둘이 먹을 저녁을 차리는데도
냄비는 늘 네 식구 분량이 되죠.
양념은 조금만 넣기 어렵고,
남은 음식은 다음 날까지
또 먹어야 해서 지치기도 해요.
처음부터 고기 300g, 두부 한 모처럼
2인분 기준을 정해두면
남김 없이 한 끼가 맞아떨어집니다.
오늘은 볶음부터 찌개까지
딱 2인분 저녁 10가지를 정리했어요.
기준을 먼저 말씀드리면
고기는 250~300g, 국물은 500~600ml를
2인분의 시작량으로 잡았어요.
1T는 15ml, 1t는 5ml입니다.
한눈에 보는 2인분 저녁 10가지
1. 제육볶음
2. 소불고기
3. 닭갈비
4. 오징어볶음
5. 고등어무조림
6. 돼지고기 순두부찌개
7. 참치김치찌개
8. 돼지고기 두부짜글이
9. 간장찜닭
10. 두부김치
1. 제육볶음
재료:
돼지고기 앞다리살 300g
양파 1/2개, 대파 1/2대
양념:
고추장 1.5T, 고춧가루 1T
진간장 1.5T, 설탕 1T
맛술 1T, 다진 마늘 1T
올리고당 1T
만드는 법
고기는 키친타월로 물기를 눌러
설탕과 맛술부터 버무려요.
달군 팬에 고기를 중강불로 볶고
겉면이 익으면 양념을 넣습니다.
양파는 뒤에, 대파는 마지막에 넣어
센 불에서 짧게 마무리해요.
매콤달큰한 양념이 진하게 붙어
밥 한 공기 뚝딱이에요~
고기와 채소를 한꺼번에 넣으면
팬 온도가 떨어져 물이 생겨요.
2. 소불고기
재료:
불고기용 소고기 300g
양파 1/2개, 버섯 100g
대파 1/2대
양념:
진간장 3T, 설탕 1T
맛술 1T, 다진 마늘 1T
배즙 또는 물 2T
참기름 1T, 후추 약간
만드는 법
소고기에 양념을 넣어
20분 정도 재워요.
달군 팬에 고기를 먼저 펼쳐
중강불로 볶습니다.
핏기가 거의 사라지면 채소를 넣고
센 불에서 수분을 날려요.
달큰한 간장 맛과 참기름 향이
부드러운 고기에 배어요.
3. 닭갈비
재료:
닭다리살 300g, 양배추 150g
고구마 100g, 양파 1/2개
대파 1/2대
양념:
고추장 1.5T, 고춧가루 1T
진간장 1.5T, 설탕 1T
맛술 1T, 다진 마늘 1T
물 3T
만드는 법
닭고기에 양념 절반을 넣어
10분간 버무려둬요.
팬에 닭과 고구마, 물을 넣고
중불에서 뚜껑 덮어 6분 익혀요.
양배추와 남은 양념을 넣고
4~5분 볶아 대파로 끝내요.
매콤칼칼한 양념 사이로 양배추와 고
구마가 내어주는 기분 좋은 단맛이
스며들어, 완벽한 '맵단(맵고 단)'의
조화를 자랑한답니다.
💡 오늘의 요리 핵심 포인트!
고구마는 꼭 5mm 두께로 얇게
썰어주세요. 그래야 닭고기와
익는 속도가 딱 맞아떨어져 가장 완벽한
식감을 완성할 수 있어요.
4. 오징어볶음
재료:
손질 오징어 2마리 350g
양파 1/2개, 양배추 100g
대파 1/2대
양념:
고추장 1T, 고춧가루 1.5T
진간장 1.5T, 설탕 1T
다진 마늘 1T, 맛술 1T
올리고당 1/2T
만드는 법
오징어는 물기를 닦고
먹기 좋은 크기로 썰어요.
센 불로 달군 팬에 오징어를
1분 먼저 볶아 잠시 덜어둡니다.
채소와 양념을 2분 볶은 뒤
오징어를 넣어 1분만 섞어요.
5. 고등어무조림
재료:
손질 고등어 1마리 400g
무 250g, 양파 1/2개
대파 1/2대, 물 400ml
양념:
진간장 3T, 고춧가루 2T
고추장 1/2T, 맛술 2T
설탕 1T, 다진 마늘 1T
만드는 법
무는 1cm 두께로 썰어
냄비 바닥에 깔아요.
물과 양념 절반을 넣고
중불에서 8분 먼저 끓입니다.
고등어와 남은 양념을 올려
중약불에서 15분 조리고
대파를 넣어요.
생선을 자주 뒤집지 말고
국물을 끼얹어야 살이 덜 부서져요.
6. 돼지고기 순두부찌개
재료:
순두부 1봉 350g
돼지고기 다짐육 120g
양파 1/4개, 대파 1/2대
달걀 1개, 물 450ml
양념:
고춧가루 1.5T, 국간장 1T
참치액 1T, 다진 마늘 1T
식용유 1T, 소금 약간
만드는 법
냄비에 기름과 대파, 고춧가루를
넣어 약불에서 1분 볶아요.
고기와 양파를 넣고 익힌 뒤
물을 부어 5분 끓입니다.
순두부를 큼직하게 넣어 4분 끓이고
달걀을 깨 넣어 마무리해요.
얼큰한 국물 사이로 순두부가
부드럽고 고소하게 넘어가요.
7. 참치김치찌개
재료:
잘 익은 김치 250g
참치캔 1개 150g, 두부 150g
양파 1/4개, 대파 1/2대
물 500ml
양념:
김칫국물 100ml, 고춧가루 1T
다진 마늘 1/2T, 설탕 1/2t
국간장 1/2T
만드는 법
냄비에 참치 기름 1T와 김치를
넣어 중불에서 3분 볶아요.
물과 김칫국물, 양념을 넣고
10분간 끓입니다.
참치와 두부를 넣어 5분 더 끓인 뒤
대파를 올려요.
김치 특유의 기분 좋은 산미와
참치의 짙은 감칠맛이 국물에 깊게
우러나, 이 찌개 하나만 있어도
밥 두 공기는 순식간에 뚝딱
비우게 되는 마성의 밥도둑이랍니다.
8. 돼지고기 두부짜글이
재료:
돼지고기 앞다리살 250g
두부 1모 300g, 양파 1/2개
대파 1/2대, 물 350ml
양념:
고추장 1T, 고춧가루 1.5T
진간장 2T, 설탕 1/2T
다진 마늘 1T, 맛술 1T
만드는 법
냄비에 고기와 양념 절반을 넣고
중불에서 3분 볶아요.
양파와 물을 넣어 7분 끓인 뒤
두부를 큼직하게 넣습니다.
남은 양념을 풀어 5분 더 끓이고
대파를 올려요.
9. 간장찜닭
재료:
닭볶음탕용 닭 600g
감자 1개, 당근 1/3개
양파 1/2개, 대파 1/2대
물 450ml
양념:
진간장 5T, 설탕 1.5T
맛술 2T, 다진 마늘 1T
올리고당 1T, 후추 약간
만드는 법
닭은 끓는 물에 2분 데쳐
불순물을 씻어냅니다.
냄비에 닭, 물, 양념을 넣어
중불에서 12분 끓여요.
감자와 당근을 넣어 10분 더 익히고
양파와 대파로 마무리해요.
짭조름하고 달큰한 간장 국물이
닭과 감자에 촉촉하게 배어서
고추장버전과는 또 다른 감칠맛이 있어요
10. 두부김치
재료:
돼지고기 앞다리살 250g
잘 익은 김치 250g
두부 1모 300g, 양파 1/4개
양념:
고춧가루 1T, 진간장 1T
설탕 1/2T, 맛술 1T
다진 마늘 1/2T, 참기름 1/2T
만드는 법
두부는 끓는 물에 3분 데쳐
따뜻하게 준비해요.
달군 팬에 고기를 중강불로 볶고
겉면이 익으면 김치와 양념을 넣어요.
양파를 넣어 5분 볶은 뒤
불을 끄고 참기름을 둘러요.
자주 묻는 질문
4인분으로 늘릴 때 양념도 두 배인가요?
간장과 고추장은 1.7배부터 넣고
마지막 간을 보세요. 물과 주재료는
두 배로 늘려도 괜찮아요.
가장 빨리 끝나는 메뉴는 무엇인가요?
오징어볶음과 제육볶음은
손질이 끝나 있으면 15분 안팎으로
완성하기 쉬워요.
남은 음식은 어떻게 보관하나요?
완전히 식히기보다 김이 빠진 뒤
2시간 안에 냉장하고, 먹을 만큼만
덜어 충분히 재가열하세요.
오늘은 둘이 먹고 남기지 않도록
딱 2인분 저녁 10가지를
분량부터 맞춰 정리했어요.
저장해두고 냉장고 재료에 맞는
메뉴를 하나씩 골라보세요.
여러분은 어떤 저녁부터
만들어보고 싶으세요?
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