안녕하세요, 여러분!
오늘은 집에서 손쉽게 만들 수 있는 특별한
일식 요리를 소개해 드릴게요.
바로 차슈동, 즉 차슈 덮밥입니다.
차슈동이란?
일본 요리 중 하나로, 돼지고기 삼겹살을 간장,
설탕, 물 등으로 만든 소스에 푹 삶은 후
밥 위에 얹어 먹는 덮밥이에요~~
일본 라멘 위에 올라가는 고기 고명으로도 유명하죠.
부드럽고 짭조름한 맛이 일품이며,
밥과 함께 먹으니 더욱 맛있어요
특히 바쁜 일상 속에서 간편하지만
근사한 한 끼를 차려내고 싶을 때,
혹은 주말에 특별한 요리를 준비하고 싶을 때
정말 안성맞춤이에요.
자, 그럼 지금부터
차슈, 차슈동 만들기 시작해 볼까요?
차슈 덮밥 만들기 차슈동
[재료]
통삼겹 600g
부추
대파 3-4 대
통마늘 10알
계란 노른자
물 400ml
[차슈 소스]
간장 7 큰 술
멸치 액젓 2 큰 술
생강 1/3 작은 술
맛술 2 큰 술
설탕 2 큰 술
꿀 2 큰 술 (또는 설탕)
후추 10바퀴
먼저 통 삼겹살을 준비해 주세요~
구입한 통 삼겹살은 키친타월로 물기를 제거 해 준 뒤,
표면에 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해줍니다.
밑간이 된 통삼겹은 조리 30분 전 쯤
꺼내두어 냉기를 없애주는 것이 좋아요~
쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 털어주고,
2-3cm 길이로 썰어 준비합니다.
통마늘도 준비하고, 대파는 1/2로 잘라주세요
차슈동 소스 만들어볼게요
간장 7 큰 술, 멸치 액젓 2 큰 술,
생강 1/3 작은 술, 맛술 2 큰 술,
설탕 2 큰 술, 꿀 2 큰 술 (또는 설탕)
후추 10바퀴 넣어 잘 섞어주세요
통삼겹살을 구워볼게요.
팬에 식용유를 두르고 중불에서 예열햐 주세요
통 삼겹살의 껍질 부분이 아래로 가도록 팬에 올려줍니다.
먼저 한쪽 면을 노릇하게 튀기듯이 구워주세요
네 면 모두 구워 줍니다.
이때 불 세기는 중불을 유지합니다.
삼겹살의 두께에 따라 굽는 시간이
다를 수 있으니, 고기의 상태를
확인하며 구워주세요
삼겹살에서 나온 기름에 대파와, 통마늘도
함께 넣어 구워주세요~~
마늘, 대파 등을 함께 구운 후,
끓여주면 풍미가 더욱 살아난답니다.
꺄~~ 냄새부터 미쳤어요..ㅎㅎ
물 400ml 부어고, 양념소스 부어
뚜껑 닫고 끓여주세요
한번 끓어오르면 중. 약불로 줄이고,
통 삼겹살에 양념장이 골고루 묻도록
뒤집어가며 조려줍니다.
중간중간 떠오르는 기름과 거품은 걷어내 주세요
이렇게 40분 정도 조려주면
통삼겹살에 색이 배고 부드러워져요
촉촉하고 부드러운 식감을 살리기 위해
토치나 프라이팬을 이용해
불맛을 입혀줄 수도 있어요
그냥 소스에 졸인 삼겹살만 먹어도
정말 맛있는 거 있죠:)
그릇에 밥 담아주고, 부추 올려준 후,
얇게 썰어놓은 삼겹살을 올려주세요
끓여놓은 간장소스도 한번
고기 위로 부어주세요 .. 윤기가 좌르르~~
야들야들 부드럽고 단짠단짠 매력의
간장소스와 돼지고기의 조합이
정말 잘 어울린답니다.
완성된 차슈동은 따뜻할 때 먹어야 가장 맛있어요.
차슈의 진한 풍미와 부드러운 식감이
밥과 어우러져 정말 일품이에요!
특히 비 오는 날이나 조금 기분이 울적할 때,
이 따뜻한 한 그릇이 주는 위로는
이루 말할 수 없어요.
가족들과 함께 둘러앉아 나눠 먹으면
그 맛이 배가 되겠죠?
취향에 따라 계란 노른자도 올려 슥슥
비벼 먹으면….
차슈동은 정성이 들어간 요리지만,
그 과정이 어렵지 않아서 누구나 쉽게
도전할 수 있는 메뉴에요.
집에서 직접 만들어 먹으면 더 건강하고,
맛있게, 풍성하게 즐길 수 있어요!
여러분도 오늘 저녁,
차슈동으로 특별한 한 끼를 준비해 보세요.
그 풍부한 맛에 반하게 될 거예요.
여러분 모두 시원한 여름 보내세요!
다음에도 더 맛있고 쉬운 레시피로 찾아뵐게요.
감사합니다!
영양성분
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