편식하는 아이와 함께 먹는 가을 저녁 20가지
채소를 골라낸다고 매번 다른 저녁을 차리기는 힘들죠. 잘게 썰어 넣는 전과 눈에 보이는 볶음을 함께 골라, 아이가 익숙해질 여지를 남겼어요. 1. 소고기 오므라이스 2인분 재료 밥 400g · 다진 소고기 100g · 달걀 4개 · 양파 60g · 당근 30g 양념 케첩 1.5T · 진간장 1t · 식용유 1T · 소금 · 후추 약간 만드는 법 채소는 잘게 썰고 기름
채소를 골라낸다고 매번 다른 저녁을 차리기는
힘들죠. 잘게 썰어 넣는 전과 눈에 보이는
볶음을 함께 골라, 아이가 익숙해질 여지를
남겼어요.
1. 소고기 오므라이스
2인분
재료
밥 400g · 다진 소고기 100g ·
달걀 4개 · 양파 60g · 당근 30g
양념
케첩 1.5T · 진간장 1t · 식용유 1T ·
소금 · 후추 약간
만드는 법
채소는 잘게 썰고 기름 절반에 고기와 함께
완전히 볶아주세요. 밥과 간장, 케첩을 넣어
골고루 볶은 뒤 두 접시에 나눠 담아요.
남은 기름에 소금 넣은 달걀물을 두 번 나눠
얇게 부쳐주세요. 달걀이 완전히 익었으면
볶음밥 위에 덮어요. 후추만 살짝 뿌려주면
돼요.
고기를 익힌 뒤 밥 넣기
2. 순한 닭고기카레
2인분
재료
밥 300g · 닭다리살 180g ·
양파 150g · 마늘 2쪽
양념
순한 카레가루 2인분량 · 버터 10g ·
식용유 1t · 우유 100ml ·
물 250ml 기준
만드는 법
닭은 1.5cm 크기로 썰고 양파는 얇게 채
썰어요. 마늘도 얇게 썰어주세요.
팬에 기름과 버터를 넣어 양파와 마늘을
중약불로 8~10분 볶아요. 닭고기를 넣고
겉면이 하얗게 변할 때까지 볶아주세요.
우유와 물을 부어 중약불에서 10~12분
끓여요. 닭이 완전히 익으면 불을 낮춰
카레가루를 풀고 제품 안내 시간만큼 저어가며
끓여주세요.
카레가 걸쭉해지면 밥 옆에 나눠 담아요.
양파의 단맛이 있으니 설탕은 따로 넣지 않아도
좋아요.
닭고기는 가장 두꺼운 부분의 중심온도 74℃
이상을 확인해요. 겉색만 보고 익힘을 판단하지
않습니다.
조리 약 30분·밥 준비 별도. 카레가루는
제품의 2인분 표시량을 써요. 물과 우유
합계 350ml는 예시이며 제품 권장 물 양에
맞춰 물을 조절해주세요.
저는 순한 닭고기카레 만드는 날엔 밥부터
꺼내두는 편이에요. 재료가 눈에 보여야 저녁
준비도 덜 미루게 되더라고요.
3. 궁중떡볶이
2인분
재료
떡볶이떡 300g · 불고기용 소고기 150g ·
표고버섯 2개 · 당근 40g · 파프리카 60g
양념
진간장 2T · 설탕 2t · 올리고당 1t ·
다진 마늘 1t · 참기름 2t · 식용유 1t ·
물 3T · 깨 1/2t · 후추 약간
만드는 법
단단한 떡은 끓는 물에 데쳐 말랑하게
만들어요. 간장 2t, 올리고당,
참기름 1t로 떡을 버무려둡니다.
고기와 얇게 썬 표고에 남은 간장, 설탕,
마늘, 후추를 섞어요. 기름 두른 팬에서 채
썬 당근과 함께 고기를 충분히 익혀주세요.
떡과 파프리카, 물을 넣어 2~3분 볶습니다.
양념이 묻고 떡이 말랑해지면 남은 참기름과
깨를 섞어 담아요.
조리 약 20분. 떡 데치는 시간은 굳기에
맞춰주세요.
4. 두부 고기동그랑땡
2인분
재료
다진 소고기 200g · 두부 100g ·
양파 40g · 당근 20g · 달걀 2개 ·
밀가루 3T
양념
다진 마늘 1t · 소금 0.25t ·
참기름 1t · 후추 약간 · 식용유 1.5T
만드는 법
두부는 으깨서 물기를 꼭 짜고 양파와 당근은
아주 잘게 다져요. 달걀은 따로 풀어둡니다.
소고기에 두부, 채소, 마늘, 소금, 참기름,
후추를 넣고 끈기가 생기도록 치대요. 작고
납작하게 빚습니다.
밀가루를 얇게 묻혀 여분을 털고 달걀물을
입혀요. 기름을 두른 팬에 간격을 두고
올립니다.
중약불로 앞뒤를 3분 안팎씩 부치며 속까지
익혀요. 중심이 71℃ 이상인지 확인하고 덜
익었으면 불을 낮춰 시간을 더 주세요.
두부와 채소의 수분이 많으면 반죽이 쉽게
풀어져요. 두부는 꼭 짜고 채소는 아주 잘게
다집니다.
5. 닭안심채소전
2인분
재료
익힌 닭안심 120g · 애호박 40g ·
당근 20g · 양파 30g · 달걀 1개 ·
부침가루 3T
양념
물 1T · 식용유 1T
만드는 법
속까지 익힌 닭안심을 잘게 찢은 뒤
다져주세요. 애호박과 당근, 양파도 곱게
다집니다.
손질한 재료에 달걀, 부침가루, 물을 넣어
섞어요. 반죽이 흘러내리지 않을 정도면
됩니다.
기름 두른 팬에 한 숟가락씩 놓고 얇게
펴주세요. 중약불로 양면을 노릇하게 부쳐
달걀과 채소까지 완전히 익힙니다.
조리 약 15분, 닭안심 익히기 별도.
생고기를 그대로 넣는 레시피는 아니에요.
6. 채소 달걀말이
2인분
재료
달걀 4개 · 당근 20g · 대파 15g
양념
소금 0.125t · 식용유 2t · 후추 약간
만드는 법
당근과 대파를 아주 잘게 다져요. 달걀은 흰자
줄기가 잘 풀리도록 섞고 채소, 소금, 후추를
넣습니다.
팬에 기름을 얇게 두르고 중약불로 달궈요.
달걀물을 조금 부어 얇게 편 뒤 윗면이 살짝
촉촉할 때 한쪽부터 접어요.
말아둔 달걀을 한쪽으로 밀고 빈 곳에 달걀물을
이어 부어요. 같은 방법으로 남은 달걀물을
모두 말아줍니다.
약불에서 앞뒤와 옆면을 굴려 속까지 익혀요.
가운데 덜 익은 달걀물이 없으면 꺼내 잠깐
식힌 뒤 일정한 두께로 썰어요.
다 말았으면 약불에서 옆면까지 굴려
익혀주세요. 5분쯤 두었다가 썰면 단면이 덜
부서져요.
7. 간장 닭불고기
2인분
재료
뼈 없는 닭다리살 300g
양념
진간장 1.5T · 설탕 2t · 맛술 1T ·
다진 마늘 1t · 생강즙 0.5t ·
참기름 1t · 레몬즙 1t · 후추 약간 ·
식용유 1t · 물 2T
만드는 법
닭다리살의 큰 지방을 정리하고 한입 크기로
썰어요. 식용유와 물을 제외한 양념을
섞습니다.
닭을 양념에 버무려 덮은 뒤 냉장고에서
약 30분 재워요. 팬에 식용유를 두르고
중불로 달궈주세요.
닭을 겹치지 않게 놓고 앞뒤로 익혀요. 양념이
타려고 하면 물을 조금씩 넣고 불을 낮춥니다.
두꺼운 조각의 중심이 74℃ 이상 익도록
충분히 조리해요. 남은 양념도 함께 끓여
익히고 국물이 자작해지면 담습니다.
당이 들어간 양념은 고기보다 먼저 탈 수
있어요. 불을 낮추고 물을 조금 보태 속까지
익히는 시간을 확보해요.
8. 새우 브로콜리볶음
2인분
재료
손질 새우 250g · 브로콜리 180g ·
대파 20g
양념
진간장 1T · 식초 1t · 설탕 1t ·
참기름 1t · 스리라차 1t · 전분 1t ·
다진 마늘 1t · 다진 생강 1/4t ·
레몬즙 1t · 물 2T · 식용유 1T ·
후추 약간
만드는 법
브로콜리는 작은 송이로 나누고 줄기는 껍질을
얇게 벗겨 썰어요. 새우는 물기를 닦고 대파도
썰어주세요.
식용유를 뺀 양념을 한 그릇에 섞어요. 팬에
기름 절반을 두르고 브로콜리와 대파를
중강불로 2~3분 볶습니다.
남은 기름과 새우를 넣고 중불에서 3~4분
볶아요. 새우 속이 불투명하고 브로콜리 줄기가
먹기 좋게 익었는지 확인해요.
전분이 가라앉은 양념을 다시 저어 붓습니다.
중불에서 1~2분 버무려 소스가 얇게 묻으면
불을 꺼요.
브로콜리가 너무 크면 새우가 익어도 줄기는
단단해요. 작은 송이로 나누고 굵은 줄기는
얇게 썰어요.
9. 소고기브로콜리볶음
2인분
재료
얇게 썬 소고기 200g · 브로콜리 100g ·
새송이버섯 50g · 양파 50g
양념
굴소스 1t · 물 2T · 참기름 1t ·
무가염 카레분 1꼬집
만드는 법
브로콜리는 작게 나누고 질긴 줄기 껍질을 벗겨
얇게 썰어요. 버섯과 양파도 작게 썰어주세요.
고기에 굴소스와 카레분을 섞고 참기름을 두른
팬에 볶습니다. 고기 색이 바뀌면 양파와
버섯을 넣어요.
브로콜리와 물을 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분
익혀주세요. 뚜껑을 열고 볶아 고기를 완전히
익히고, 채소가 씹기 편한지 확인합니다.
조리 약 15분. 양념을 줄이고 브로콜리를
부드럽게 익히는 버전이에요.
10. 감자달걀국
2인분
재료
감자 180g · 달걀 2개 · 대파 20g
양념
물 650ml · 새우젓 1t · 국간장 1/2t ·
맛술 1t · 후추 약간 · 소금 약간
만드는 법
감자는 껍질을 벗겨 5mm 두께로 썰어주세요.
달걀은 맛술과 풀어두고 대파는 송송 썹니다.
냄비에 물과 감자를 넣고 끓여요.
중불에서 8~10분 익히되 젓가락이 부드럽게
들어가는지 먼저 확인해주세요.
잘게 다진 새우젓과 국간장을 넣고 달걀물을
가늘게 둘러 부어요. 달걀이 익어 떠오를
때까지 잠시 그대로 둡니다.
대파를 넣어 한 번 더 끓인 뒤 후추를 살짝
뿌려주세요. 간을 보고 소금을 조금 더하면
따뜻한 감자달걀국이 완성돼요.
감자가 덜 익었을 때 달걀을 먼저 넣지는
마세요. 감자 익힘부터 맞춰두면 달걀을 오래
끓일 필요가 없어요.
11. 새우 달걀볶음밥
2인분
재료
밥 400g · 손질 새우 160g · 달걀 2개 ·
대파 30g · 홍피망 40g
양념
식용유 1.5T · 굴소스 2t · 소금 1꼬집 ·
후추 약간
만드는 법
해동한 새우는 물기를 닦고 피망과 대파는 잘게
썰어요. 팬에 기름을 두르고 대파를 먼저
볶아주세요.
푼 달걀을 넣어 저으며 익힌 뒤 새우와 피망을
넣어요. 새우 속까지 불투명하게 익으면
굴소스를 섞어주세요.
밥을 넣고 덩어리가 풀릴 때까지 골고루
볶아요. 부족한 간만 소금으로 맞추고 후추
살짝 뿌려주면 완성이에요.
조리 약 15분·새우 해동과 밥 준비 별도.
홍피망은 원문의 홍고추 대신 넣은 순한
구성입니다.
12. 두부참치전
2인분
재료
물기 짠 두부 100g · 참치캔 135g ·
양파 50g · 달걀 1개 · 부침가루 2T
양념
식용유 2t · 후추 약간
만드는 법
참치는 기름을 빼고 양파는 잘게 다져주세요.
두부와 참치, 양파에 달걀과 부침가루, 후추를
넣고 고루 섞어줍니다.
팬에 기름을 나눠 두르고 반죽을 한 숟가락씩
올려 납작하게 펴요. 중약불에서
앞뒤로 3~4분씩 부쳐 가운데 달걀까지
익혀주세요.
두부는 물기를 짠 뒤 100g을 재는
기준이에요. 반죽을 두껍게 올리지 말고 가운데
달걀까지 익혀주세요.
13. 닭다리소금구이
2인분
재료
순살 닭다리살 400g
양념
소금 1/3t · 후추 약간
만드는 법
닭다리살의 물기를 닦고 두꺼운 부분에 칼집을
냅니다. 소금과 후추를 고루 뿌려 10분
두세요.
에어프라이어에 겹치지 않게
넣고 190℃에서 15분 굽습니다.
뒤집어 10~15분 더 익혀주세요.
껍질을 위로 놓고 상태를 보며 조금 더 구우면
바삭해져요. 가장 두꺼운 부분도 완전히 익은
뒤 잘라 담아주세요.
닭고기는 가장 두꺼운 부분의 중심온도 74℃
이상을 확인해요. 겉색만 보고 익힘을 판단하지
않습니다.
조리 약 30분, 밑간 10분 별도. 우유
염지 대신 직접 소금으로 밑간하는 버전이에요.
14. 두부치즈구이
2인분
재료
두부 300g · 슬라이스 치즈 2장
양념
식용유 1t
만드는 법
두부는 1cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를
닦아주세요.
기름을 두른 팬에 두부를 놓고 양면을 노릇하게
굽습니다.
치즈를 잘라 두부 위에 나눠 올리고 약불로
줄여 뚜껑을 덮어요. 치즈가 녹으면 바로
꺼내주세요. 치즈에 간이 있어 소금 없이도
먹기 좋아요.
조리 약 10분. 뜨거운 치즈는 한김 식혀
내주세요.
15. 버섯 치즈토스트
2인분
재료
식빵 4장 · 달걀 2개 · 양송이버섯 100g ·
체더치즈 2장
양념
버터 10g · 식용유 1t · 케첩 2t ·
소금 1꼬집 · 후추 약간
만드는 법
양송이는 얇게 썰어요. 팬에 버터 절반을 녹여
중불에서 버섯을 충분히 볶아 덜어주세요.
달걀에 소금과 후추를 섞어요. 팬에 기름을
두르고 달걀물을 부어 크게 저으며 흐르는
부분이 없도록 익힙니다.
식빵은 남은 버터로 앞뒤를 구워요. 두 장에
케첩을 바르고 달걀과 버섯, 치즈를 나눠 얹은
뒤 남은 빵을 덮어요.
팬에 올려 약불로 앞뒤를 데워 치즈가 녹으면
꺼내요. 반으로 잘라 따뜻할 때 드세요.
버섯을 생으로 빵에 넣지 말고 팬에서 충분히
볶아주세요. 따로 익혀 넣으면 토스트 속이
덜 축축해져요.
16. 당근 달걀볶음
반찬 2인분
재료
당근 150g · 달걀 2개
양념
식용유 2t · 소금 2꼬집
만드는 법
당근은 아주 가늘게 채 썰어요. 달걀은
소금 1꼬집을 넣어 풀어주세요.
기름 1t를 두른 팬에 당근과 남은 소금을
넣고 중약불로 볶아요. 당근이 부드럽게 휘어질
때까지 3~4분 익혀주세요.
당근을 한쪽으로 밀고 남은 기름과 달걀물을
넣어요. 달걀을 크게 저어 익힌 뒤 당근과
섞고, 덜 익은 달걀물이 없어지면 담아주세요.
당근은 가늘게 썰어 부드럽게 익힌 뒤 달걀과
합쳐주세요. 굵은 채는 시간을 더 잡아요.
17. 감자 간장조림
2인분
재료
감자 300g · 당근 40g · 양파 50g
양념
진간장 1.5T · 설탕 1t · 올리고당 1t ·
다진 마늘 0.5t · 식용유 2t ·
참기름 0.5t · 물 120ml
만드는 법
감자와 당근은 2cm로 썰고 양파는 한입
크기로 잘라요. 감자는 물에 한 번 헹궈 겉의
전분기를 씻어주세요.
팬에 기름과 감자를 넣어 중불에서 3~4분
볶아요. 간장, 설탕, 올리고당, 마늘, 물과
당근을 넣어 끓입니다.
뚜껑을 덮고 중불로 익혀요. 감자에 젓가락이
거의 들어가면 양파를 넣고 뚜껑을 열어 국물이
자작해지게 졸여요.
감자 속까지 부드러워지면 불을 끄고 참기름을
더해요. 주걱으로 세게 뒤적이지 말고 팬을
가볍게 흔들어 섞어주세요.
감자가 익기 전에 국물이 마르면 물을 한두
숟가락씩 더해요. 마지막에 너무 오래 저으면
모서리가 부서지기 쉬워요.
18. 두부달걀찜
2인분
재료
두부 150g · 달걀 3개 · 시금치 20g ·
당근 20g · 양파 30g
양념
다진 새우젓 1t · 참기름 1/2t
만드는 법
두부는 으깨서 면보로 물기를 짜고 채소는 잘게
다집니다.
달걀을 풀어 두부, 채소, 새우젓을 섞은 뒤
참기름을 바른 내열 그릇에 담아요.
냄비에 그릇을 놓고 그릇 절반 높이까지 뜨거운
물을 부어줍니다. 뚜껑을 덮어
중약불로 25분쯤 중탕하고, 가운데까지 완전히
굳었는지 확인해주세요.
조리 약 30분. 중탕 물이 그릇 안으로
들어가지 않게 해주세요.
19. 소고기 미역국
2인분
재료
마른 미역 10g · 국거리 소고기 120g
양념
물 900ml · 국간장 2t · 다진 마늘 1t ·
참기름 1t · 소금 약간
만드는 법
미역은 포장 안내대로 불린 뒤 씻어 물기를
짜고 먹기 좋게 잘라요. 소고기는 작은 크기로
썰어 국간장 절반과 마늘에 버무립니다.
냄비에 참기름을 두르고 중불에서 고기를
볶아요. 겉의 붉은 기가 없어지면 미역과 남은
국간장을 넣고 3~4분 더 볶습니다.
물을 붓고 끓으면 거품을 걷어요. 중약불로
낮춰 뚜껑을 살짝 열고 25~30분
끓여주세요.
고기가 속까지 익고 미역이 부드러워지면
소금으로 간을 맞춰요. 국물이 많이 줄었으면
뜨거운 물을 보충해 한 번 더 끓입니다.
미역은 불리면 크게 늘어요. 마른
상태에서 10g을 재고 소금은 국물이 우러난
뒤 마지막에 맞춰주세요.
제 경우에는 소고기 미역국은 작은 접시에 먼저
담아봐요. 한 번에 많이 내는 것보다 먹는
양을 보며 덜어주는 게 편했어요.
20. 사과치즈토스트
오픈토스트 2장, 2인 간단식
재료
식빵 2장 · 사과 120g ·
모차렐라치즈 50g
양념
땅콩버터 1T · 메이플시럽 1t
만드는 법
사과는 깨끗이 씻어 씨를 빼고 2~3mm로
얇게 썰어요. 식빵에는 땅콩버터를 나눠
발라주세요.
사과를 겹쳐 얹고 시럽을 조금씩 뿌린 다음
치즈로 덮습니다.
예열한 에어프라이어에 겹치지 않게
넣고 160℃에서 5분부터 확인해요. 치즈가
녹고 빵 가장자리가 노릇해질 때까지 1~3분
더 구워주세요.
한 번 안 먹었다고 메뉴에서 완전히 빼지는
않아도 돼요. 같은 채소라도 써는 굵기와
익힘을 조금씩 바꾸어 내보세요.
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