週末の昼食、この中で何を食べようか？口に合う麺料理10選

週末の昼食にはご飯よりも麺が食べたくなる時があります。

冷たく拭かないで、温かいスープを注ぐか

それから選んでみてください。

醤油ビビンククスからクリームパスタまで

一皿で盛り付ける10種類です。

麺の種類と家にいる野菜に合わせて

食べたいメニューを探してみてください。

01.醤油ビビンクヌス

ソミン100g基準・1人分

材料：

ソム麺100g、柔らかく茹でた卵1個

ネギ ½本、麺を茹でる水1Lから

調味料：

濃口醤油 1½T、オリゴ糖 ½T、おろしにんにく ½t

砂糖1t、ごま油 1T、ごま ½t

作り方：

ネギは細かく切って味付けに混ぜます。

ソメは沸騰したお湯で包装袋で茹でる

冷水で洗い、水分を抜きます。

味付けを分けて入れながら和えた後

半分割りの半熟卵をのせます。

滑らかな面に甘辛い醤油の味と

ごま油 香りが均等に広がります。

麺に水分が多いと味付けが薄くなります。

体に受けてから軽く払ってください。

02. 栗の味噌カルグクス

生カルクッス麺 150g基準・1人分

材料：

生カルクッス麺150g、椎茸50g

玉ねぎ¼個、じゃがいも⅔個

水630mL、追加水100mL

調味料：

ひまわり粉5T、干し魚醤1½T以内、おろしにんにく ½T

塩0.3T以内、ごま油1T

作り方：

じゃがいも・玉ねぎは薄切りにして、椎茸は薄切りにします。

水630mLに野菜を入れて煮て

じゃがいもが煮え始めたら麺を入れます。

中薬火で麺をほぐしながら煮て

汁が足りなくなったら、追加の水を追加します。

アクチュル・ニンニクを入れて味を調えて

必要な分だけ塩を補給します。

麺が全部煮えたらひまわり粉を振りかけて

火を消してから油を混ぜます。

とろみのある胡椒のスープに

柔らかい生地がしっとりと伝わります。

アクチュは少しずつ入れて味を見てください。

書かれている塩を全部入れる必要はありません。

03. 宴会そば

2人分

Korean Bapsangの宴会そばを

基本の指示でまとめました。

材料：

ソムニョン225g、無塩干し魚出汁1.2L

かぼちゃ85g、にんじん85g

キノコガッ3個、卵1個

食用油2tから、麺を茹でる水2Lから

調味料：

韓国スープ用醤油 1Tから、塩総¼tから、胡椒1つまみ

作り方：

切ったピーマンに塩を少し振って

5〜10分置いて水分を抜きます。

油を塗ったファンで中強火で

かぼちゃを1〜2分炒めます。

にんじんとキノコも煮て別々に盛り付けます。

卵は薄く焼いて中まで火を通してから切ります。

出汁は韓国スープ用醤油・残りの塩・胡椒で調味します。

ソメは包装通り茹でて冷水で洗ってから

水分を抜いてから皿に置いてください。

熱いスープを注いで取り出し、麺を温め

再び出汁を注いで高見を乗せます。

柔らかい綿と甘い香りに

温かい干し魚の出汁がよく合います。

洗った面の水分を抜かなきゃ

スープの味がしょっぱくないです。

04. 魚肉団子うどん

1人分

材料：

うどんの麺類1袋、角形魚肉団子1枚

ネギ⅓本、水500mL

調味料：

コインスープ1粒以内、マグロ液1T以内

쯔유 1T以内、胡椒1粒

作り方：

肉団子とネギを食べやすく切ります。

水にコーンスープを入れて煮ます。

ツユとツナケージは半分から入れます。

肉団子を入れて煮てからうどんを入れて

パッケージに書かれている時間に合わせて調理してください。

ネギと胡椒を入れて味見してから

残した調味料を必要な分だけ足します。

肉饅頭の味がした温かいスープに

うどんの麺がとろとろと似合っています。

コイン肉スープとツユは製品によって濃さが違います。

包装希釈比率も一緒に確認してください。

05.キノコクリームパスタ

乾いたパスタ160g基準・2人分

材料：

ペトゥチーネまたはリンググネ160g、キノコ茸300g

無塩バター30g、オリーブオイル½T

にんにく2片、麺を茹でる水2Lから

調味料：

ホワイトワイン125mL、低塩チキンスープ125mL

生クリーム185mL、パルミザンチーズ30g、塩½t以内

胡椒 ½t、茹で用塩 1t、麺湯 250mL 別々に少々取る

作り方：

麺は塩水に包装時間より

1分短く茹でて麺を少なくします。

バターとオリーブオイルにキノコを強火で

4〜5分炒めてニンニクを入れて炒めます。

ワインを入れてほとんど寝てしまうと

出汁・生クリーム・チーズ・塩・胡椒を入れます。

かきながら2分煮てから麺を入れて

1〜2分混ぜながらさらに煮詰めます。

ソースができたら、取っておいた麺を

少しずつ入れて濃度を合わせてください。

コクのあるキノコの香りがクリームに染み込んでいる

綿一枚までしっとりと巻き込まれます。

キノコを一度に重ねると水がたくさん出ます。

広いフライパンに広げて炒めてください。

はじめて クリームパスタ作る時に麺を上げながら

生活用水を全部捨てたことがあります。

ソースが固まって残念だったけど、

次は麺水を250mLを少々残しておいて

少しずつ混ぜるから濃度を合わせるのが楽でした。

06.エビ炒めうどん

2人分

材料：

茹でたうどん麺360g

殻・内臓除去したエビの身200g、キャベツ100g

にんじん60g、椎茸25g

新松茸25g、長ネギ2本

食用油1T、かつおぶし6g

調味料：

炒め用 ごま油 ½T、醤油 2½T、清酒 2½T

ミリム1t、ソース用ごま油 1T

作り方：

醤油・清酒・ミリム・ソース用 ごま油を混ぜて

茹でたうどん麺は解いて水分を抜きます。

食用油と炒め用ごま油にエビを

中火で約1分炒めて少し弱火にします。

にんじんを入れて30秒炒めた後

キャベツ・きのこを入れて約1分炒めます。

ネギ・うどん麺・エビを入れて混ぜて

ソースをかけて炒めてください。

エビの身が不透明に完全に煮えれば

火を消して鰹節を乗せます。

モチモチしたエビととろとろのうどんに

醤油の香りがさっぱりと染みます。

うどんはおすでに煮た製品基準です。

生麺は包装案内通りにまず茹でてください。

07.キムチビビンククス

ソムミン225g基準・2人分

材料：

ソム麺225g、千切りキムチ120mL分量

キュウリ 約85g、にんじん 約85g

赤玉ねぎ 約55g、レタス 約55g

柔らかい卵1個、麺を茹でる水2Lから

調味料：

コチュジャン 3T、韓国唐辛子粉 1T、砂糖 2T

酢2T、濃口醤油 1T、にんにく1片

ごま油 1T、トンカク2t

作り方：

ニンニク・コチュジャン・韓国唐辛子粉・砂糖に

酢・醤油を入れて混ぜます。

野菜は細かく切って準備します。

ソメを包装袋で茹でて冷水に十分に

すすいだ後、布巾で拭いて水分を抜きます。

麺にキムチ・野菜と調味料を入れて

ごま油を加えて混ぜてください。

目覚めたら半熟の卵をのせます。

冷たい麺に酸っぱい辛いタレがたっぷり

キムチと生野菜がサクサク噛みごたえがあります。

調味料は一部残しておいて、混ぜてみてください。

キムチの味によって必要な量が違います。

08.牛肉米麺

米麺200g基準・2人分

材料：

米麺200g、国料理牛肉250g

無塩鶏骨スープ350mL、水800mL

玉ねぎ1個、きゅうり100g

調味料：

干し魚醤 ご飯スプーン1½以内

作り方：

米麺は製品表示通りに不利になったり

事前に煮て準備します。

出汁と水に牛肉を入れて煮て

泡を拭いて、中まで十分に慣らします。

みじん切りにした玉ねぎを入れて煮たら

アクチュを少しずつ入れて味を調えます。

麺と白菜を入れて再び煮る

面が熟して、宿主の息が詰まったら食べます。

懐かしい骨髄のスープに

牛肉の味が濃く合います。

アクチョはご飯スプーン基準です。

出汁に調味されている場合は、より少なめに入れます。

09. 貝のカルグクヌル

生カルクッス面 550g基準・4人分

材料：

解凍した生バジラク1kg、生カルククッスミ麺550g

無塩干し鰹節戻し肉スープ2L、かぼちゃ100g

椎茸2個、ネギ20g

焼いたキム1枚

調味料：

韓国スープ用醤油 1T以内、味醤油¼t以内

作り方：

カキノは皮をこすって洗って

割れたり傷ついたものは捨ててください。

沸騰するスープに入れて口を開けた後

3〜5分もっと煮ておきます。

開いていない貝は食べないでください。

切ったかぼちゃと椎茸をスープに入れて

1分煮た後、粉を加えて麺を入れます。

麺は包装時間通りに十分に煮てから

ネギ・韓国スープ用醤油・醤油で味付けします。

海老をもう一度入れて一度煮た後

皿に入れてキムを切り上げて乗せます。

モチモチした麺に貝の味が染み付いている

スープまで涼しく流れます。

返品は購入した製品のご案内に従ってください。

口を開けた後でも十分に慣れなければなりません。

10. トマトパスタ

乾いたスパゲティ250g基準・3人分

材料：

スパゲティ250g、ミニトマト400g

ニンニク1片、バジルリーフ2T分量

麺を茹でる水2Lから

調味料：

オリーブオイル2T、煮る用塩½T

仕上げ塩⅛t以内、胡椒1つまみ

抜いた面水90~125mL

作り方：

ミニトマトを半分切り、にんにくをみじん切りにします。

麺は塩水に包装時間より

1分短く茹でて麺水を別に抜きます。

中火の油で油とニンニクを炒める

香ったらトマトを入れて温めるように炒めます。

麺と麺水を90mLを入れて1〜2分混ぜます。

麺が全部煮えてソースがついてきたらバジルを入れて

塩・胡椒で味付けしてください。

温かくなったトマトが酸っぱくて甘くて

バジルの香りが爽やかに広がります。

麺を冷水で洗わないでください

ソースにすぐ移して混ぜてください。

※ 1Tは15mL、1tは5mLです。

ご飯スプーン基準のメニューは別に表示しました。

ビビン麺とパスタは違う

Q. 茹でた麺は全部洗いますか？

冷たく食べるビビンククスは冷水で洗います。

パスタは洗わずに

ソースにすぐ移して混ぜてください。

Q.カルグクスは何分茹でればいいですか？

太さと水分によって時間が違います。

包装時間を基準に慣れて

太い面一枚を確認してください。

海産物は十分に火を通してください。

Q. カキが膨らんだらすぐ食べますか？

口が開いた後も3〜5分だけ煮てください。

加熱しても開かない貝は捨てます。

エビは中が不透明に熟しているか確認します。

生鮮物を触った手と道具は洗って

調理した食べ物と区別して使用してください。

麺料理は作る直後に食べるのが美味しいです。

残したら長く室温に置かないで

小さな容器に分けて冷蔵保存してください。

酸っぱく絡んだ麺が食欲をそそるならキムチビビン国寿、

温かいスープが思い浮かんだらカルグクスで。

週末の昼食メニューを決めておいたら

麺を茹でるお湯から上げてみてください。

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