장보기 미루고 싶은 토요일, 냉장고로 차리는 저녁 8가지

주말이라고 매번 장을 보러

나가고 싶지는 않죠.

두부와 달걀, 남은 채소처럼 냉장고에 자주

있는 재료로 저녁 메뉴를 골랐어요.

저는 장보기 전날이면 남은 채소를 한곳에

꺼내놓고 익는 순서부터 정해보는 편이에요.

아래 분량은 2인분 기준이에요.

반찬은 밥에 곁들이는 분량입니다.

큰술(T)은 15ml, 작은술(t)은

5ml 기준이에요.

양념은 조금 남겨두고 마지막에

간을 맞춰주세요.

1. 굽지 않는 두부조림 덮밥

재료

밥 400g · 두부 300g

양파 80g · 대파 20g

양념

진간장 1T · 고춧가루 2t

다진 마늘 1t · 설탕 0.5t

참기름 1t · 물 150ml

만드는 법

양파는 채 썰어 냄비 바닥에 깔고, 1cm

두께로 썬 두부를 올려주세요.

참기름을 뺀 양념과 물을 섞어 부은 뒤

끓기 시작하면 중불로 줄여 5분 익혀요.

이제 대파와 참기름을

넣고 4~5분만 더 끓여주세요.

밥 위에 두부를 담고

국물도 자작하게 얹어주세요.

조리 10~15분

2. 두부 애호박된장찌개

재료

두부 200g · 애호박 100g

양파 60g · 무 60g · 대파 20g

양념

준비된 멸치육수 500ml · 된장 1T

다진 마늘 1t · 고춧가루 0.5t 선택

만드는 법

무는 얇게 썰고 두부와 애호박은

한입 크기로 준비해주세요.

육수에 된장을 풀고 무부터

넣어 5분 정도 끓여요.

애호박과 양파, 두부, 마늘을

넣고 5~7분 더 익혀주세요.

대파를 넣고 한 번 더 끓이면 돼요.

칼칼하게 먹고 싶을 때만

고춧가루를 조금 넣어주세요.

조리 15~20분

가지볶음은 센불에서 먼저 볶다가 양념을

넣으니 물이 덜 생기고 모양도 조금 더 살아

있었어요.

육수 내기 번거로운 날에는 멸치 한알 육수로

대신해도 편해요.

물 양에 맞춰 제품 표시량을 쓰고, 간장과

소금은 마지막에 맛을 본 뒤 더해주세요.

3. 참치 김치찌개

재료

김치 200g · 참치캔 150g

두부 150g · 양파 60g

대파 20g

양념

물 600ml · 식용유 1t

다진 마늘 1t · 김칫국물 1T

고춧가루 1t 선택

만드는 법

기름에 김치와 마늘을 넣고

중불에서 3분 볶아주세요.

물과 김칫국물, 양파,

참치를 넣고 10~15분 끓여요.

두부와 대파를 넣고 5분 더 익혀주세요.

칼칼한 맛이 좋으면 고춧가루를

넣고 한 번 더 끓이면 돼요.

조리 25분

4. 세 가지 나물비빔밥

재료

밥 400g · 시금치 120g

숙주 120g · 당근 60g · 달걀 2개

양념

식용유 2t · 나물용 소금 0.25t

참기름 1t · 비빔장 고추장 1T

물 1T · 설탕 0.5t · 참기름 1t

데칠 물 1L

만드는 법

시금치와 숙주는 각각 데쳐 물기를

빼고 나물용 양념에 무쳐주세요.

채 썬 당근은 기름 1t에 볶아두면 돼요.

남은 기름으로 달걀프라이를 만들어주세요.

밥 위에 채소와 달걀을 올리고

비빔장은 따로 내요.

먹을 때 조금씩 넣어 비비면

간 맞추기 편해요.

조리 25분·나물 준비 시 단축

5. 대파 달걀볶음밥

재료

밥 400g · 달걀 3개 · 대파 30g

양파 50g

양념

진간장 2t · 식용유 1.5T

참기름 0.5t · 소금 · 후추 약간

만드는 법

대파와 양파를 잘게 썰어 기름 1T에

중불로 볶다가 밥을 넣어주세요.

뭉친 밥을 풀어가며 볶으면 돼요.

밥을 한쪽으로 밀고 남은 기름에

달걀을 저어 익혀 섞어요.

간장을 넣고 볶은 뒤 불을 끄고,

참기름과 후추를 살짝 더해주세요.

조리 10~15분

6. 매콤 가지볶음

재료

가지 250g · 피망 50g

양념

고추장 1t · 진간장 2t · 맛술 1T

설탕 0.5t · 다진 마늘 0.5t

식용유 1T · 참기름 0.5t · 물 2T

만드는 법

가지와 피망을 한입 크기로

썰고 양념도 섞어두세요.

팬에 기름을 두르고

가지부터 중강불로 볶아요.

가지 겉이 부드러워지면

피망과 양념을 넣어주세요.

물을 조금 보태 속까지 익힌 뒤

참기름으로 마무리하면 돼요.

조리 10~15분

7. 새우젓 애호박볶음

재료

애호박 250g · 대파 10g

양념

새우젓 1t · 다진 마늘 0.5t

식용유 2t · 참기름 0.5t

깨 0.5t · 물 2T

만드는 법

애호박은 0.5cm 두께로 반달 썰어주세요.

중불 팬에 기름과 애호박,

마늘, 새우젓을 넣고 볶아요.

물 2T를 보태고 4~5분

정도 부드럽게 익혀주세요.

대파를 넣어 한 번 볶은 뒤

참기름과 깨를 더하면 돼요.

조리 10분

8. 두부 버섯전골

재료

모둠버섯 250g · 두부 200g

배추 100g · 양파 60g

대파 20g

양념

준비된 채소육수 600ml · 국간장 2t

다진 마늘 1t · 소금 · 후추 약간

만드는 법

버섯과 두부, 채소를 먹기 좋게

잘라 낮은 냄비에 둘러 담아주세요.

육수를 붓고 국간장과 마늘을

넣어 중불에서 끓이면 돼요.

배추와 버섯이 익었는지 보고

소금으로 부족한 간만 맞춰주세요.

후추 살짝 뿌려 따뜻할 때 드세요.

조리 15~20분

재료가 부족하면 같은 비율로 줄이고, 상한

재료는 아깝더라도 사용하지 마세요.

어떤 메뉴부터 만들어보고 싶으세요?

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