50대 이후 속 편한 국밥 10가지, 반찬 없이 든든한 한 그릇

아침에 밥맛이 없으면 그냥 거르게 되는데요.

뜨끈하게 말면 한 공기가 수월하게 넘어갑니다.

한 공기에 국물 400ml,

국간장 1이 기본 간입니다.

육수는 물 1L에 멸치 10마리와

다시마 5×5cm 한 장이면 넉넉해요.

끓기 시작하면 다시마만 먼저 건지고

10분 더 끓이면 끝입니다.

기름기와 매운 양념을 줄이면

이른 아침에도 속이 덜 부대낍니다.

한눈에 보는 국밥 10가지

1. 콩나물국밥

재료: 콩나물 200g · 육수 1L · 밥 2공기

양념: 국간장 1 · 새우젓 1 · 다진마늘 0.5

끓이기: 육수가 팔팔 끓을 때 콩나물을 넣고

뚜껑 덮은 채 딱 5분만 익힙니다.

중간에 뚜껑을 열면 비린내가 나요.

2. 소고기무국밥

재료: 무 400g · 양지 100g · 물 1.6L

양념: 참기름 1 · 국간장 1 · 다진마늘 1

끓이기: 참기름에 고기와 무를 먼저 볶고

물을 부어 약불에서 30분 끓입니다.

소금은 마지막에 조금씩 맞추세요.

3. 황태해장국밥

재료: 황태채 40g · 무 100g · 물 1L

양념: 참기름 1 · 국간장 1 · 다진마늘 1

끓이기: 황태는 물에 잠깐 불려 꼭 짜고,

불린 물은 버린 뒤 참기름에 볶습니다.

새 물을 부어 15분 끓이면 맑게 나와요.

4. 시래기된장국밥

재료: 삶은 시래기 200g · 쌀뜨물 1L

양념: 된장 1.5 · 들기름 1 · 다진마늘 1

끓이기: 시래기에 된장과 들기름을 먼저 무치고

쌀뜨물을 부어 중불에서 20분 끓입니다.

겉껍질을 벗겨야 질기지 않아요.

5. 순두부국밥

순두부 1팩을 육수 400ml에 큼직하게 떠 넣고

달걀 1개를 마지막에 풀어주세요.

6. 굴국밥

굴 100g은 소금물에 헹궈 마지막 2분만.

오래 끓이면 굴이 쪼그라듭니다.

7. 미역국밥

불린 미역 한 줌을 참기름에 볶다

물 800ml를 부어 20분 끓이면 됩니다.

8. 계란국밥

육수 400ml가 끓을 때 불을 줄이고

달걀을 천천히 돌려 부어야 결이 곱습니다.

9. 애호박된장국밥

된장 1을 푼 육수에 애호박 반 개,

두부 반 모를 넣고 10분이면 끝이에요.

10. 닭곰탕국밥

닭다리살을 물 1L에 30분 삶아 찢고

소금과 후추로만 간하면 담백합니다.

국물이 텁텁하면 다시마를 늦게 건진 탓이에요.

끓어오르는 순간에 바로 꺼내야 깔끔합니다.

저는 콩나물국밥이 제일 빠르고

맛있더라고요~~

육수를 팔팔 끓인 뒤 콩나물을 넣고

뚜껑을 덮은 채 5분만 두세요

찬물부터 같이 끓이거나 중간에 뚜껑을 열면

비린내가 올라와요.

밥은 국에 미리 말지 말고

그릇에 담은 뒤 국물을 부어주고,

토렴하듯 국물만 두어 번 갈아 부으면

밥알이 덜 붇고 온기는 오래 가요~

자주 묻는 질문

Q. 다시팩만 써도 되나요?

A. 물 1L에 한 팩이면 충분합니다.

10분 넘게 끓이면 쓴맛이 돌아요.

Q. 국간장 대신 소금만 써도 되나요?

A. 됩니다. 다만 향이 빠지니

국간장 0.5에 소금으로 마무리하세요.

Q. 남은 국물은 얼마나 두나요?

A. 얕은 그릇에 나눠 빨리 식힌 뒤

냉장 2~3일 안에 드시고, 덜어서 끓이세요.

여러분은 어떤 국밥을

아침 대신 제일 자주 드세요?

#국밥 #콩나물국밥 #황태해장국 #소고기무국 #시래기국밥 #굴국밥 #아침메뉴 #해장국 #50대집밥 #멸치육수 #국간장 #집밥 #레시피한장 #한끼공작소