La cena de Chuseok se sirve con caldo claro — 6 variedades de sopa de carne de vacuno, sopa de mu-guk, sopa de bok-ot y sopa de tofu de sundubu.
Al comer un guiso intenso, al día siguiente puede aparecer una sopa clara. Incluso con solo una rodaja de rábano y un huevo, hay más opciones de lo que parece. La sopa que se cocina a fuego lento con caldo de carne que se hierve a fuego lento y mariscos tiene un orden diferente de añadir los ingredientes. He organizado los ingredientes según su tiempo de cocción. A continuación, se muestran las porciones para 2 personas por menú. T es 15 ml, t es 5 ml. Basándonos en el método de preparación de la receta pública, cambiamos las cantidades para que sean fáciles de usar en casa y ajustamos también el picante. Elija primero 01.
Al día siguiente de comer el guiso espeso,
La sopa clara también tiene un sabor delicioso.
Incluso con solo una pieza de rábano y un huevo.
Hay más opciones de lo que esperaba.
Caldo de carne cocido a fuego lento
La sopa que se cocina brevemente con mariscos.
El orden para añadir los ingredientes es diferente.
Lo he organizado en orden de maduración.
A continuación, se indican las porciones de 2 personas para cada menú.
T es de 15 ml, t es de 5 ml.
Consulta las instrucciones de preparación de la receta pública.
Cambia a una cantidad cómoda para escribir en casa y
También ajusté la presión.
Elija primero y pruébelo.
01. Sogogi de res
02. Sopa de nudel con tofu
03. Oficina de Pesca de Baricota
04. Gongtang de pollo con huesos de pollo para comer con la piel
05. La sal es el caldo de almejas al final.
06. Sopa de tofu y huevo
01. Sogogi de res
Aproximadamente 45~50 minutos
Ingredientes · Para 2 personas
Carne de res para sopa 120 g, rábano 200 g
20 g de cebollino verde
condimento
Agua 900ml, ajo picado 1t
salsa de soja coreana para sopas 2t, un poco de sal
Cómo hacerlo
1. Cortar el moño en tiras de 3 mm de grosor.
Corta la carne de vacuno en trozos pequeños.
El puerro se corta en rodajas finas.
2. Pon el rábano y el agua en la olla y hierve, luego
Cocina a fuego medio y deja hervir durante aproximadamente 15 minutos.
Hasta que el borde del mu sea transparente
Por favor, aprendan primero.
3. Añade la carne y el ajo
Hierva durante 20-25 minutos en agua tibia.
Retira la burbuja que surge.
Compruebe si la carne está suave.
4. Añade salsa de soja coreana para sopas y el cebollino
Por favor, cocine durante unos 5 minutos más.
Verifique el caldo reducido y la sal.
Solo añades sal cuando la hay poca.
Es una versión que se cocina sin freír la carne, sino hirviendo.
Si el nabo es delgado, el caldo también se prepara rápidamente.
La facilidad varía según la cantidad de sueño que se duerma.
Por favor, añada la sal al final.
02. Sopa de nudel con tofu
Aproximadamente 25 minutos
Ingredientes · Para 2 personas
Verduras de alga noria 30 g, rábano 120 g, tofu 100 g
1 huevo, 20 g de cebollino
condimento
Agua 750ml, aceite de sésamo 1t
ajo picado A partir de 1 t, salsa de pescado de almejas 1 t
Un poco de sal
Cómo hacerlo
1. Las verduras de alga nori revisan las espinas.
Córtalo en un tamaño adecuado para comer.
El ajo se corta finamente en láminas.
El tofu se corta en un pequeño cuadrado.
2. Pon aceite de sésamo y las verduras de alga nori en la olla.
Saltea durante unos 2 minutos a fuego medio-bajo.
Antes de freír, añade agua y zanahoria, ajo y
Por favor, hierva.
3. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos.
Cuando se vuelve transparente y suave
Por favor, agregue pescado ahumado y tofu.
4. Batir los huevos y ponerlos en el caldo.
No lo agita directamente.
Añade el cebollino y cocina durante 3~5 minutos más.
Cuando el huevo esté completamente cocido
Ajusta ligeramente el sabor con sal, ya que falta.
Tan pronto como pongas el agua de huevo, revuelve.
La salsa se degrada fácilmente.
Cuando el huevo sale a la superficie y se dora
Por favor, mezcle ligeramente con una cuchara.
03. Oficina de Pesca de Baricota
Aproximadamente 25 minutos · Desintoxicación separada
Ingredientes · Para 2 personas
Pulpo de mar deshidratado 250 g, pulpo de mar 150 g
20 g de cebollino verde
condimento
Agua 700 ml, ajo picado 1 cucharada, un poco de sal
Cómo hacerlo
1. El cangrejo se frota la cáscara, se lava y se rompe.
Selecciona lo que quieras. Incluso si tocas una de las ostras vivas.
No lo utilice si no se cierra.
2. El rábano se corta finamente en tiras y se coloca en agua y
Cocine juntos. A fuego medio durante aproximadamente 10 minutos,
Se hierve hasta que el borde se vuelva transparente.
3. Añade las almejas y el ajo y vuelve a hervir.
Incluso después de que se abra la boca, hierve durante 3-5 minutos suficientes.
Por favor, deseche las conchas que no se abran hasta el final.
4. Añade el puerro y hierve una vez.
Prueba el caldo. Se nota un sabor salado en los mariscos.
Solo agregue un poco de sal cuando sea necesario.
Para no hervir los camarones durante mucho tiempo
Cocina la col desde el principio de forma suave.
Los moluscos que no han sido descongelados son
La arena puede ser masticada.
04. Gongtang de pollo con huesos de pollo para comer con la piel
Aproximadamente 60 minutos
Ingredientes · Para 2 personas
Tiras de pollo con hueso 600 g, cebolla 100 g
40 g de cebollino verde, 6 dientes de ajo, 5 g de jengibre
condimento
Agua 1,5 L, un poco de sal, un poco de pimienta
Cómo hacerlo
1. Retira la gran pieza de grasa de la pechuga de pollo preparada.
Media cebolla, ajo, jengibre y parísipino picados
Ponlo en la olla y añade el pollo y el agua.
2. Hierve a fuego suave y retira la espuma.
Baja el fuego a medio y cubre la tapa de forma inclinada.
Cocínalo durante 40~50 minutos. El más grueso del pollo.
La carne se cocina hasta más de 74 °C hasta el centro.
3. Escurre el pollo, déjalo enfriar un poco y retira la piel.
El caldo se cuela en una tela para separar las cáscaras y las verduras.
Retira y retira el aceite que se forme en la superficie.
4. Añade el pollo a la sopa y vuelve a hervir.
Coloca la cebollita verde sobrante en un plato, añade sal y
Agrega pimienta suficiente para que cada uno la coma.
La sal se pone en una olla grande de una sola vez.
En lugar de ponerlo, colócalo en el plato que vas a comer.
Reparte el caldo sobrante en recipientes poco profundos.
No lo dejes en la temperatura ambiente por mucho tiempo y guárdalo en la nevera.
05. La sal es el caldo de almejas al final.
Aproximadamente 30 minutos · incluye el cuidado
Ingredientes · Para 2 personas
Almeja viva 600 g, rábano 100 g
Cebolla 70 g, puerro 30 g
Seleccionar 1/2 chile rojo
condimento
1 L de agua, un poco de sal
Cómo hacerlo
1. Los mejillones no cierran la boca aunque los rompan o los golpeen.
Seleccione lo que no. Frota la cáscara sola.
Retira el pelo y enjuágalo con agua corriente.
2. Corta el rábano en tiras finas
Corta la cebolla en rodajas gruesas. Pon agua en la olla,
Agrega la parte blanca de la rábano, la cebolla y el puerro.
Una vez que hierva, cocine a fuego medio durante 5 minutos.
3. Añade las almejas y cubre con la tapa a fuego medio.
Hierve. Si abres la boca, hierve durante 3~5 minutos más para cocinar la carne.
Por favor, retire las burbujas que surjan después de haberlas aprendido lo suficiente.
4. Aunque se cocinen, los mejillones que tienen la boca cerrada deben desecharse.
Después de probar el sabor del caldo, usa solo la cantidad de sal necesaria.
Coloca encima el cebollino y el pimiento rojo restantes.
El propio calamar tiene un sabor salado.
En lugar de poner sal desde el principio
Después de probar el sabor del caldo cocido por completo
Por favor, agregue un poco más.
06. Sopa de tofu y huevo
Aproximadamente 15 minutos · Preparación del caldo aparte
Ingredientes · Para 2 personas
Tofu silvestre 350 g, 2 huevos, 60 g de pepino
20 g de cebollino verde
condimento
Caldo de pescado de sardina preparado de 500 ml, a partir de salsa de soja coreana para sopas 1 t.
ajo picado 1t, aceite de sésamo 1/2t
Un poco de sal
Cómo hacerlo
1. Corta la calabaza en cuartos de luna finos.
El cebollino se corta en tiras finas. El huevo es la clara y
Deja que se ablande ligeramente para que el negro se mezcle.
2. Ponga el caldo y la calabaza y cocine a fuego medio.
Hierva. Cuando el borde de la calabaza se vuelva transparente.
Pon el tofu en cubos grandes.
3. Añade el ajo y salsa de soja coreana para sopas y cocina a fuego medio durante 3-4 minutos.
Hierve. Pon el huevo en el agua y remueve inmediatamente.
Esperamos hasta que se forme una masa.
4. Cuando el huevo no se desbaje y esté completamente cocido
Pon el cebollino y aceite de sésamo. Si no se ajusta al gusto, te faltará.
Solo necesitas añadir un poco más de sal al momento de prepararlo y estará listo.
Si pones mucho salsa de soja coreana para sopas
El color de la salsa también se intensifica.
Primero añade un poco de salsa de soja.
Ajusta la salinidad insuficiente con sal.
La sopa clara se hierve desde el principio.
No tienes que intentar encajar exactamente.
Cocina los trozos de carne y luego pruébalos.
Es más fácil si lo ajustas poco a poco.
Hoy primero sacaremos el cuenco de sopa.
¿Queda algo de grano en el frigorífico?
Echemos un vistazo una vez.
Puedes empezar con esa pieza.
Antes de ir de compras, adjuntaré una receta relacionada que te será útil para revisarla una vez más.
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