土曜日の昼は家のおやつ — キム밥・チョルメン・アムタンまで選んで作る8つ

キム밥を置いてから

温かいあんかけスープも思い出しますね。

モチモチしたそばには、サクサクのキムマルの横に、

辛い一口の後には手作りおにぎりです。

家で作る料理も

冷たく拭くことと

温かく出すものを混ぜると

食べる楽しさが出てきます。

キム밥二種類と揚げ物、

スープと麺を一緒に入れました。

揚げ物は最後に作って

モチモチは食べる直前に揉んでください。

以下はメニュー別メニュー別分量確認です。

Tは15ml、tは5mlです。

公開レシピの調理法を参考にして

家で書きやすい分量に変えて

間道も一緒に調整しました。

まず選んでみてください

01. じだんたっぷり卵焼き

02.芥子ソースこまごま寿司

03. 大根を先に煮る肉団子スープ

04. 焦げた冷凍餃子

05.乾燥タコ揚げ

06. 干し柿がぎっしり詰まったキムマルの

07.マグロマヨ手作りおにぎり

08. 野菜たっぷりコロッケ

01. じだんたっぷり卵焼き

約30分・ご飯の準備別

材料・2列・2人分

温かいご飯300g、キム밥用海苔2枚

卵4個、お肉団子50g、にんじん50g

調味料

食用油2t、ごま油 2t、砕け殻1t

アクチョク1/2t、味酒2t、濃口醤油 1t

オリゴ糖1t、水1T、塩1つまみ

作る方法

1.卵に醤油と味醂1tを溶かします。

油1tを分けて使いながら中火で

薄くジダンを焼きます。流れる卵液が

ないように練って冷ましてから細く眉をひそめます。

2. ニンジンとアムクを刻んで切ります。残った

油にニンジンと塩を2分炒めて減らし、同じ

ファンに肉団子と醤油、味醂1t、オリゴ糖、

水を入れて水気を抜いて煮て冷やします。

3.ご飯にごま油とごまを混ぜてキムを

抜いてください。キム二枚にご飯を分けます。

薄く広げて端2cmは空けておきます。

4.にんじんと肉団子、ジダンを半分ずつ

上に上げて言います。継ぎ目を下に2分

置いてから刃先を磨きながら切ってください。

ご飯を厚く広げると

ジダンが入る席が減ります。

内材は熱くならないように冷まして

ご飯は薄く広げてください。

02.芥子ソースこまごま寿司

約25分・ご飯準備別

材料・8個・2人お供え

温かいご飯250g、キム밥用海苔2枚

にんじん50g、ほうれん草60g、大根2本

調味料

ごま油 1t、食用油 1t、塩 2つまみ

細かく砕いた砕け1t、酢2t、濃口醤油 1t

砂糖1t、練りごま1/2t

作る方法

1.ほうれん草は沸騰したお湯で30〜60秒茹でる

洗って水分を絞ります。にんじんは細かく切って

油を引いたフライパンで中火で2分炒めます。

塩1つまみを分けて下味をつけて冷やします。

2.ご飯にごま油と残った塩を

混ぜてください。キムはあなたの分担をして、制服も

キムの幅に合わせて細く切ります。

3.キムの切り片ごとにご飯を薄く広げてニンジン、

ほうれん草、人参を乗せて食べます。

キムの端がくっつくように継ぎ目を下に置きます。

4. 酢に砂糖と芥子を溶かし、醤油、

塩気を混ぜます。キムパブに注ぎます。

それ以外に小さな紙に別に入れてください。

小さなきゅうり巻きは中身をたくさん入れるよりも

一口で捕まえる太さが好きです。

芥子ソースは最後に軽くつけてください。

03. 大根を先に煮る肉団子スープ

約20分・出汁準備別

材料・2人分

お肉団子200g、大根120g、大根菜20g

干し鰯だしま肉スープ1L

調味料

濃口醤油 1t, 韓国スープ用醤油 1t

おろしにんにく 1/2t、塩・胡椒少々

作る方法

1.ムは3mmの厚さの小さな四角で

切ります。肉豆腐は食べやすく切って熱い

水を軽く注いで油分を抜きます。

2. 沸騰したスープに大根を入れて

中火で5〜7分煮ます。

縁が透明になって箸が

入れたらニンニクと醤油を2杯入れます。

3. 豆腐を入れて3〜5分もっと

沸かして中まで熱くします。

ネギを入れて一息煮します。

4. アムクから塩気が出る後

汁の量を見てください。シンガータイムだけ

塩で調え、胡椒を加えて盛り付けます。

出汁一粒を使うと

水1Lに合った製品表示量で

まず準備します。醤油は減らして入れます。

アムクが煮えた後、胃を見ます。

04. 焦げた冷凍餃子

製品表示時間＋調味料2分

材料・8個・2人お供え

フライパン調理用冷凍餃子8個

調味料

食用油・水は製品調理表示量、濃口醤油 1T

酢1T、水1T

韓国唐辛子粉 1/4t選択

作る方法

1.袋からファン調理法を確認してください。

解凍せずに調理する製品であれば

必要な個数だけ取り出して、表記された

油の量と火の強さを従います。

2.フライパンに餃子を重ねないように置きます。

表示された時間の間、慣れていくうちに慣れた

面ができるように方向を変えてください。

3. 水と蓋を使う製品はその

順序に従い、最後には蓋を

開けて残った水分を飛ばします。焼きのみする

製品に勝手に水を入れません。

4. 外見だけでなく、中身まで

十分に煮たかどうか確認します。醤油、酢、

水を混ぜて韓国唐辛子粉を少し加えて添えます。

餃子は大きさや具材が違う

すべての製品を同じ時間に

呪うことはできません。

袋の調理法をまず見てください。

05.乾燥タコ揚げ

約25分・冷蔵しておく

4〜5時間以上別々

材料・2人お供え

乾燥タコ 100g、水に浸した冷水 600ml

卵1個

調味料

じゃがいも粉5T、小麦粉6T

冷たい水80ml、ベーキングパウダー1つまみ

塩1つまみ、揚げ用油適量

作る方法

1. イカの骨を取り除き、胴体を

1cm幅で切ります。冷水に浸けておいて

冷蔵庫で柔らかく曲がるまで振ります。

最低4〜5時間を確保して状態を見てください。

2.水分を十分に拭いて小麦粉2Tを

薄く塗ります。残りの小麦粉4Tに粉末、

卵、冷たい水、ベーキングパウダー、

塩を混ぜて生地を作ります。

3.深いファンに油を余裕を持って

準備しますが、ファンの高さの半分を超えません。

175℃で生地をまぶしたタコを

少しずつ入れて1〜2分揚げて取り出します。

4. 油が再び175℃になったら3〜4分

もう一度揚げて焼き色をつけてください。

重ねて積まないで網に広げて油を抜いてください。

生タコではなく

干しイカを煮る方法です。

有利な時間を事前に確保しておいて

表面の汚れを丁寧に拭いてください。

06. 干し柿がぎっしり詰まったキムマルの

約35分

材料・小さなピース32個・3〜4人お供え

乾燥の乾麺100g、キム밥用キム4枚

にんじん30g、ブロッコリー20g、卵1個

調味料

塩1/2t、砂糖1t、こしょう少々

じゃがいも粉 2T、小麦粉 2T

生地用水3T、揚げ用油適量

作る方法

1. 乾麺は製品表示時間通りに茹でて

冷水で洗います。水分を十分に抜いて

短く切った後細かく切ったにんじんとネギ、

塩、砂糖、コショウを混ぜます。

2.キムを長く半分に切って

唐辛子を分けて載せておきます。継ぎ目が

くっつくと一文をあなたの短文にします。

3.卵、粉末、小麦粉、

水を混ぜて生地を作ります。

深いファンのオイルを175℃に調整して

生地を巻いたキムマレを少しずつ入れます。

4. 1〜2分揚げて取り出した後、油を再び

175℃に合わせてください。3〜4分もっと揚げてください。

焼き色がついてサクサクになったら、網にかけてください。

当面水分が多く残っていると

キムが濡れてスピードが緩やかになっています。

よく切った唐麺を貼りながら

ぐるぐる巻いてください。

07.マグロマヨ手作りおにぎり

約10分・ご飯の準備別

材料・2人分

温かいご飯400g、マグロ缶150g

干物40g、調味料キム5g

調味料

マヨネーズ2T、ごま油 1t、砕け殻1t

胡椒少し

作る方法

1. マスカルを網にかけて油を

抜いてください。団扇はよく切ってください。

水分を絞って調味料は崩れます。

2.ご飯はキムを除いて手で触れることができる

くらい冷やしてください。マグロ、大根、マヨネーズ、

ごま油, 砕いた海苔、胡椒を入れて軽く混ぜます。

3.調味料キムを入れてよく混ぜた後

きれいな調理用手袋で小さく丸めます。

皿に分けて入れてすぐ食べます。

熱いご飯にキムから入れると

すぐにぬるくなります。

ご飯の余分な水分を抜いて混ぜると

手で握るのも楽です。

08. 野菜たっぷりコロッケ

約25分・卵を茹でる別々

材料・2人分

生麺400g、わかめ150g

キャベツ80g、キュウリ80g、ニンジン30g

半熟卵1個、焼いたキム1/2枚

調味料

コチュジャン 3T、濃口醤油 2t、韓国唐辛子粉 1t

酢2T、オリゴ糖1T、おろしにんにく 1t

ごま油 2t、砕け1t

作る方法

1. コチュジャンからニンニクまで調味料を混ぜておいてください。

キャベツとキュウリ、にんじんは細かく切って

納豆は沸騰した水で蓋を開けて4〜5分

慣れて匂いがなくなったら取って冷やします。

2.麺は手でほぐして沸騰した水に入れます。

製品表示時間通りに茹でて一枚食べなさい

硬い心がなく、しなやかかどうか確認します。

3.冷水で麺をすすいで洗い、水分を十分に

抜きます。わかめ、キャベツ、人参に味付けの

2/3から入れて麺を一緒にまぜます。

4. 味見しながら残りの調味料を加えて

ごま油と砕けを混ぜます。キュウリとキム、

半分に切った半熟卵を乗せてください。

茹でた麺と野菜の水分を

よく抜かないと調味料が生々しくなりません。

ソースは一度に注がないでください

ビビしながら少しずつ増やします。

キムパブの中身を準備している間

アムクタンの無から煮ておいてください。

汁物ができたら心も

少し余裕ができますね。

揚げ物は紙の上に積むよりも

網に広げておいてから入れます。

パリパリした最初の一口を残して

暖かい時に食卓に持って行ってください。

今日一品を選んだら、次の盛り付けに使えるアイデアも一緒に保存しておいてください。

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