안녕하세요, 여러분!
얼마 전에 오랜만에 재래시장에 갔다 왔거든요
시장 구경하는 재미에 이것저것 사다 보니
어느새 장바구니가 가득!
그중에서도 눈에 띈 건 바로 쪽파였어요
집에 와서 보니 생각보다 많이 사왔더라고요
그래서 남은 쪽파로 파김치 해먹었는데,
이게 웬일이래요?
쪽파가 거의 실파처럼 얇아서 훨씬
더 부드럽고 맛있는 거 있죠!
오늘은 파김치 맛있게 담그는 법을
소개해드리려고 해요
쪽파김치, 좋아하시나요?
집에서도 간단하게 만들수 있고,
이 김치 하나면 밥한공기 뚝딱 할수 있답니다.
파김치 맛있게 담그는 법
쪽파김치
실파 김치
양념 레시피
[재료]
쪽파 250g
멸치 액젓 30ml
고춧가루 30g
새우젓 1/3 큰 술
매실청 1 큰 술
갈아만든배음료 40ml
생강 1/2작은 술
먼저 쪽파를 깨끗이 씻어주세요.
뿌리 부분은 잘라내고 흰 줄기가 두꺼우면
반으로 갈라주세요.
오늘 사온 쪽파는 너무 가늘어서 사실 절이는
과정이 필요없을거 같은데…
그래도 흰줄기부분만 액젓에 미리 5분정도
절여주었어요:)
예전에 하도 이영자의 파김치가 유행이라
꽃게액젓을 사용했었는데
오늘은 그냥 멸치액젓으로 담갔답니다.
그래도 맛이 끝내주는걸요..ㅎㅎ
양념장 레시피
양이 너무 적어 믹서기에 갈아줄것도 없네요
갈아만든 배음료와 새우젓, 매실청,
생강, 고춧가루 넣어 잘 섞어 양념장 만들어주세요
절여놓았던 쪽파에 양념장 부어
살살 무쳐주면, 감칠맛 끝내주는
파김치 담그는 법 완성이에요:)
김치통에 담고 통깨 뿌려준 후, 1-2일 숙성해서 먹으면
더 맛있답니다.^^
너무 조금 만들어서 일주일도 안되서 다먹은거있죠:)
익힌 후 먹는 사진도 깜빡했네요..ㅎㅎ
조만간 다시 넉넉하게 만들어야겠어요:)
매콤짭짤하면서 알싸한 맛이 매력인
파김치 쪽파김치 맛있게 만들어드세요~~
영양성분
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