Si te falta hacer solo carne de res y bulgogi para el Festival de Chuseok — 6 opciones: rollitos de carne de arroz glutinoso y rollitos de verduras.
Cuando compras carne de vacuno, inmediatamente se te viene a la mente el bulgogi de soja. Hoy he cambiado ligeramente la técnica de cocción según el grosor de la carne. Para la carne fina, preparo el bulgogi de arroz glutinoso y los rollitos de verduras, mientras que para el lomo grueso lo corto en porciones de un bocado para hacer estaca de arroz glutinoso. El bistec mongolés del chef Lee Yong-bok se ajustó para cocinarse en sartén en casa. Por favor, revisen juntos los ingredientes y el orden de cada menú. A continuación, se indican las porciones para dos personas de cada menú. T es 15 ml y t es 5 ml. Elijan primero.
Cuando compres carne de vacuno
Me viene a la mente el bulgogi con salsa de soja.
Hoy, según el grosor de la carne.
He cambiado ligeramente los métodos de cocción.
Carne fina con panqueques de arroz glutinoso y carne
Prepáralo con rollitos de verduras,
El esternón grueso es del tamaño de una porción.
Corta el bistec picado.
El bistec mongol del chef Lee Yonbok es
De la manera de hornearlo como pan para fans en el hogar
Lo ajusté. De cada menú
Por favor, verifique los materiales y el orden juntos.
A continuación, se indican las porciones de 2 personas para cada menú.
T es de 15 ml, t es de 5 ml.
Elija primero y pruébelo.
01. Filete mongol hecho por fans
02. Pastel de arroz glutinoso sin huevo
03. Rollitos de carne de vacuno con verduras de forma bonita en la sección transversal
04. Filete de salteado con abundante verdura
05. Caldo de setas de ternera
06. Braseado de brócoli con carne de vacuno crujiente
01. Filete mongol hecho por fans
Aproximadamente 25 minutos · incluyendo el margen inferior
Ingredientes · Para 2 personas
Lomo de ternera 300 g, cebollino verde 40 g
ajo picado 1t
condimento
Clara de huevo para aderezo inferior 1T, almidón para aderezo inferior 1T
Aceite comestible para aderezo inferior 1 T, aceite comestible para asado 1 T
Agua 6T, salsa de soja oscura 1T, azúcar 1T
Polvo de pollo 1/2 cucharadita, pimienta al gusto
Cómo hacerlo
1. Entre la firmeza de la carne del tendón, los tendones son
Quita la piel y corta la carne finamente en sentido contrario a la vena.
Mezcle la clara de huevo, la maicena y el aceite para sazonar.
Mezcla la carne con la mantequilla y déjala reposar durante 10 minutos.
2. Agua, salsa de soja, azúcar, polvo de pollo,
Mezcla pimienta para hacer la salsa.
Corta las cebollas verdes en tiras de 5 cm de longitud.
3. Pon aceite para freír en la sartén
Cocina la carne sin que se superponga.
Cuando la carne delgada esté cocida hasta el centro, se puede reducir.
Saltea el ajo durante un momento con el mismo fan.
4. Verter la salsa y cocer ligeramente a fuego lento
Agrega la carne y mézclala uniformemente.
Pon el cebollino picado al final
Apago la luz si me queda poco aliento.
Consulta la receta del chef Lee Yeon-bok.
El proceso de sumergir en aceite para cocinar
Cambié el método de hornearlo para repartirlo entre los fans.
Reduje el azúcar y la sal en comparación con la versión original.
02. Pastel de arroz glutinoso sin huevo
Aproximadamente 35 minutos · incluyendo el ajuste de la base
Ingredientes · Para 2 personas
Carne de vacuno para fritura fina 250 g
Almidón de arroz glutinoso 50 g, cebollino verde 10 g
condimento
Base: salsa de soja oscura 1,5 t, licor 1/2 t
Agua 1 t, aceite de sésamo 1/2 t, azúcar 1/2 t
ajo picado 1/4 t, pimienta ligeramente
Aceite comestible para asar 1,5 T
Salsa de soja para robar: salsa de soja oscura 1 t, vinagre 1 t
1 t de agua
Cómo hacerlo
1. La carne debe ser delgada, de aproximadamente 2 mm.
Prepara y limpia el exterior. El adobo para el relleno.
Mezcle, extienda finamente de un lado a otro y deje reposar durante 20 minutos.
2. Moja la harina de arroz glutinoso de adelante hacia atrás.
Espera 2~3 minutos hasta que la harina se vuelva húmeda, entonces...
Póngalo aún más delgado y retire el exceso de pelo.
3. Reparte el aceite en el fan.
En el medicamento de tratamiento, aplique 1 a 2 minutos de masaje por delante y por detrás.
Para que la carne y la capa de harina se cocinen hasta el centro.
Se asa por un poco más según el grosor.
4. Corta finamente las cebollas verdes y espolvoréalas con salsa de soja,
Prepara una salsa aparte mezclando vinagre y agua.
Por favor. Consúbelo cuando haga calor.
Los fideos fritos envueltos en ropa de huevo amarillo y
Es una versión diferente de la harina de arroz glutinoso.
Para que no quede mucha polvo por fuera
Da tiempo para que la base se integre.
03. Rollitos de carne de vacuno con verduras de forma bonita en la sección transversal
Aproximadamente 25 minutos
Ingredientes · Para 2 personas
Carne de res fina 250 g, cebolla 50 g
Pimiento 80 g, pepino 60 g
condimento
Aceite de oliva 1 T, sal 2 cucharaditas, pimienta al gusto
ajo picado 1/2 t, vinagre balsámico 2 t
Azúcar 1 cucharada, agua 2 cucharadas
Cómo hacerlo
1. Cebolla, pimiento y semillas
Corta los pepinos escurridos en rodajas finas.
Ponga 1 t de aceite en el ventilador y use fuego medio.
Saltea las verduras durante 1~2 minutos y retira.
2. Extienda la carne de vacuno fina y sazone con sal y pimienta.
Espolvorea. Pon los vegetales salteados poco a poco encima.
No lo gire, deje el final hacia abajo.
3. En una sartén pequeña, calienta 1 cucharada de aceite y ajo a fuego medio-bajo.
Saltea durante un momento. Agrega vinagre balsámico, azúcar y agua.
Prepare la salsa hirviendo durante 2~3 minutos y sirva.
4. Poner 1 t de aceite restante de otro fan.
Se cocina desde el punto de unión de las palabras. Mientras se enrolla en el medio fuego.
Cocina durante 5~7 minutos y toma el más grueso.
Corta y verifica si la carne interna está cocida.
5. Cortarlo por la mitad para que sea fácil de comer y guardarlo.
Por favor, añada la salsa poco a poco o acompáñela por separado.
Si pones demasiados vegetales
Cuando lo muerdo, la carne se rasga.
Enfría los vegetales salteados un poco.
Por favor, guárdelo en un pequeño paquete.
04. Filete de salteado con abundante verdura
Aproximadamente 25 minutos
Ingredientes · Para 2 personas
300 g de solomillo de ternera, 100 g de pimiento
100 g de cebollino, 80 g de cebolla blanca, 3 dientes de ajo
condimento
Aceite de oliva 1 T, mantequilla 10 g, sal 1 cucharadita
Un poco de pimienta, 2 cucharadas de salsa de bistec, 1 cucharada de kétchup
Salsa de ostras 1 t, salsa de mostaza 1 t, agua 2 t
Cómo hacerlo
1. Corta la carne de res en trozos de 2 cm y sécala el exceso de agua.
Limpia. Mezcla con aceite de oliva, sal y pimienta.
Deja pasar 5 minutos y corta las verduras del mismo tamaño.
2. Salsa de bistec, kétchup, salsa de ostras,
Mostaza, mezcla el agua. En la sartén, mantequilla y...
Agrega el ajo picado y sofríe durante un momento a fuego medio.
3. Agrega la carne y cocina a fuego medio girándola por todos los lados.
Hornea. Cocina durante 3~4 minutos y luego añade cebolla y pimiento,
Agrega los champiñones y saltea durante 2-3 minutos más.
4. Vierte la salsa y mezcla uniformemente a fuego medio.
Verifique que la carne esté cocida hasta el centro según el grosor.
Si la salsa se moja ligeramente, apague el fuego.
El sabor salado de la salsa comercial es diferente.
Al principio, puedes poner solo la mitad.
Antes de que las verduras se caigan
Revisa la cocción de la carne primero.
05. Caldo de setas de ternera
Aproximadamente 25 minutos
Ingredientes · Para 2 personas
Carne de res para bulgogi 200 g, setas de seta 100 g
Shiitake 50 g, pepino 100 g, cebolla 60 g
30 g de cebollino verde
condimento
Adobo de carne: salsa de soja oscura 1T, azúcar 1t
Bebida alcohólica 1t, ajo picado 1t, aceite de sésamo 1t
Un poco de pimienta
Caldo: caldo de miso de algas wakame sin sal 500 ml
salsa de soja coreana para sopas A partir de 1t
Cómo hacerlo
1. Carne de res fina con salsa de soja oscura y azúcar, sake,
Mezcla ajo, aceite de sésamo, pimienta y revuelve.
2. Corta o pica los champiñones y pica la col y la cebolla,
Pica el puerro para que sea fácil de comer. Bajo y
Coloque los productos en un bolero ancho y colóquelos por tipo.
3. Coloca la carne de res marinada en el centro.
Vierta el caldo por los bordes. A fuego medio.
Desmenuce la carne que se ha adherido al fondo de la olla con un tenedor mientras se hierve.
4. Cocina la carne y los champiñones hasta que estén bien cocidos hasta el centro durante 7-10 minutos.
Hierve. Si la sopa disminuye, añade un poco de agua caliente.
Añade y salsa de soja coreana para sopas se añade después de probar el sabor.
Si se coloca en una olla baja
Es fácil despejar los lugares donde la carne se superpone.
Más que ponerlo de forma bonita
Lo primero es familiarizarse con lo interno.
06. Braseado de brócoli con carne de vacuno crujiente
Aproximadamente 20 minutos
Ingredientes · Para 2 personas
Carne de vacuno para bulgogi 200 g, brócoli 200 g
Cebolla 50 g, puerro 20 g
condimento
salsa de soja oscura 1T, azúcar 1t, ajo picado 1t
Vino 1 t, aceite de sésamo 1 t, aceite de cocina 2 t
Un poco de pimienta
Cómo hacerlo
1. El huésped debe lavarse, dejarlo en la toalla y secar el agua.
Retira lo suficiente. Corta la cebolla en rodajas finas.
Por favor, corte el cebollino en rodajas finas.
2. Corta la carne de vacuno finamente para que sea fácil de comer, salsa de soja,
Cúbrelo con azúcar, ajo, sake y pimienta.
3. Ponga aceite comestible en la sartén y cocine la carne a fuego medio.
Extiéndelo y cocínalo. Agrega la cebolla y el ajo verde y saltea.
Cuando la carne delgada esté cocida hasta el centro, añade los brócoli.
4. Después de 2~3 minutos, escribe hasta llegar al huésped.
Cúbrelo. Mezcla aceite de sésamo y calienta.
No lo guardes en el fan, guárdalo directamente.
Después de poner la raíz de la planta
No lo cocinamos demasiado tiempo.
Si primero cocinas la carne de vacuno marinada.
Me gusta concentrarme en el tiempo de preparación del sustrato.
Incluso con la misma carne de res, con carne delgada
La carne gruesa permanece en la sartén.
El tiempo cambia. Antes de ponerlo en el plato.
Verifique la parte más gruesa.
Los rollos de verduras muestran la cara,
Por favor, envíe los documentos de la carrera de resistencia de forma que no se superpongan.
Incluso en los platos que uso habitualmente
Será una cena un poco diferente.
Si eligieras un plato de carne,
También puede elegir los acompañamientos y la ensalada para servir juntos.
Si te gustó el menú de arriba,
También echa un vistazo a los platos caseros para acompañar que puedes elegir a continuación.
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