最近、ジンミチャ炒めの作り方を検索したら、大当たりレシピを一つ見つけました！
トゲちゃんおばさんの暮らし日記のレシピなんですが、閲覧数がなんと350万回もあって😊
私も全然気になってそのまま真似して作ってみたんですよ？
本当に味が濃くて甘くて夫がすごく好きだそうです~
特に 焼酎で珍味を呼び出すのがポイントはい。
冬にこんな甘いおかず一つあればご飯泥棒じゃないですかｗｗｗ
自分で作ったジンミチャッブクを始めます！💕
トゲちゃんおばあちゃんが強調したポイントが ちょうど3つでした。
✔️ ソジュ3Tで珍味野菜を浸す – 匂い完全除去！
✔️ 梅味液3T - 甘さの核心がここにあります
✔️調味料を先に煮て冷ます - これが本当のコツ！
実際に料理研究者たちも「ジンミチャは焼酎で呼ぶと食感が柔らかくなり、調味料の吸収がよくなる」と言っています！
そしてこのレシピの特徴は味が濃くて甘いんです。💕
🥗 材料準備（2〜3人分）
主材料：
白ジンミチャ 200g（スーパーで白色で選んでください）
焼酎3T（割り用）
味付け（濃くて甘いスタイル！）
砂糖2T（大さじ）
韓国唐辛子粉 1t（小口）記号に応じて調節
醤油大瓶2T
ミリム2T
梅味液3T（甘さの核心！）
コチュジャン 4T
寒天糖2T（潤気担当）
1段階：ジンミチャソジュに浸す（2〜3分）
器に白ジンミチ200gを盛り、焼酎3Tをまんべんと振りかけてください。
手でそっとほぐして焼酎が珍味の切り口から隅々までしみ込ませてください。
たった2〜3分だけ点灯すればいいです！
💡こうすればもっといいです！
私はタイマー3分合わせて、その間に味付けの材料を準備しました。
時間管理するとずっと楽になりました！
2段階：タレを作るし煮る（3〜4分）
フライパンに砂糖2T、韓国唐辛子粉 1t、醤油大さじ2、みりん2、梅酒3、コチュジャン 45g、水飴2をすべて入れてください。
弱火でスプーンでかき混ぜながら少し煮立たせてください。
ブクブク煮始めると火を止めて5分ほど冷ましてください！
✔️弱火で2分だけ煮てください（長く煮ると水飴が焦げます）
✔️必ず冷やさなければなりません（熱いと珍味野菜が煮えません）
味付けを冷やさないと、ジンミチャの食感が生きる💕
3段階：珍味菜と調味料を混ぜる（2分）
味付けした調味料に焼酎を注いだ生姜を入れ、全体的に混ぜてみてください！
手やフライパンで珍味皿一つ一つにタレが染み込むように丁寧に混ぜてあげれば終わり！
皿に盛って唐揚げをサクサク振れば完成！
美味しいおかずを悩まないで、今日10分で完成する美味しい人参炒めを作ってみましょう！
ハンギョック公設所1列公式
焼酎で匂いを消す→
味付けを少し煮る→
必ず冷ましてから捨てる→
365日柔らかい珍味채完成！
焼酎のしっとり感よりもちょうど2倍柔らかい食感を望むなら？フライパンで炒める前 「これ」一緒にレンズに回してみてください。
栄養成分
1人分の推定値
- カロリー
- 250 kcal
- 炭水化物
- 57.5 g
- たんぱく質
- 3.1 g
- 脂質
- 0.6 g
- ナトリウム
- 1546 mg
表示値は元の材料量と公的な食品成分データを基にした1人分の推定値です。商品、摂取量、調理後の重量によって変わる場合があります。 計算根拠：식약처·농촌진흥청 통합 식품영양성분DB(2026-07), 원문 재료량 기준 추정