 가장 안전합니다!)
보통은 칼등으로 눌러 하나씩 까시는데요.
전자레인지는 데우는 기계가 아니라
손질 시간을 줄여주는 기계에 가깝습니다.
그리고 핵심은 딱 세 가지예요.
짧게 끊어 돌리기,
물기는 키친타월로,
금속과 밀폐 뚜껑은 넣지 않기.
기준을 먼저 말씀드리면
아래는 700~1000W 전자레인지 기준입니다.
출력이 낮으면 20~30초씩 더 잡으세요.
한 번에 길게 돌리기보다
짧게 나눠 돌리고 확인하는 편이 안전합니다.
한눈에 보는 전자레인지 손질 12가지
1. 두부 물기 빼기
방법: 두부를 썰어 접시에 올리고
키친타월을 덮어 1~2분 돌립니다.
통두부는 2~3분이면 수분이 빠집니다.
포인트: 물기가 빠지면 부침이 흐트러지지 않아요.
2. 마늘 껍질 까기
방법: 통마늘을 그대로 15~20초 돌립니다.
꺼내서 손으로 누르면 껍질만 남습니다.
포인트: 20초를 넘기면 익어 향이 날아갑니다.
3. 브로콜리 데치기
방법: 송이로 잘라 물을 살짝 뿌린 뒤
전자레인지에서 2분~2분 30초 돌립니다.
포인트: 더 익히려면 30초씩만 더하세요.
4. 감자 익히기
방법: 씻어서 포크로 구멍을 낸 뒤 6분,
굵은 것은 8분이면 속까지 익습니다.
포인트: 여섯 개를 한 번에 하면 10분 잡으세요.
5. 옥수수 찌기
랩을 씌우고 포크로 구멍을 서너 개 낸 뒤
한 개는 3분, 두 개는 700W로 7분.
6. 멸치 비린내 잡기
겹치지 않게 펼쳐 1000W로 1분 30초,
700W면 2분이면 비린 맛이 가십니다.
7. 견과류 함께 볶기
멸치와 같이 펼쳐 돌리면 한 번에 끝나고
기름을 조금 둘러야 눅눅해지지 않습니다.
8. 눅눅한 김 살리기
접시에 펼쳐 20~30초면 바삭함이 돌아옵니다.
9. 눅눅한 과자 살리기
키친타월을 깔고 20~30초, 식혀야 더 바삭해요.
10. 밤 껍질 까기
칼집을 십자로 내고 1분 30초에서 2분,
찬물에 담갔다 까면 훨씬 수월합니다.
11. 양파 껍질 까기
10초만 돌려도 껍질이 바스락거리며 벗겨집니다.
12. 생강은 냉동실 쪽이 낫습니다
하루 얼려 흐르는 물에 밀면 껍질이 벗겨져요.
🥄 전자레인지 손질
마늘 20초, 양파 10초, 김 30초,
두부 2분, 브로콜리 2분 30초, 감자 6분.
잘 안 될 때 이렇게 살려요
겉만 뜨겁고 속이 찬 건 오래 돌린 탓이에요.
30초씩 끊어 돌리고 중간에 뒤집어주세요.
물기가 튄다면 그릇이 얕은 겁니다.
깊은 그릇에 담고 종이 뚜껑을 덮으세요.
채소가 질겨지면 시간이 길었던 거예요.
다음엔 30초 줄이고 여열로 익히면 됩니다.
자주 묻는 질문
Q. 랩을 꼭 씌워야 하나요?
A. 수분을 잡을 때만 씌우고
바삭하게 할 땐 씌우지 않는 게 낫습니다.
Q. 전자레인지 출력이 다르면 시간도 다른가요?
A. 다릅니다. 700W면 1000W보다
20~30초 정도 더 잡으세요.
Q. 데우면 왜 가장자리만 뜨겁나요?
A. 가운데를 비우고 도넛 모양으로 펴서
중간에 한 번 저어주면 고르게 데워집니다.
안전 한 줄만요
전자레인지에 금속 그릇과 포일은 불꽃이 튀고,
달걀은 껍질째든 삶은 것이든 터질 수 있습니다.
뚜껑을 닫은 밀폐용기와 병도 넣지 마세요.
마늘 20초, 양파 10초, 김 30초.
두부 2분, 브로콜리 2분 30초, 감자 6분.
한 번에 길게 말고 30초씩 끊어서,
금속과 달걀과 밀폐 뚜껑은 금지.
전자레인지 출력이 낮으면
20~30초씩 더 잡으세요.
이 표는 저장해두고
전자레인지 열기 전에 꺼내 보세요
여러분은 어떤 손질이 제일 귀찮으세요?
댓글로 남겨주시면 다음 편에
해동 실패 없는 요령도 정리해볼게요.
전자레인지 5분 레시피
에어프라이어 꿀팁& 요리모음
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