해외 SNS에서 난리 난 양파 요리 — 링 안에 계란 넣었더니 한 끼 완성

양파는 보통 잘게 썰어서

볶음이나 찌개에 넣잖아요.

그런데 해외 SNS를 보다 보니

양파를 전혀 다르게 쓰더라고요.

굵게 썬 양파의 모양을 그대로 살려

프라이팬 위 작은 요리 틀처럼 사용하는 겁니다.

그 안에 달걀을 넣고

햄과 치즈까지 올렸더니

양파 하나가

제법 근사한 아침 메뉴가 됩니다.

밀가루 반죽도 필요 없고

별도의 틀도 필요 없어요.

특히 재미있는 건

양파 링 밖으로 달걀이 흘러나올 것 같지만

처음 달걀물을 조금만 넣어

바닥부터 익혀주면 훨씬 깔끔하게 만들 수 있다는 것.

오늘은 해외 SNS에서 자주 보이는

양파링 계란전을

집에서도 실패하지 않도록

팬 하나 버전으로 정리해볼게요.

양파링 계란전 재료

1~2인분 기준

큰 양파 1개

달걀 2개

햄 2장 약 40g

모차렐라 또는 체더치즈 30g

다진 파슬리 1큰술

식용유 1작은술

소금 2꼬집

후추 약간

베이컨을 사용한다면

미리 익힌 베이컨 2줄 정도를

잘게 썰어 사용하세요.

생베이컨을 달걀과 동시에 넣는 것보다는

먼저 충분히 익혀 넣는 편이 좋습니다.

만드는 법

1. 양파는 평소보다 굵게 썰어요

양파의 가운데 넓은 부분을 사용합니다.

껍질을 벗긴 다음

가로 방향으로 약 1.5~2cm 두께로 썰어주세요.

너무 얇으면 익으면서 양파가 힘없이 무너지고

달걀물을 담기도 어렵습니다.

바깥쪽에서 크고 모양이 예쁜 링을

3개 정도 골라주세요.

안쪽에 남은 작은 양파는 버리지 말고

볶음밥이나 계란말이, 국 끓일 때 사용하면 됩니다.

2. 달걀과 속재료를 준비합니다

달걀 2개를 볼에 깨고

소금 2꼬집과 후추를 넣어 가볍게 풀어주세요.

햄은 양파 링 안에 들어갈 수 있도록

작게 다집니다.

파슬리도 잘게 썰어두고

치즈도 준비합니다.

여기서 달걀과 모든 재료를

한꺼번에 섞지는 않을 거예요.

달걀물 → 햄 → 달걀물 → 치즈 순서로 넣어야

모양이 더 예쁘게 나옵니다.

3. 양파 링부터 팬에 올려주세요

논스틱 팬에 식용유 1작은술을

얇게 둘러주세요.

불은 중약불 정도가 좋습니다.

팬이 따뜻해지면

양파 링을 서로 붙지 않게 올립니다.

4. 여기서 제일 중요한 한 숟갈

바로 달걀물을 가득 붓지 마세요.

이 레시피의 가장 중요한 부분입니다.

양파 링 가운데에

달걀물을 작은 숟가락으로 1작은술

정도만 먼저 넣습니다.

그리고 집게나 뒤집개로

양파 링을 팬 쪽으로 가볍게 눌러주세요.

10~20초 정도 지나

밑부분의 달걀이 하얗게 익기 시작하면

달걀이 일종의 마개 역할을 하면서

양파 링 바닥이 막힙니다.

달걀이 자꾸 밖으로 샌다면

대부분 이 과정을 건너뛴 경우예요.

5. 햄을 넣고 달걀물을 채웁니다

바닥이 어느 정도 굳으면

잘게 썬 햄을 넣습니다.

그 위로 남은 달걀물을

조심스럽게 부어주세요.

여기서 욕심내서

양파 끝까지 꽉 채우면 넘칠 수 있어요.

양파 높이의 70~80% 정도만

채우는 것이 좋습니다.

파슬리도 조금 뿌려주세요.

6. 마지막은 치즈

달걀 위에 모차렐라나

체더치즈를 소복하게 올립니다.

치즈를 너무 많이 넣기보다는

달걀 표면을 살짝 덮는 정도가 좋아요.

짭조름한 햄과 치즈가 모두 들어가기 때문에

처음부터 소금을 많이 넣을 필요도 없습니다.

7. 뚜껑 덮고 약불에서 익혀주세요

이제 불을 약하게 줄이고

뚜껑을 덮습니다.

약 4~6분 정도 익혀주세요.

다만 팬의 화력과 양파 링 크기에 따라

시간은 조금 달라질 수 있어요.

시간만 보고 불을 끄기보다는

가운데 달걀물이 흐르지 않고

전체적으로 단단하게 익었는지

확인해주세요~

치즈가 부드럽게 녹고

달걀이 완전히 익었다면 불을 끕니다.

마지막으로 후추와 파슬리를

조금 더 뿌려주세요.

팬에서 바로 꺼낼 때는

얇은 뒤집개를 양파 아래까지 넣어 들어 올리면

모양이 덜 흐트러집니다.

8. 파슬리와 후추를 뿌리면 완성

이 요리는 이름만 보면

양파전 같기도 하고 계란전 같기도 한데요.

실제로는 양파전과 작은 오믈렛의

중간쯤에 가깝습니다.

불에 익은 양파에서는

생양파의 매운맛이 줄면서

달큰한 맛이 올라오고

안쪽 달걀은 부드럽고 햄은 짭조름하고

녹은 치즈가 고소하기까지…

무엇보다 양파의 가장자리가

살짝 씹히기 때문에

달걀과 치즈만 먹었을 때보다

식감도 훨씬 재미있어요.

토스트 한 장이나

샐러드만 곁들이면

아침이나 가벼운 점심 메뉴로도

제법 든든하게 먹을 수 있습니다.

실패하지 않는 핵심 3가지

첫째, 양파를 얇게 썰지 마세요.

1.5~2cm 정도 두께가 있어야

달걀물을 안정적으로 잡아줍니다.

둘째, 달걀물을 처음부터 가득 붓지 마세요.

한 숟갈 먼저 넣어

바닥을 익힌 다음 나머지를 채우는 것이

가장 중요한 포인트입니다.

셋째, 센 불보다 뚜껑 + 약불입니다.

센 불에서 빨리 익히려고 하면

밑면은 타는데 가운데 달걀은 덜 익을 수 있어요.

스팸을 사용할 경우에는

작게 다져 조금만 넣는 편이 좋아요.

햄과 치즈 모두 간이 있기 때문에

많이 넣으면 전체적으로 짜질 수 있습니다.

그외 옥수수, 다진 파프리카

다진 버섯, 시금치

같은 재료를 넣어

채소 계란전처럼 만들어도 됩니다.

단, 수분이 많은 채소는

먼저 볶아 수분을 날린 뒤 넣는 게 좋아요

양파를 이렇게

요리 틀로 사용할 생각은

잘 안 하게 되는데요.

달걀과 햄, 치즈처럼

냉장고에 흔히 있는 재료만 넣어도

모양까지 예쁜

한 끼 메뉴가 됩니다.

특히 기억할 건 하나예요.

달걀 한 숟갈 먼저.

바닥부터 막고 채우면

훨씬 깔끔하게 만들 수 있습니다.

양파 한 개 남아 있다면

한 번 만들어보세요.

저장해두셨다가

아침 메뉴 고민될 때 꺼내 보기 좋습니다.

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