子供が野菜を食べないのが
味がなくてではありませんでした
私はしばらくブロッコリーを茹でて
ただ皿に 올려あげました。
子供が手にも触れられないから
味が悪いのかと思って塩も入れてみて
デッチの時間も変えてみたけど
結果はいつも同じでした。
変えたのはたった一つでした。
切り方と形態
同じブロッコリーを小さく切って
撮って食べるソースを横に置いてくれたら
その日は全部食べました。
実際に研究でも
野菜に塗って食べるディップを添えたとき
子供たちの野菜の摂取量が増え、
野菜を細かくすりつぶして
普段食べていた食べ物に混ぜ込んだ時も
野菜の摂取量全体が増えた結果があります。
子供が拒否するのは
野菜自体ではなく
見慣れない塊とざらつきのある食感である場合が多いです。
だから下の十二個は
全部「形を変えたこと」だけを集めました。
新しい材料は実際必要ありません
1. ブロッコリー —
よく切ってディップを添える
沸騰した塩水に40秒から1分
この時間を越えると色が死んで
カチカチになって噛む味がなくなります。
子供たちが一番嫌がるのがこの食感です。
冷やしたらすぐに冷水に浸けなければなりません。
そのままおくと残留熱でずっと煮えてしまう
いくら短く叩いても引きます
一口より小さく切って
ソースやマヨネーズは横に別に置いてください。
撮る行動自体が遊びになって
手がずっと上手です
2. ニンジン —
薄く切ってにんじんラペ
にんじん2個（約300g）を千切りで薄く
塩½大さじを振りかけて15〜20分置いてから
水分を必ず絞ってください
この水分を絞らないと
次の日、通りの内側が海になり
味もぼんやりします
オリーブ油3大さじ、レモン汁（または酢）2大さじ
砂糖1大さじ、ホールグレインマスタード1大さじ、胡椒
細いほど味付けがよくなじみます
子供が噛むのも楽です
冷蔵1週間、キム밥やサンドイッチに入れても大丈夫です。
3. ピーマン —
丸く揚げたかぼちゃの焼き物
丸い形は布地ではなく
お菓子のように見えるので抵抗感が少ないです。
0.5cmの厚さで切って
塩少々、小麦粉薄く、卵液
中薬でなければ投げてからでないと、中まで温まります。
強い火にかけたら外だけ黄色くて
中が固くなってぷるぷるした食感が残っています。
4. 枝 —
電子レンジ3分後焼き
枝が嫌われる理由は揺れです。
枝を皿に乗せてラップをかけて
穴を開けて電子レンジ3分
こうやって先に慣らしておくと水分が抜けてしまうから
油をずっと少なく食べて
食感が固くなります
一息冷ましてから粉末を薄くまぶして
油を軽く塗ったフライパンで前後2分ずつ
外がとろとろになったら
子供たちは持ち主だと思わず食べます。
5.ほうれん草 —
刻んで卵焼きの中に
沸騰した塩水に30秒
長く当てると色が消えて
保管中に水が溜まっておかずがへたります。
冷水で洗ってしっかり絞ってよく刻んで
卵4個＋水3大さじに混ぜます
弱火で50〜60%熟成した時に冷やせば
緑色の点のように突き刺さって
子供がほうれん草かよくわかりません。
6. キャベツ —
細かく切って炒めご飯に
キャベツは炒めると甘みが増します。
マッチ棒の芯よりも細く切って
ご飯と一緒に炒めると
噛まれる存在感がほとんど消えてしまいます。
太く切ると子供がご飯粒の間で
それだけ選んでください
本当にきれいに書いてください
7. じゃがいも —
薄切りにしてサクサクのジャガイモサラダ
切ったジャガイモは水で洗わず、そのまま食べます。
前분이接着剤の役割をして
小麦粉がなくても付いてきます。
油少したっぷり、中火で焼き色よく
サクサクした食感があれば
野菜の副菜ではなくおやつになります。
8.さつまいも —
蒸して潰したマッシュ
さつまいもは塊で出すと硬いので食べません。
蒸して潰した後
牛乳少し入れて柔らかくすると
スプーンで食べます
パンに塗ってもいいよ
ヨーグルトに混ぜてもいいですよ
9.キノコ—
よく刻んで牛肉ソボロに
キノコはザラつきと香りのために拒否されます。
挽肉300gにキノコを細かく刻んで混ぜて
醤油大さじ2、砂糖1.5大さじ
味酒1杯、おろしにんにく ½杯
水分がなくなるまでカリカリと炒めてください
しっとりと置くとキノコの水分が残って
子供がすぐに気づきます。
小分け冷凍すると1ヶ月、丼飯としてすぐに出ます。
10. パプリカ —
よく刻んで卵蒸しに
卵3個に水250ml（1：1.5）
パプリカをとてもよく細かく切って入れて
弱火で始めて80%熟成したら蓋を覆って2分
黄色の卵の中に色の点のように入っていて
子供がきれいだと言って先に食べちゃうこともあります。
泡が出るように強く叩くと
熟れた後、穴がぱっと開きます。
11. 納豆 —
短く切ってわかめご飯
納豆は長くて口に入るのが問題です。
2〜3cmで短く切ってご飯にのせれば
子供が選ぶことができません。
沸かす時に蓋は最初に決めた通り最後まで
途中で開けると閉めると匂いが残ります。
12. 野菜の端材 —
砕いてカレー
ブロッコリーの茎、にんじんの先端、玉ねぎの半分
全部すりつぶしてカレーに入れると
色がついていて目立たないです。
カレー粉の水の量は包装表示通りに守ってください
目盛りで塗ると翌日固まって餅になります。
今、子供が一番食べない野菜だけ
形を変えてみてください
形を変える三つの方法
よく切って—細かくまたはきれいに切って慣れた食べ物の中へ
サクサクと—揚げ・焼・粉末衣でぷるぷる感をなくす
撮って食べよう—ソースを横に別に、撮る行動が
手を動かします
そしてもう一つあります
食べないと言ってその場で片付けないでください
来週に形式だけ変えてもう一度アップしてください。
同じ野菜でも何度か出会ったら
拒否感が減る場合が多いです
次の編は口の短い大人バージョンに続きます。
子供に合わせた食事
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