치킨 시키기 전에 — 에어프라이어 닭요리 10가지

토요일 밤이 되면

꼭 치킨을 시키게 되더라고요

시켜놓고 기다리는 동안

이미 배는 고프고, 먹고 나면

다음 날까지 속이 더부룩하고~~

에어프라이어로 해보니

온도 순서만 알면 되더라고요

처음부터 200도로 구우면

겉은 탔는데 속이 빨개요

* 180도로 15분씩 앞뒤로 익히고

마지막에 200도로 5분*

이렇게 하면 속까지 익으면서

껍질만 바삭해집니다

양념을 입힌 건 다릅니다

설탕이 들어가서 쉽게 타니까

160도에서 180도로 낮추세요

그리고 겹치지 않게 한 층으로만

두 번에 나눠 굽는 게

한 번에 쑤셔 넣는 것보다 빨라요

기종마다 차이가 크니

중간에 한 번씩 열어보세요

1. 닭다리 소금구이

[재료] 닭다리 1kg, 우유 2컵

[밑간] 소금 1큰술, 후추 1작은술,

다진마늘 1큰술, 올리브오일 1큰술

닭은 우유에 30분 담가두세요

잡내가 빠지고 살도 부드러워집니다

30분이면 충분해요

너무 오래 두면 오히려 물러집니다

건져서 물에 헹구고 물기를 완전히

닦은 다음 칼집을 두세 군데 넣으세요

속까지 익고 간도 배어요~

밑간해서 10분 두었다가

180도 15분 → 뒤집어 15분 → 200도 5분

꺼내기 전에 제일 두꺼운 부분을 갈라

핏기가 없는지 확인하세요

2. 마늘간장 닭봉

[재료] 닭봉 10개, 우유 1컵

[양념] 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술,

물엿 1큰술, 편마늘 10쪽, 물 3큰술

닭봉을 먼저 굽고

양념은 나중에 입힙니다

우유에 30분 담갔다 헹궈 물기를 닦고

소금·후추만 뿌려

180도 15분 → 뒤집어 15분

굽는 동안 팬에 양념을 넣고

편마늘과 함께 조리세요

걸쭉해지면 불을 끕니다

구운 닭봉을 양념에 굴려

160도에서 3분만 더 여기서 온도를 높이면

설탕이 타서 씁쓸해져요

3. 닭날개

[재료] 닭날개 15개, 우유 1컵

[밑간] 소금 ⅓작은술, 후추, 카레가루 1큰술,

올리브오일 1큰술

날개는 살이 얇아서

시간을 조금 줄이세요

180도 12분 → 뒤집어 12분 → 200도 5분

카레가루 한 큰술 들어가면

잡내가 잡히고 색이 예쁘게 나와요

겹치지 않게 한 층으로 놓으세요

겹치면 열풍이 안 돌아서

아래쪽이 덜 익습니다

15개면 대개 두 번에 나눠야 해요

종이호일을 깔면 기름이 고여서

껍질이 덜 바삭해집니다

바스켓에 그냥 놓으세요

4. 통닭구이

[재료] 영계 1마리(800g), 우유 2컵

[밑간] 소금 1큰술, 후추, 다진마늘 1큰술,

올리브오일 2큰술, 로즈마리(선택)

통으로 구우려면 시간이 훨씬 깁니다

꽁지를 자르고 뱃속 노란

기름덩이를 떼어내세요

우유에 30분 담갔다 헹구고

칼집을 깊게 여러 군데 넣습니다

180도 20분 → 뒤집어 20분 → 200도 8분

중간에 한 번 더 열어

색이 너무 진해지면

온도를 170도로 낮추세요

다리와 몸통 사이 제일 두꺼운 부분을 갈라

핏기가 없어야 다 익은 거예요

5. 양념치킨

[재료] 구운 닭다리·닭봉 1kg

[양념] 고추장 2큰술, 케첩 2큰술, 간장 1큰술,

올리고당 3큰술, 다진마늘 1큰술

양념은 팬에서 먼저 끓이세요

에어프라이어 안에서 양념이 익기를

기대하면 겉만 타고 속은 안 배어요

재료를 다 넣고

약불에서 걸쭉해질 때까지

구운 닭을 볼에 담고

양념을 부어 버무리세요

다시 넣을 거면

160도에서 3분만

설탕과 올리고당이 들어가서

180도만 넘어도 금방 탑니다

깨를 뿌리면 끝이에요

6. 간장치킨

[재료] 구운 닭다리·닭봉 1kg

[양념] 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술,

물엿 2큰술, 편마늘 10쪽, 물 4큰술, 후추

간장치킨은 마늘이 반이에요

편으로 썬 마늘 열 쪽을

양념과 함께 조리세요

마늘이 투명해지면서

향이 양념에 배어듭니다.

양념이 걸쭉해지면

구운 닭을 넣고 굴려서 코팅하세요

160도에서 3분

청양고추를 썰어 넣으면

느끼함이 잡혀요

간장 양념은 식으면 굳으니까

바로 드시는 게 좋습니다

7. 닭강정

[재료] 닭다리살 600g, 우유 1컵,

튀김가루 1컵, 계란 1개

[양념] 고추장 1큰술, 케첩 3큰술, 간장 1큰술,

올리고당 3큰술, 다진마늘 1큰술

닭강정은 옷을 입혀야 해요

한입 크기로 썰어

우유에 30분 담갔다 헹구고

물기를 닦은 뒤 계란물을 입히고

튀김가루를 꾹꾹 눌러 묻히세요~

가루가 얇으면 강정 느낌이 안 나요

기름을 넉넉히 분무하고

180도 12분 → 뒤집어 8분

양념은 팬에서 끓여

구운 닭을 버무리면 끝이에요

다시 안 넣어도

겉이 이미 바삭해서 괜찮습니다

8. 닭꼬치

[재료] 닭다리살 600g, 대파 2대, 꼬치 10개

[양념] 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술,

물엿 1큰술, 다진마늘 1큰술, 물 3큰술

꼬치는 물에 30분 담가두세요

나무 꼬치가 마른 채로 들어가면

끝이 타서 부러집니다

닭과 대파를 번갈아 끼우고

소금·후추만 뿌려

180도 10분 → 뒤집어 10분

양념은 따로 조려두었다가

붓으로 발라

160도에서 3분

한 번에 다 바르지 마시고

두 번에 나눠 바르면

색이 훨씬 진하게 나와요

9. 치킨텐더

[재료] 닭안심 600g, 우유 1컵, 튀김가루 ½컵,

계란 2개, 빵가루 2컵

[밑간] 소금 ⅓작은술, 후추

닭안심은 힘줄을 빼세요

포크로 힘줄 끝을 누르고

살을 당기면 쑥 빠집니다

이걸 안 빼면 질겨요

우유에 30분 담갔다 헹구고 밑간한 뒤

튀김가루 → 계란물 → 빵가루 순서로

빵가루는 손바닥으로 눌러 붙이세요

살살 묻히면 굽는 도중에 떨어집니다

기름을 골고루 분무하고

190도 10분 → 뒤집어 8분

빵가루에 기름이 안 닿으면

하얗게 남아서 가루 맛이 나요

10. 남은 치킨 데우기

[재료] 남은 치킨

시켜 먹고 남은 치킨은

전자레인지에 돌리지 마세요

껍질이 눅눅해지고

살이 질겨집니다

에어프라이어에 겹치지 않게 놓고

180도 5~7분

양념치킨이면 160도 5분

설탕이 남아 있어서 금방 탑니다

기름을 살짝 분무하면

처음 튀긴 것처럼 돌아와요

냉장고에서 바로 꺼낸 거라면

2~3분 더 잡으시고

중간에 한 번 열어보세요

해보니 치킨을 안 시켜도

아쉽지 않더라고요

기억할 건 두 가지예요~

생닭은 180도로 익히고

마지막에 200도로 껍질을 잡는 것

양념을 입힌 건 160도로 낮추는 것

그리고 겹치지 않게 한 층으로

두 번에 나눠 굽는 게

한 번에 쑤셔 넣는 것보다 빠릅니다

기종마다 차이가 크니

처음에는 중간에 한 번씩 열어보시고

집 기계에 맞는 시간을 찾아두세요

이번 주말 밤엔

어떤 걸로 구워보실 거예요?

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