토요일 점심은 집 분식 — 김밥·쫄면·어묵탕까지 골라 만드는 8가지

김밥을 말고 나면

따뜻한 어묵국물도 생각나죠.

쫄면 옆에는 바삭한 김말이,

매콤한 한입 뒤에는 주먹밥이요.

집에서 차리는 분식도

차갑게 비비는 것과

따뜻하게 내는 것을 섞으면

먹는 재미가 생겨요.

김밥 두 종류와 튀김,

국물과 면을 함께 담았어요.

튀김은 마지막에 만들고

쫄면은 먹기 직전에 비벼주세요.

아래는 메뉴별 메뉴별 분량 확인이에요.

T는 15ml, t는 5ml예요.

공개 레시피의 조리법을 참고해

집에서 쓰기 편한 분량으로 바꾸고

간도 함께 조정했어요.

먼저 골라보세요

01. 지단 듬뿍 달걀김밥

02. 겨자소스 꼬마김밥

03. 무 먼저 끓이는 어묵탕

04. 노릇한 냉동 군만두

05. 마른오징어 튀김

06. 당면이 꽉 찬 김말이

07. 참치마요 주먹밥

08. 채소 듬뿍 쫄면

01. 지단 듬뿍 달걀김밥

약 30분 · 밥 준비 별도

재료 · 2줄 · 2인분

따뜻한 밥 300g, 김밥용 김 2장

달걀 4개, 어묵 50g, 당근 50g

양념

식용유 2t, 참기름 2t, 깨 1t

액젓 1/2t, 맛술 2t, 진간장 1t

올리고당 1t, 물 1T, 소금 1꼬집

만드는 법

1. 달걀에 액젓과 맛술 1t를 풀어요.

기름 1t을 나눠 쓰며 중약불에서

얇게 지단을 부쳐요. 흐르는 달걀물이

없도록 익혀 식힌 뒤 가늘게 썹니다.

2. 당근과 어묵을 채 썰어요. 남은

기름에 당근과 소금을 2분 볶아 덜고, 같은

팬에 어묵과 간장, 맛술 1t, 올리고당,

물을 넣어 물기 없이 조려 식힙니다.

3. 밥에 참기름과 깨를 섞어 김을

빼요. 김 두 장에 밥을 나누어

얇게 펴고 끝 2cm는 비워둡니다.

4. 당근과 어묵, 지단을 절반씩

올려 말아요. 이음매를 아래로 2분

두었다가 칼날을 닦아가며 썰어주세요.

밥을 두껍게 펴면

지단이 들어갈 자리가 줄어요.

속재료는 뜨겁지 않게 식히고

밥은 얇게 펴주세요.

02. 겨자소스 꼬마김밥

약 25분 · 밥 준비 별도

재료 · 8개 · 2인 곁들임

따뜻한 밥 250g, 김밥용 김 2장

당근 50g, 시금치 60g, 단무지 2줄

양념

참기름 1t, 식용유 1t, 소금 2꼬집

곱게 간 깨 1t, 식초 2t, 진간장 1t

설탕 1t, 연겨자 1/2t

만드는 법

1. 시금치는 끓는 물에 30~60초 데쳐

헹구고 물기를 짜요. 당근은 가늘게 썰어

기름 두른 팬에서 중불로 2분 볶습니다.

소금 1꼬집을 나눠 밑간하고 식혀요.

2. 밥에 참기름과 남은 소금을

섞어요. 김은 네 등분하고 단무지도

김 너비에 맞춰 가늘게 자릅니다.

3. 김 조각마다 밥을 얇게 펴고 당근,

시금치, 단무지를 올려 말아요.

김 끝이 붙도록 이음매를 아래로 둡니다.

4. 식초에 설탕과 겨자를 풀고 간장,

간 깨를 섞어요. 김밥에 붓지

말고 작은 종지에 따로 담아주세요.

꼬마김밥은 속을 많이 넣기보다

한입에 잡히는 굵기가 좋아요.

겨자소스는 끝에만 살짝 찍어요.

03. 무 먼저 끓이는 어묵탕

약 20분 · 육수 준비 별도

재료 · 2인분

어묵 200g, 무 120g, 대파 20g

멸치다시마육수 1L

양념

진간장 1t, 국간장 1t

다진 마늘 1/2t, 소금·후추 약간

만드는 법

1. 무는 3mm 두께의 작은 사각으로

썰어요. 어묵은 먹기 좋게 자르고 뜨거운

물을 가볍게 부어 기름기를 덜어냅니다.

2. 끓는 육수에 무를 넣고

중불에서 5~7분 익혀요.

가장자리가 투명해지고 젓가락이

들어가면 마늘과 두 간장을 넣습니다.

3. 어묵을 넣고 3~5분 더

끓여 속까지 뜨거워지게 해요.

대파를 넣고 한소끔 끓입니다.

4. 어묵에서 짠맛이 나온 뒤

국물 간을 봐요. 싱거울 때만

소금으로 맞추고 후추를 더해 담습니다.

육수 한 알을 쓰면

물 1L에 맞는 제품 표시량으로

먼저 준비해요. 간장은 줄여 넣고

어묵이 익은 뒤 간을 봅니다.

04. 노릇한 냉동 군만두

제품 표시시간 + 양념 2분

재료 · 8개 · 2인 곁들임

팬 조리용 냉동만두 8개

양념

식용유·물은 제품 조리 표시량, 진간장 1T

식초 1T, 물 1T

고춧가루 1/4t 선택

만드는 법

1. 봉지에서 팬 조리법을 확인해요.

해동 없이 조리하는 제품이면

필요한 개수만 꺼내고, 표기된

기름 양과 불 세기를 따릅니다.

2. 팬에 만두를 겹치지 않게 놓아요.

표시된 시간 동안 익히며 노릇한

면이 생기도록 방향을 바꿔주세요.

3. 물과 뚜껑을 쓰는 제품은 그

순서를 따르고, 마지막에는 뚜껑을

열어 남은 물기를 날려요. 굽기만 하는

제품에 임의로 물을 넣지 않습니다.

4. 겉색뿐 아니라 가운데 속까지

충분히 익었는지 확인해요. 간장, 식초,

물을 섞고 고춧가루를 조금 더해 곁들입니다.

만두는 크기와 속재료가 달라

모든 제품을 같은 시간에

구울 수는 없어요.

봉지 조리법을 먼저 봐주세요.

05. 마른오징어 튀김

약 25분 · 냉장 불리기

4~5시간 이상 별도

재료 · 2인 곁들임

마른오징어 100g, 불릴 찬물 600ml

달걀 1개

양념

감자전분 5T, 밀가루 6T

차가운 물 80ml, 베이킹파우더 1꼬집

소금 1꼬집, 튀김용 기름 적당량

만드는 법

1. 오징어의 뼈를 제거하고 몸통을

1cm 폭으로 잘라요. 찬물에 잠기게 담아

냉장고에서 부드럽게 휘어질 때까지 불립니다.

최소 4~5시간을 잡고 상태를 봐주세요.

2. 물기를 충분히 닦고 밀가루 2T를

얇게 묻혀요. 남은 밀가루 4T에 전분,

달걀, 차가운 물, 베이킹파우더,

소금을 섞어 반죽을 만듭니다.

3. 깊은 팬에 기름을 여유 있게

준비하되 팬 높이 절반을 넘기지 않아요.

175℃에서 반죽 입힌 오징어를

조금씩 넣어 1~2분 튀겨 건져요.

4. 기름이 다시 175℃가 되면 3~4분

한 번 더 튀겨 노릇하게 익혀주세요.

겹쳐 쌓지 말고 망에 펼쳐 기름을 빼요.

생오징어가 아닌

마른오징어를 불리는 방식이에요.

불리는 시간을 미리 잡아두고

겉물기를 꼼꼼히 닦아주세요.

06. 당면이 꽉 찬 김말이

약 35분

재료 · 작은 조각 32개 · 3~4인 곁들임

마른 당면 100g, 김밥용 김 4장

당근 30g, 부추 20g, 달걀 1개

양념

소금 1/2t, 설탕 1t, 후추 약간

감자전분 2T, 밀가루 2T

반죽용 물 3T, 튀김용 기름 적당량

만드는 법

1. 당면은 제품 표시시간대로 삶아

찬물에 헹궈요. 물기를 충분히 빼고

짧게 자른 뒤 잘게 썬 당근과 부추,

소금, 설탕, 후추를 섞습니다.

2. 김을 길게 반으로 자르고

당면을 나눠 올려 말아요. 이음매가

붙으면 한 줄을 네 토막으로 썹니다.

3. 달걀, 전분, 밀가루,

물을 섞어 반죽을 만들어요.

깊은 팬의 기름을 175℃로 맞추고

반죽 입힌 김말이를 조금씩 넣습니다.

4. 1~2분 튀겨 건진 뒤 기름을 다시

175℃로 맞춰요. 3~4분 더 튀겨

노릇하고 바삭해지면 망에 밭쳐주세요.

당면에 물기가 많이 남으면

김이 젖고 속도 헐거워져요.

잘게 자른 당면을 붙여가며

돌돌 말아주세요.

07. 참치마요 주먹밥

약 10분 · 밥 준비 별도

재료 · 2인분

따뜻한 밥 400g, 참치캔 150g

단무지 40g, 조미김 5g

양념

마요네즈 2T, 참기름 1t, 깨 1t

후추 약간

만드는 법

1. 참치는 체에 밭쳐 기름을

빼요. 단무지는 잘게 썰어

물기를 짜고 조미김은 부숩니다.

2. 밥은 김을 빼고 손으로 만질 수 있을

만큼 식혀요. 참치, 단무지, 마요네즈,

참기름, 깨, 후추를 넣어 가볍게 섞습니다.

3. 조미김을 넣고 고루 섞은 뒤

깨끗한 조리용 장갑으로 작게 뭉쳐요.

접시에 나눠 담고 바로 먹습니다.

뜨거운 밥에 김부터 넣으면

금방 눅눅해져요.

밥의 김을 빼고 섞으면

손으로 뭉치기도 편해요.

08. 채소 듬뿍 쫄면

약 25분 · 달걀 삶기 별도

재료 · 2인분

생쫄면 400g, 콩나물 150g

양배추 80g, 오이 80g, 당근 30g

완숙 달걀 1개, 구운 김 1/2장

양념

고추장 3T, 진간장 2t, 고춧가루 1t

식초 2T, 올리고당 1T, 다진 마늘 1t

참기름 2t, 깨 1t

만드는 법

1. 고추장부터 마늘까지 양념을 섞어둬요.

양배추와 오이, 당근은 가늘게 썰고

콩나물은 끓는 물에서 뚜껑을 열고 4~5분

익혀 비린내가 없어지면 건져 식힙니다.

2. 면은 손으로 풀어 끓는 물에 넣어요.

제품 표시시간대로 삶되 한 가닥을 먹어

딱딱한 심이 없고 쫄깃한지 확인합니다.

3. 찬물에 면을 비벼 헹구고 물기를 충분히

빼요. 콩나물, 양배추, 당근에 양념의

2/3부터 넣고 면을 함께 버무립니다.

4. 간을 보며 남은 양념을 더하고

참기름과 깨를 섞어요. 오이와 김,

반으로 자른 완숙 달걀을 올려주세요.

삶은 면과 채소의 물기를

잘 빼야 양념이 싱거워지지 않아요.

소스는 한꺼번에 붓지 말고

비비면서 조금씩 더해요.

김밥 속을 준비하는 동안

어묵탕의 무부터 익혀두세요.

국물이 준비되면 마음도

조금 여유로워지죠.

튀김은 종이 위에 쌓기보다

망에 펼쳐두었다가 담아요.

바삭한 첫입을 살려

따뜻할 때 식탁으로 가져가세요.

오늘 한 끼를 골랐다면, 다음 상차림에 쓸 아이디어도 함께 저장해두세요.

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