レンコンが好きですか？
このレシピで作ってみてください！
甘くて甘い味がとても絶品です。
レンコンを嫌う方も一度
味わえばはっきり半分になります^^
しっかりとしたレンコンを作る方法
レンコンはビタミンCと鉄分が豊富な健康食品ですが、
私は硬くてしっとりとした食感のためよく食べていません。
しかし、健康のためにレンコンを食べようとしています。
探すよりが本当に美味しいレシピを見つけました。
YouTubeのキム・デソクTVシェフのレシピを参考に
作りました~~
レンコン煮込みの作り方
レンコン2個（520g）
蓮根デチル時 - 酢2大さじ
赤唐辛子1個
清陽唐辛子1個
ジンジャー1/2小さじ
食用油2大さじ
水 - 紙コップ1カップ
【味付け材料】
ジンガンジャン4大さじ、砂糖2大さじ、みりん2スプーン
小麦粉1/3スプーン、水飴4大さじ
ごま油1大さじ
ゴマ1/2大さじ
キム・デソクテレビ
まずはレンコンをお手入れしなければなりませんが、
フィラーで皮をむき、食べやすい大きさに切ってくれます。
普通0.5cmくらいの厚さに切ってくれるといいですね
レンコンの保管方法は何ですか？
レンコンは土が埋まっている状態で新聞紙に包んで冷蔵保管したり、皮をむいた後、水に酢を入れて煮てから冷凍保存することをお勧めします。煮込んだ蓮根は密閉容器に入れて冷凍保管すれば良いのですが、この時水気を除去しなければ後で解凍したときに気がかりません。
沸騰したお湯に蓮根を入れ、酢2大さじを入れて
5分ほど煮ます。
酢を入れると褐変現象を防ぐことができ、
アリンの味も抜いてくれます。
清陽唐辛子、紅唐辛子もソンソン切って準備してください
ゆでたレンコンは冷水で洗い流します。
だからこそサクッとした食感を保つことができます。
フライパンにレンコンを入れて食用油2大さじ
中火で3分ほど炒めます。
しょうが1/2小さじ入れて一緒に炒めてください
準備した水1杯を注いだ後、水が沸騰したら
砂糖2杯、大豆4杯、みりん2杯、
水飴2大さじ入れて中火で10分ほど眠くしてくれます。
2次に水飴2大さじ入れてから、
中火で5分ほど眠くなる
最後に、小麦粉の1/3大さじを入れてください。
青。赤唐辛子、ごま油1大さじを入れると
しっかりしながらもサクサクの蓮根煮込み作り完成です！
皿に盛った後、ごまもそっと振りかけてください〜〜
甘い甘い醤油ソースを知っている味ですか？ ㅎㅎ
しかし、調理方法によって食感が異なりますか
本当にうっとりしておいしいです:)
ご飯のおかずで本当にすごいです^^
次回はレンコンサラダを作ってみます。
レンコンの魅力に陥りました！
レンコンを嫌う方も一度
味わえばはっきり半分
レンコン煮込みレシピです~~
栄養成分
1人分の推定値
- カロリー
- 520 kcal
- 炭水化物
- 62 g
- たんぱく質
- 24 g
- 脂質
- 19 g
- ナトリウム
- 950 mg
表示値は元の材料量と公的な食品成分データを基にした1人分の推定値です。商品、摂取量、調理後の重量によって変わる場合があります。 計算根拠：식약처·농촌진흥청 통합 식품영양성분DB(2026-07), 원문 재료량 기준 추정