10月の朝スープ30種類 — 今日煮るスープから選んでください

毎朝鍋の前で悩むなら、今回

月は材料から分けて選んでみてください。澄んだスープと

味噌汁、柔らかいスープを一緒にまとめました。

1.牛肉ムククク

2人分

材料

国料理牛肉120g・大根200g・

ネギ20g

調味料

水900ml · おろしにんにく 1t · 韓国スープ用醤油 2t ·

塩少し

作る方法

大根は3mmの厚さで薄切りにして、牛肉は小さい

大きさに切ります。ネギは細かく切っておきます。

鍋に玉ねぎと水を入れ、沸騰したら中火に落とす。

約15分煮ます。大根の端が透明になる

それまで先に慣らしてください。

肉とニンニクを入れて中火で20〜25分

煮ます。浮かぶ泡は取り除き、肉を

柔らかくなったか確認します。

韓国スープ用醤油とネギを入れて5分ほど追加で

煮てください。減ったスープと味を確認して

塩は足りない時だけ足します。

肉を炒めずに煮るバージョンです。ムガ

薄いとスープも早く出ます。煮詰まった量に

それに合わせて調味料が変わるので塩は最後に

入れてください。

2. 白菜味噌スープ

2人分

材料

白菜250g・ネギ15g

調味料

準備された干し魚出汁700ml・醤油1Tから・

おろしにんにく 1t · デチル水 1L

作る方法

白菜は葉の間まで洗います。沸騰した水に

約1分茹でてから冷水で洗って水分を軽く取る

辛く食べて食べやすいように切ってください。

鍋に白菜と味噌、ニンニクを入れて軽く

和えておきます。出汁を注いで中火で煮ます。

沸騰したら中火で弱めて白菜の茎を

柔らかくなるまで20〜30分ゆっくりと

煮てください。

ネギを入れてもう一度煮ます。味噌ごとに

塩味が違うから足りない時だけ味噌を少しだけ

解きます。

出汁がないなら水700mlに干しエビ1粒

出汁を使えます。製品表示量に従って

味噌はまず少なめに入れてください。

白菜味噌汁は私は他の副菜の味を見てから

最後の盛り合わせを合わせる方です。食卓全体が

きつすぎないように合わせるのが簡単でした。

3.豆腐を入れた北鍋スープ

2人分

材料

北瓜の葉 30g · 大根 120g · 大豆豆腐 100g ·

卵1個・ネギ20g

調味料

水 750ml · ごま油 1t · おろしにんにく 1t ·

干し鰯の液醤1tから·塩少々

作る方法

北海苔は棘を確かめながら食べやすい長さに

切ってください。大根は薄く薄切りにして、豆腐は小さいです。

四角にします。

鍋にごま油と北海苔を入れ中火で2分

程度炒めます。焦がす前に水とニンニク、にんにくを

入れて煮てください。

中火で約15分煮て、無駄が透明で

柔らかくなったら、アクチュールと豆腐を入れてください。

卵を溶いてスープに包み入れてすぐかき混ぜる

ありません。ネギを入れて3〜5分もっと煮て

卵まで完全に火が通ったら塩で足りない塩気

合わせてください。

卵の汁を入れたらすぐ煮るとスープがどろぼろになってしまう

簡単です。卵が浮かび上がって熟れた後、スプーンで

軽く混ぜてください。

4. じゃがいも卵スープ

2人分

材料

じゃがいも180g・卵2個・ネギ20g

調味料

水650ml・イクラ1t・韓国スープ用醤油 1/2t・

味酒1t · 胡椒少々 · 塩少々

作る方法

じゃがいもは皮をむいて5mmの厚さで切ってください。

卵は味酒と溶かしておき、大根菜は細かく切ります。

鍋に水とジャガイモを入れて煮ます。

中火で8〜10分加熱され、箸が柔らかくなるまで

入るかどうかまず確認してください。

細かく刻んだイカ墨と韓国スープ用醤油を入れて卵液を

細く包んで注ぐ。卵が煮えて浮かぶ

その間しばらくそのままにします。

ネギを入れてもう一度煮た後、胡椒を少し

振りかけてください。味を見て塩を少し加えると

温かいジャガイモ卵スープが完成しました。

じゃがいもがまだ煮えなかった時に卵を先に入れるのは

飲まないでください。じゃがいもを柔らかくしてから用意しておけば、卵を長く

沸かす必要はありません。

5.澄んだ納豆スープ

2人分

材料

大根菜150g・大根青菜20g

調味料

準備された干し魚出汁650ml · おろしにんにく 1/2t ·

塩1/4tから·こしょう少々

作る方法

納豆は水に二回洗って浮き上がる豆

皮を剥き取ります。ネギは細かく切ります。

出汁にニンニクを入れて煮る。もやしと

塩1/4tを入れます。蓋を閉じて再び

沸き始めたら中火で4〜5分煮てください。

蓋を開けて、大豆の芽まで熟しているのか

確認します。生焼けだったらもう少し煮ます。

ネギと胡椒を入れてもう一度煮ればいいです。

スープの味を見て不足した塩だけ少しずつ

もっとお願いします。

用意されたスープの代わりに一粒のスープを使っても

大丈夫です。水の量に合わせた製品表示量を使って

塩はスープの味を見てから入れてください。

6. すんどうぶキノコスープ

2人分

材料

すん豆腐300g · 椎茸80g ·

卵1個・ネギ20g

調味料

準備された干し魚出汁500ml · おろしにんにく 1/2t ·

韓国スープ用醤油 1tから · ごま油 1/2t · 塩少々

作る方法

ネタリは下底を整えて引き裂き、大根はシャキシャキと

切ってください。卵は軽く溶いておきます。

出汁が沸騰したらキノコを入れて3分ほど

煮てください。豆腐はスプーンで大きく取ってください。

入れます。

ニンニクと韓国スープ用醤油を入れて3〜4分もっと煮てください。

卵液を注いでから完全に火が通るまで

待ちます。

ネギを入れて足りない塩気を塩で合わせてください。

火を消してごま油を少し足すと、柔らかく食べられます。

いいです。

豆腐がよく割れないように、勺は床に沿って

ゆっくり動きます。イカ墨一粒をスープに変える時は

製品表示量に従って薄めてください。

7. 栗茸スープ

2人分

材料

ねじ茸 200g · 新松茸 80g ·

キノコ75g · 大根青菜30g

調味料

水500ml · 栗殻粉3T · 揚げ油1T ·

塩1/3t

作る方法

ネタリは引き裂いて新しく薄く眉を引きます。

キノコは根元をよく切り半分に分けます。

鍋に油をひいてネギとセロリを

炒めたら息が詰まったら、きのこを入れます。

水を注いで5分煮た後、ごま粉と塩、

ネギを入れてかき混ぜながら3分間煮ておいてください。

とろみのあるスープまで食べやすいです。

ひまわり粉を入れた後には底をかき混ぜながら

沸かしてください。あまり煮詰めすぎると水を少し足してください。

濃度を合わせてください。

8.きのこ味噌スープ

2人分

材料

豆腐200g・ネツタケ茸150g・

玉ねぎ 60g · ピーマン 80g · 大根菜 20g

調味料

準備された干し魚出汁700ml・醤油1Tから・

おろしにんにく 1t

作る方法

玉ねぎとピーマンは一口大に切ります。豆腐は

カッパ切りしてネツタリの下底をよく切り取って決意する

引き裂いてください。

出汁に味噌を溶かし、玉ねぎとピーマンを入れて

中火で煮ます。野菜が煮え始めると豆腐と

キノコ、ニンニクを入れます。

5〜7分もっと煮てキノコまで十分に煮ておきます。

ネギを入れて味見してから辛ければ醤油を

少しずつもっと解いてください。

煮物より汁をたっぷり取りました。味噌は

製品によって辛味が違うので、最初からたくさん入れない

ありません。

9.椎茸卵スープ

2人分

材料

生椎茸100g・卵2個・玉ねぎ50g・

ネギ15g

調味料

準備された干し魚出汁 700ml · 韓国スープ用醤油 2t ·

おろしにんにく 1/2t · 塩・胡椒少々

作る方法

椎茸は硬い下肢を整えて薄く切ります。

玉ねぎも薄切りにして、大根菜は細かく切ってください。

卵は別々に溶かしておきます。

出汁が沸騰したら椎茸と玉ねぎ、ニンニクを入れて

中火で約5分煮ます。きのこが煮えたら

韓国スープ用醤油を入れます。

卵液を細く回して入れ、しばらく待ちます。

卵が固まり始める時軽くかき混ぜて完全に

覚えておいてください。

ネギを入れてもう一度煮てから味見してください。

足りない塩で味を整えて、少し胡椒を振って

取り出します。

卵の汁を注いだらすぐかき混ぜると汁が濁ってしまう

簡単です。端が慣れ始めたときスプーンで

大きく一度押します。

10. 牛肉海苔スープ

2人分

材料

乾燥海苔10g・国料理牛肉120g

調味料

水900ml · 韓国スープ用醤油 2t · おろしにんにく 1t ·

ごま油 1t · 塩少々

作る方法

ワカメは包装案内通りに水に浸してから洗い、水分を

塩を振って食べやすく切ってください。牛肉は小さなサイズに

切って韓国スープ用醤油半分とニンニクにまぶします。

鍋にごま油を置き、中火で肉を

炒めます。外の赤い気がなくなったら海苔と残った

韓国スープ用醤油を入れて3〜4分もっと炒めます。

水を注いで沸騰したら泡を立てます。中火で

下げて蓋を少し開けて25〜30分

煮てください。

肉が中まで煮えて海苔が柔らかくなったら

塩で味付けしてください。スープがたくさん減ったら

熱い水を補給してもう一度沸騰させます。

わかめは水に浸すと大きく膨らみます。乾いた

状態から10gを在庫の塩は汁が染み出した

後ろの最後に合わせてください。

11. バジラクムクク

2人分

材料

解明したタラコ 250g · 大根150g ·

ネギ20g

調味料

水700ml · おろしにんにく 1t · 塩少々

作る方法

カキは殻を揉んで洗って割れたものは

取り出してください。生きている貝の中では触っても閉まりません。

しないことは使用しません。

大根は薄く千切りにして水と一緒に煮ます。

中火から約10分、縁が透明になる

まで慣れます。

エビとニンニクを入れて再び煮ます。口が

広がっても3〜5分十分に煮て最後まで

開かない貝は捨ててください。

ネギを入れて一度煮てからスープを味見してください。

貝から塩気が出るので、塩は不足した時だけ

少し入れます。

海老を長く煮詰めないように、白から柔らかく

煮ておきます。解が浅い貝は砂が噛みつくことがあります。

あります。

12. 順豆豆腐卵スープ

2人分

材料

すん豆腐350g・卵2個・なす60g・

ネギ20g

調味料

準備された干し魚出汁500ml・韓国スープ用醤油 1tから・

おろしにんにく 1t · ごま油 1/2t · 塩少々

作る方法

かぼちゃは薄く半月切りにして、大根は細かく切ります。

卵は白身と黄身が混ざるように軽く

解きます。

出汁とかぼちゃを入れて中火で煮ます。かぼちゃ

端が透明になったら、すんずを大きな塊に浮かべる

入れます。

ニンニクと韓国スープ用醤油を入れて中火で3〜4分

煮ます。卵液を入れたらすぐかき混ぜます。

なくて塊が捕まえられるまで待ちます。

卵が流れず完全に火が通ればネギと

ごま油を入れてください。味を見て足りない時だけ

塩を少し加えると完成です。

韓国スープ用醤油をたくさん入れると、スープの色も濃くなります。

醤油はまず少なめに入れ、不足した醤油は塩で

合わせてください。

13. 無魚肉国

2人分

材料

お魚肉180g・大根120g・ネギ20g

調味料

準備された干し魚出汁800ml · 濃口醤油 1t ·

韓国スープ用醤油 1t · おろしにんにく 0.5t · 胡椒少々

作る方法

大根は薄く、肉団子は食べやすく切ります。スープに

大根から入れて7分ほど煮た後、柔らかくなったかどうか

確認してください。

肉団子と濃口醤油, 韓国スープ用醤油,にんにくを入れて3〜5分

さらに煮ます。ネギと胡椒を入れて味見すると

終わりです。あんかけでも簡単に出るので醤油は少し

残しておいて入れてください。

大根を煮てアムクを入れます

14. 卵まんじゅうスープ

2人分

材料

冷凍餃子8個 約300g · 卵1個 ·

大根菜20g・キム粉少々

調味料

準備されたスープ800ml · 韓国スープ用醤油 1t ·

おろしにんにく 0.5t · 塩 · 胡椒少々

作る方法

出汁に韓国スープ用醤油とニンニクを入れて煮てから餃子を

入れてください。餃子は大きさによって火の通り時間が

違うので包装に書かれたスープの調理時間を守ってください。

中まで焼けたら卵液を注いで、卵も

完全に火を通してください。ネギを入れて味を調え、

キム粉を振れば一皿完成です。

餃子の中まで火を通してから卵を入れる

15.キムチ ほうれん草スープ

2人分

材料

大豆若菜150g・キムチ120g・大根菜20g

調味料

干拓魚出汁 700ml · キムチスープ1T ·

韓国スープ用醤油 1t · おろしにんにく 0.5t · 塩少々

作る方法

出汁に切ったキムチとキムチスープ、韓国スープ用醤油を

入れて5分ほど煮ます。洗っておいたもやしと

にんにくを入れて蓋を閉めてください。

4〜5分もっと煮て、わかめが煮えたらネギを入れて

塩で足りない塩気を調整してください。もう一度

煮てあげればいいです。

キムチの味を見て韓国スープ用醤油調整

16. 大邱豆腐清汁スープ

2人分

材料

手入れした大邱肉300g・大根100g・

豆腐150g・大根20g

調味料

水700ml · 煮干し5cm1枚 ·

おろしにんにく 1t · 塩0.25tから ·

胡椒少し

作る方法

大根を薄く切り、水と干し草を入れて5〜7分

煮てください。白菜が柔らかくなったら、再び干し干ししてください。

大邱と豆腐を入れます。

ニンニクを入れて中火で魚の身まで透明になるまで

火を通してください。ネギと胡椒を入れて塩で味付けして

合わせればいいです。魚の身が崩れないようにずっと

お箸は使わないでください。

魚の骨を確認してきれいに煮る

17. 鶏肉鍋

2人分

材料

骨付き鶏肉600g・玉ねぎ100g・

大根菜40g・ニンニク6片・生姜5g

調味料

水1.5L・塩・こしょう少々

作る方法

鶏肉と玉ねぎ、大根菜半分、にんにく、生姜を鍋に

入れて水を注いでください。沸騰したら泡を取って

中火で35〜45分、鶏肉の身まで火を通します。

鶏を揚げて肉を切り離し、汁は体に

濾してください。肉とスープを再び煮立たせてから残った

ネギを入れます。塩と胡椒は別々に振りかけて食べます。

時々でいいです。

鶏肉は最も厚い部分の中心温度74℃

異常を確認します。外見だけを見て経験を判断しない

ありません。

よく煮込んだ鶏肉をちぎって盛り付ける

18. 牛肉じゃがいもスープ

2人分

材料

牛肉100g・じゃがいも250g・

豆腐150g・大根20g

調味料

水 800ml · 韓国スープ用醤油 2t · おろしにんにく 1t ·

食用油1t・塩・胡椒少々

作る方法

牛肉は薄く、じゃがいもは0.5cmの厚さで

切ってください。油に牛肉とニンニク、韓国スープ用醤油を

入れて炒めます。

水を注いで5分煮立たせた後、じゃがいもと豆腐を

入れてください。じゃがいもと肉が煮えたらネギを

入れます。塩と胡椒で足りない味付け

合わせてください。

じゃがいもは中まで柔らかく

19. トマトすんどうぶスープ

2人分

材料

すん豆腐350g・トマト200g・卵2個・

ネギ15g

調味料

準備された干し魚出汁400ml · 韓国スープ用醤油 1t ·

おろしにんにく 0.5t · ごま油 0.5t ·

塩少し

作る方法

トマトを一口大に切って出汁に入れて

煮てください。すん豆腐とニンニク、韓国スープ用醤油を

入れて4分もっと煮ます。

卵液を入れ、完全に火を通してください。ネギを

入れて塩で味付けしてからごま油もう少しすると

完成です。

トマトと豆腐を柔らかく

20. チーズ玉ねぎスープ

2人分

材料

玉ねぎ300g · ニンニク5g · バゲット2切れ ·

グリューエルチーズ 30g

調味料

無塩バター15g · オリーブ油1t · 小麦粉1t ·

低塩牛肉スープ 600ml · 塩・胡椒少々

作る方法

玉ねぎは薄く切って、にんにくも薄く切ってください。

鍋にバターと油を入れて玉ねぎが柔らかくなるまで

炒めます。

中薬不からよく垂らしながら玉ねぎを濃い金色に

炒めます。にんにくを加えてしばらく炒め、小麦粉を入れて

よく混ぜます。

出汁を少しずつ注いで溶かしてください。沸騰したら

弱火で減らして15〜20分長く煮た後、塩と

胡椒で味付けしてください。

バゲットにチーズをのせて予熱した

オーブン180℃でチーズが溶けるまで5〜8分

焼きます。スープに乗せてすぐにお召し上がりください。

ワインなしで出汁で煮るバージョンです。玉ねぎを

十分に炒めないとスープの色と味が深くなります。

チーズパンは別々に焼くと便利です。

21. じゃがいもスープ

2人分

材料

皮をむいたジャガイモ250g · 玉ねぎ50g ·

ネギ白い部分10g · 水300ml ·

牛乳200ml・無糖生クリーム100ml

調味料

バター15g・パルミザンチーズ粉1T・

塩・胡椒少々

作る方法

じゃがいもは薄切りにして冷水に5分浸けてから水切りします。

玉ねぎは薄切りにして、ネギは薄切りにしてください。

鍋にバターを溶かして玉ねぎとネギを

中火で2分炒めます。ジャガイモを入れて混ぜて水を

煮ます。じゃがいもが簡単に崩れます。

それまで10〜15分煮ます。

火を消して十分に冷ましてからミキサーの使用説明書に

合わせてください。熱いスープを密閉したミキサーに

すぐに入れません。

鍋に戻して牛乳と生クリームを混ぜます。

中火で弱火で弱火で弱火で弱火で弱火で弱火で弱火で弱火で弱火で弱火で弱火で弱火で弱火で弱火で弱火で弱火

入れた後、塩と胡椒で味を調えます。

ジャガイモをよく煮ておけば長持ちしないでも

柔らかいです。牛乳を入れた後は強火でパパパ

沸騰させないでください。

22.ヌルンジ卵スープ

2人分

材料

ヌルンジ80g・卵2個・大根菜10g・

水750ml

調味料

連두順20gから

作る方法

ネギを細かく切って、卵は割ります。鍋に水と

緑色の芯を入れて強火で煮てください。

スープが沸騰したらヌルンギを入れます。約4分煮た

後ろの厚い断片を押して中まで吸ったのか

見てください。固くなったらもう少し煮てください。

卵液を細かく回して入れ、約3分間さらに煮る

完全に火を通します。ネギを入れて味見してから二

皿に分けてください。

ヌルンジの厚さによって膨らむ時間が違います。

卵よりもぬりりを先に入れて十分に柔らかく

作ってください。

23. すんどゥブ卵スープご飯

2人分

材料

ご飯400g・すん豆腐350g・卵2個・

かぼちゃ 60g · 大根 20g

調味料

準備された干し魚出汁400ml · 韓国スープ用醤油 1t ·

おろしにんにく 0.5t · ごま油 0.5t ·

塩少し

作る方法

かぼちゃは薄切りにして、ネギは細かく切ります。

卵は割っておき、出汁を鍋で煮ておいてください。

かぼちゃと豆腐を入れて韓国スープ用醤油とニンニクを

加えます。中火で3〜4分煮てにんじんが

柔らかくなったら卵液を注ぎ入れます。

卵が固まり始めると軽くかき混ぜて中まで

火を通します。ネギを入れて塩で味付けした後

火を消してごま油を混ぜてください。

ご飯を二つに分けて盛り、熱いスープを

注いでください。ご飯を最初から入れて長く煮るんです。

なくてもいいです。

出汁に調味されているなら韓国スープ用醤油と塩を

減らしてください。すんぶぶ豆腐は大きく乗せて入れる必要があります。

器に盛るときも形が残ります。

24. 蕪が甘いイカのスープ

2人分

材料

手入れタコ 250g · 大根 250g ·

玉ねぎ80g・ネギ40g

調味料

水900mlから· 韓国唐辛子粉 1T ·

濃口醤油 1T · アクチョク1tから · おろしにんにく 1t

作る方法

イカは胴体の中まで手入れされたものを準備して

食べやすいくらいの幅で切ってください。大根は3mmの厚さで。

大根を切り、玉ねぎと大根も切ってください。

鍋にイカと大根、玉ねぎ、ネギ、調味料を

入れて混ぜます。水900mlを注いで強火で

煮ます。

沸騰したら中火にして30〜40分ゆっくり

沸かしてください。泡を払い、水が多く減ったら熱い

水を補給します。

無色が半透明で柔らかくなったか確認します。汁

味を見てアクチョを少し加えた後、一度煮れば

完成です。

イカを最後に少し入れる方法とは違う

レシピです。大根と一緒に十分に煮てスープの味を

懸念する方です。

25. 塩は最後に海老スープ

2人分

材料

生物イカ 600g · 大根100g ·

玉ねぎ70g · 大根30g ·

紅唐辛子1/2個選択

調味料

水1L・塩少々

作る方法

イソガキは割れたものと叩いても口を閉ざさない

ものを取り出します。殻をソロでこすり、髭を

取り除いて流れる水で洗います。

大根は薄く千切りにして、玉ねぎは太く切ります。

鍋に水、大根、玉ねぎ、白ネギの白い部分を入れて

沸騰した後中火で5分煮ます。

エビを入れて蓋をして中火で煮ます。

口を開けると3〜5分長く煮て肉を十分に

よく知っていて浮かぶ泡は取ってください。

煮ても口を閉じたエビは捨てます。スープの味を

本の後塩は必要な分だけ入れて残ったネギと

紅唐辛子をのせます。

イカ自体から塩気が出てきます。最初から塩を

入れるよりも全部煮込んだスープの味を見てから少しずつ

もっとお願いします。

26. 牛肉きのこスープ

2人分

材料

プルコギ用牛肉200g・ネツタリ100g・

椎茸50g・キャベツ100g・玉ねぎ60g・

ネギ30g

調味料

肉の調味料：濃口醤油 1T · 砂糖 1t ·

味酒1t · おろしにんにく 1t · ごま油 1t ·

胡椒少々 · 出汁：無塩の干し海苔肉スープ 800ml ·

韓国スープ用醤油 1tから · 塩少々

作る方法

牛肉は食べやすく切って濃口醤油, 砂糖、

味醂、にんにく、ごま油,胡椒を入れて軽く

ぐちゃぐちゃです。

ネギは千切りにして、椎茸と玉ねぎは薄切りにします。

白菜は一口サイズ、ネギは適当に

切ってください。

鍋に野菜とキノコを入れて出汁を注ぐ

煮ます。煮たら味付けした牛肉を少しずつ入れて

付いた肉を解きます。

中火で5〜7分煮て薄い肉とキノコを

十分に火を通してください。ネギと韓国スープ用醤油を入れて1分だけ

煮た後、足りない塩で味を整えます。

プルコギ鍋でスープの量を増やした家庭料理

きのこスープです。肉の味付けにも醤油が入っているので

スープの量は最後に見てください。

27.豆腐ピーマンテンジャンチゲ

2人分

材料

豆腐200g · ピーマン100g · 玉ねぎ60g ·

大根60g・ネギ20g

調味料

準備された干し魚出汁500ml · 醤油1T ·

おろしにんにく 1t · 韓国唐辛子粉 0.5t選択

作る方法

大根は薄切りにして、豆腐とピーマンは一口大に

準備してください。出汁に味噌を溶かし、大根から

入れて5分ほど煮ます。

かぼちゃと玉ねぎ、豆腐、にんにくを入れて5〜7分

もっと煮てください。ネギを入れてもう一度煮れば

大丈夫です。さっぱり食べたいときだけ韓国唐辛子粉を

少し入れてください。

味噌の調味料は煮てから確認

28.エビワンタンスープ

2人分

材料

挽肉75g・下処理エビ60g・

ワンタンピ 12~16枚 · パクチー 10g

調味料

低塩鶏肉だし650ml · 塩1/4t ·

砂糖1/4t · ごま油 1/4t · 味酒1t ·

食用油1/2t · 水1t ·

とうもろこし粉 1/4t · 胡椒少々 ·

水を1.5L

作る方法

豚肉に塩と砂糖、ごま油, 味酒、

油、水、粉末、胡椒を入れて粘り気が出るように

混ぜます。細かく刻んだエビを足します。

完탕皮の真ん中を少し上に上げて、端に

水をつけて折ります。空気を抜いて必ず

貼ってください。サイズによって個数は異なります。

沸騰したお湯に完탕を入れて4〜5分から煮る

確認します。浮かんだ後、一つ切り取って肉を

エビが全部煮えたか見ます。

別の鍋で鶏肉スープを煮て、ワンタンは取り除く

器に分けて盛り付けます。熱いスープを注いで

ネギを乗せてあげれば完成です。

スープと煮干しを煮る水を分けると血の澱粉

そのため、スープが過度にとろみません。

塩はスープの味を見て足します。

29. 大根から煮る大邱맑은탕

2人分

材料

手入れした大邱トッカム 400g · 大根120g ·

豆腐150g・手づくりのエビ4匹・

大根20g · ミナリ20g ·

再麻5×5cm1枚

調味料

水900ml · おろしにんにく 2t ·

塩1/4tから·こしょう少々

作る方法

大根は3mmの厚さで薄切りにして豆腐は厚めに

切ります。大根は細かく切り、ミナリは4cm

長さで切ります。

鍋に干し草と海苔、水を入れ、沸騰させます。

中火で5分くらい煮て、味が柔らかくなったら

再びマを救ってください。

大邱とエビ、豆腐、ニンニクを入れます。もう一度

沸騰したら中火で5〜7分煮るが、大邱の厚さに

時間をさらに追ってください。

大邱の肉が不透明になって簡単に割れると大根と

ミナリを入れます。1分間煮て、塩と

胡椒で味を調えます。

魚を入れた後は、スプーンでずっとかき混ぜません。

汁だけそっとかけてあげれば、トッパの形が少なくなります。

壊れます。

私は大根から煮る大邱の澄んだスープを作る時、味付けから

計量しておいてください。火をつけたままスプーンを探すことが

短くなって良かったです。

30. 大根を先に煮る肉団子スープ

2人分

材料

お肉団子200g · 大根120g · 大根20g ·

干し鰯だしま肉スープ1L

調味料

濃口醤油 1t · 韓国スープ用醤油 1t ·

おろしにんにく 1/2t · 塩・胡椒少々

作る方法

ニンジンは3mmの厚さの小さな四角に切ります。

アムックは食べやすく切って、熱い水を軽く

注いで油分を抜きます。

沸騰したスープに大根を入れて中火で5〜7分

煮ます。端が透明になって箸が

入れたらニンニクと醤油を2杯入れます。

肉団子を入れて3〜5分もっと煮て中まで

熱くなるようにします。ネギを入れて一息

煮ます。

肉団子から塩気が出てきたら、スープの味を見てください。

シンガウルの時だけ塩で調味して胡椒を足して

承知いたしました。

出汁1粒を使うと水1Lに合う製品

表示量で先に準備します。醤油は減らして入れ、

アムクが煮えた後、胃を見ます。

明日は卵スープ、余裕のある日は鶏肉鍋。

煮る時間を別のメニューに分けておけば朝

準備も一気に楽になりました。

今日も美味しい一食をお召し上がりください。

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