野菜を選ぶ子も食べやすい — 成長期タンパク質副菜7種類

野菜を大きく入れるとそれだけ

サッと選ぶ日があります。

今回は肉と豆腐、卵に

野菜を細かく混ぜてみました。

以前のようにつまむことから柔らかい

蒸しまで食感を違えて準備しました。

基本は2人分で、おかずは

ご飯に添える分量です。

他の分量は別に書きました。

Tは15ml、tは5ml計量スプーンです。

家庭用分量で整理したので調味料は

一部残りを合わせてください。

調理時間は大まかな基準です。

解凍と手入れ、ご飯作りと

出汁の準備は別です。

1.牛肉豆腐団子

2人半おかず、約12個

材料

挽肉牛肉200g

水切り豆腐80g・玉ねぎ30g

にんじん20g・卵1個・揚げ粉2T

調味料

おろしにんにく 1/2t · ごま油 1/2t

塩1つまみ·食用油1T

作る方法

豆腐は水分を必ず絞って、玉ねぎと

ニンジンは細かく刻んでください。

牛肉と豆腐、野菜に卵、揚げ粉、

ニンニク、ごま油, 塩を入れて炒めます。

生地を小さく切り取って1cmより薄く

借金と油を塗ったファンに載せます。

中薬不で両面を習い、中央で

肉まで十分に火を通してください。

調理約20分。

肉の種類と分量を変えた家庭料理バージョンです。

私はドングランタンに豆腐を混ぜると

肉だけを入れた時よりも柔らかくて

小さなサイズで切るのも楽でした。

2. 鶏もも肉と野菜の炒め物

2人分

材料

煮た鶏もも肉120g・かぼちゃ40g

にんじん20g・玉ねぎ30g・卵1個

揚げ粉末3T

調味料

水1T・食用油1T

作る方法

中まで煮込んだ鶏安心を

よく裂いた後、叩いてください。

かぼちゃとにんじん、玉ねぎも細かく刻みます。

手入れした材料に卵、

揚げ粉、水を加えて混ぜます。

生地がこぼれない程度なら大丈夫です。

油を引いたフライパンに一さじずつ

置いて薄く広げてください。

中薬でなく両面をなめらかに焼いて

卵と野菜まで完全に火を通します。

調理約15分、鶏もも肉を焼く別々。

生肉をそのまま入れるレシピではありません。

3.エビ卵蒸し

2人分

材料

卵3個・手づくりのエビ60g

玉ねぎ30g・ネギ10g

調味料

水150ml・干し鰯の味噌汁1t

ごま油 1/2t

作る方法

エビと玉ねぎ、大根菜はとてもよく細かく切っておきます。

卵に水と醤油を混ぜて

手入れした材料を入れます。

ごま油を塗った耐熱

皿に卵白を入れます。

鍋に皿を置いて皿の半分

高さまで熱い水を注いでください。

蓋を覆って

中薬불で25〜30分中湯します。

中央まで固まってエビが完全に

温まったら取り出して一息冷やしてください。

調理約30分、解凍別。

スチーム調理を鍋の中탕で

変えて味付けを減らしたバージョンです。

4.豚肉団子

2人半おかず、約10個

材料

挽肉200g

水気を切った豆腐70g・玉ねぎ30g

ニンジン20g・卵白2T

揚げ粉末2T

調味料

濃口醤油 1t · おろしにんにく 1/2t

ごま油 1/2t · 食用油 2t · 水 3T

作る方法

玉ねぎとにんじんを細かく刻んで肉、

豆腐、卵液、揚げ粉と混ぜてください。

醤油、ニンニク、ごま油を入れて

根気が出るように頑張ります。

小さく彫って1cmの厚さで押してくれた後

油を引いたフライパンに乗せて両面を焼きます。

水を鍋の縁に注いで蓋を

蓋をして中火で5分ほどさらに煮ます。

中まで熟れたか確認して蓋を

開けて残った水分を飛ばしてください。

調理約25分。

完子は中まで完全に煮詰める必要があります。

5. 白身魚の天ぷら

2人分

材料

ヘタ取り白身魚200g

小麦粉20g・卵1個

調味料

食用油1T · おろしにんにく 1/4t

塩1つまみ

作る方法

魚は解凍してから水分を拭いて

刺が残っているかどうか手で確認してください。

薄切りにして塩を振ります。

卵にニンニクをほぐして魚に

小麦粉を薄くつけて払い落としてください。

卵液を前後につけます。

フライパンに油をひいて中火で両面を焼きます。

内側が不透明に熟して簡単に割れたら

もう一度針を確認して入れてください。

調理約15分、解凍別。

大根菜や東太の純菜で作ることができます。

6.豆腐チーズ焼き

2人分

材料

豆腐300g・スライスチーズ2枚

調味料

食用油1t

作る方法

豆腐は1cmの厚さで切って

キッチンタオルで水分を拭いてください。

油を注いだフライパンに豆腐を置いて

両面を焼き上げます。

チーズを切り、豆腐の上に分けて

上げて弱火で減らして蓋を覆います。

チーズが溶けたらすぐに出してください。

チーズに調味料があるので塩なしでも食べやすいです。

調理約10分。

熱いチーズは一口冷ましてください。

豆腐の上にチーズを少し乗せたら

別々の調味料を用意しなくても

コクコクして食べやすかったです。

7.牛肉ブロッコリー炒め

2人分

材料

薄切り牛肉200g

ブロッコリー100g・新松茸50g

玉ねぎ50g

調味料

海苔ソース1t · 水2T · ごま油 1t

無塩カレー粉1こぶ

作る方法

ブロッコリーは小さく分けて、硬い

茎の皮をむいて薄く切ります。

キノコと玉ねぎも小さく切ってください。

肉に海老ソースとカレー粉を混ぜて

ごま油を巻いたファンに焼きます。

肉の色が変わったら玉ねぎとキノコを入れます。

ブロッコリーと水を入れ、蓋を

蓋をして2〜3分煮てください。

蓋を開けて炒めて肉を完全に

煮て、野菜が噛みやすいか確認します。

調理約15分。

味付けを減らしてブロッコリーを

やさしく慣れるバージョンです。

慣れたおかずの横に少しだけ入れてみてください。

最初からたくさん食べなくても大丈夫です。

食べる量と噛む力に合わせて切ってあげて、

味は子供の口に合うように調整してください。

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