9月土曜日はこれ一つずつ — 週末スペシャル料理4つ

平日の夕方は15分で持ちこたえるけど

土曜日の夕方はちょっと違うじゃないですか

家族全員が集まって

時間もある日だから

それで9月土曜日に4回に

一つずつだけ割り当てました。

9月5日雑炊

9月12日秋の釜飯

9月19日きのこ鍋

9月26日前漬け

最後の前煮込みは

秋夕のすぐ次の日だから

順番を終えて残った転移

そのまま材料になります

月曜日の食事表の土曜日の欄

4つがまさにこの文章です。

今回の編はシリーズで唯一に

作り方を全部書きました

9月5日（土） — ジャンチャ

唐辛子を茹でない方法です。

[材料]

干し物、牛肉（雑菜用）、ほうれん草、椎茸、玉ねぎ、にんじん

[調味料]

醤油、砂糖、ごま油, おろしにんにく

土曜日の朝に唐揚げを

冷水に浸けておいてください

二、三時間あれば大丈夫です

生姜はすでに水を飲んで

醤油が外れます

戻した干し麺は炒めている間

タレを吸い込んで

しっとりしていて、薄味までしっかりしています。

肉を炒める時

醤油を先に入れて香りをつけます

これが中華料理の雑炊のあの香りです。

野菜はそれぞれ別々に炒めて

最後に合わせてください

一人のファンに全部入れれば

水が出てきて全部ぬるくなります。

ほうれん草は30秒だけ茹でてください。

私は雑炊をする日には

野菜を全部炒めて

皿の底に水がびしょ濡れになっていたのに

別に炒めてからからはそれがなくなりました。

9月12日（土） — 秋の釜飯

[材料]

米2カップ、椎茸、鶏もも肉（またはサーモン）、にんじん少し

[調味料]

醤油1大さじ、清酒1大さじ

[調味料]

醤油4 : 韓国唐辛子粉 2 : 砂糖1 : ごま油 1 (+水1)

米は30分浸して

普段ご飯よりとても少しだけ少なく

キノコから水が出るからです。

ご飯の上にキノコと肉をのせて

そのままにしておけば終わりです

湯気が全部抜けたら蓋を開けて

バターを一枚乗せて混ぜてください。

タレを添えると

簡易は各自の好みに合わせて調整されます。

秋の栗の香りが一番いい時だから

9月第二週に割り当てました。

9月19日（土） —きのこ鍋

[材料]

きのこの仲間（椎茸・タケノコ・タケノコ）、牛肉（しゃぶ用や

プルコギ用）、白菜、豆腐、ネギ

[スープ]

干拓魚・干拓海苔出汁

チョンゴルは料理というより

積み上げに近いです

広い鍋に

白菜を床に敷いて

キノコと肉を色に合わせて回して盛り付けて

出汁を注いで食卓で煮れば終わり

肉汁は事前にください

干し魚と干し seaweedで一鍋煮ておくと

全骨が5分で準備できます。

胃は韓国スープ用醤油で暇そうに掴んで

それぞれ皿から調味料に

キノコは水で洗わないで

濡れたキッチンタオルで拭いてください

食べながら最後に

カルグクスサリナご飯を入れると

2番目のコースになります

9月26日（土） — 全汁煮

チュソクの次の日です。

順番を終えて残った転移

冷蔵庫に一皿ずつあるとき

これが一番美味しい処理法です

[材料]

残った煎餅（ドンガランタン・ドンテジョン・かぼちゃ煎餅など）、新キムチ、

豆腐、ネギ

[方法]

キムチチゲ 原則通り

キムチを油で5分炒めて

水を注いで沸騰させます。

沸騰したらおひたしを入れて

5分くらいだけもっと

お粥は長く煮ると全部溶けます。

汁が染み込む程度なら十分です

前にすでに油と調味料があったので

汁が別に抜くことなく濃くなります。

残った料理は冷蔵庫で三日以内に使ってください。

その中に使えないと思ったら

小分けして冷凍しておいてください。

お供物の飾り付けと祝日料理の保管は

秋夕の2週間前に別途詳しくアップします。

締めくくり

土曜日4回、料理4個

これなら9月の週末の夕方は

悩みがありません

シリーズはここまでです。

食事表(月)、朝食スープ(火)、

旬の材料(水)、カート(木)、

そして今日の週末スペシャル

五個を一緒に保存しておけば

9月のキッチンはずっと軽くなりますよ。

4つの中で一番待ちきれない土曜日は

何日ですか？

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