국 하나 있으면 든든한 집, 돌려 끓이는 국 8가지

밥과 반찬만 있을 때보다 따뜻한

국 한 그릇이 있으면 든든하죠.

맑은 국부터 오래 끓이는

국까지 시간을 나눠 골라봤어요.

바쁜 날은 짧게, 여유

있는 날은 넉넉하게 끓여요.

저는 미역국을 끓이는 날이면 다음

끼니 몫을 먼저 덜어두는 편이에요.

아래 분량은 2인분 기준이에요.

반찬은 밥에 곁들이는 분량입니다.

큰술(T)은 15ml,

작은술(t)은 5ml 기준이에요.

밥 400g은 약 2공기입니다.

양념은 조금 남겨두고 간을 맞춰요.

1. 김치 콩나물국

재료

콩나물 150g · 김치 120g

대파 20g

양념

멸치육수 700ml · 김칫국물 1T

국간장 1t · 다진 마늘 0.5t

소금 약간

만드는 법

육수에 썬 김치와 김칫국물,

국간장을 넣고 5분 정도 끓여요.

씻어둔 콩나물과 마늘을 넣고

뚜껑을 닫아주세요.

4~5분 더 끓여 콩나물이 익으면 대파를

넣고 소금으로 부족한 간만 맞춰주세요.

한 번 더 끓여주면 됩니다.

조리 15분·육수 준비 별도

육수 따로 내기 번거로운 날에는

멸치 한알 육수로 대신해보세요.

물 양에 맞춰 제품 표시량을 쓰고, 간장과

소금은 마지막에 맛을 보고 더해주세요.

2. 달걀 만둣국

재료

냉동만두 8개 약 300g · 달걀 1개

대파 20g · 김가루 약간

양념

준비된 육수 800ml · 국간장 1t

다진 마늘 0.5t · 소금 · 후추 약간

만드는 법

육수에 국간장과 마늘을 넣고

끓이다가 만두를 넣어주세요.

만두는 크기마다 익는 시간이 달라서

포장에 적힌 국물 조리시간을 따라요.

속까지 익었으면 달걀물을 둘러 넣고

달걀도 완전히 익혀주세요.

대파를 넣어 간을 맞추고 김가루를

올리면 한 그릇 완성이에요.

조리 15~20분·제품별 차이

만두가 떠오른 것만으로

판단하지 말고 속까지 익혀요.

3. 대구 두부맑은국

재료

손질한 대구살 300g · 무 100g

두부 150g · 대파 20g

양념

물 700ml · 다시마 5cm 1장

다진 마늘 1t · 소금 0.25t부터

후추 약간

만드는 법

무를 얇게 썰어 물과 다시마를

넣고 5~7분 끓여주세요.

무가 부드러워지면 다시마는 건지고

대구와 두부를 넣어요.

마늘을 넣고 중불에서 생선

속까지 불투명하게 익혀주세요.

대파와 후추를 넣고

소금으로 간을 맞추면 돼요.

생선살이 부서지지 않게 자꾸 젓지는 마세요.

조리 20분

4. 닭곰탕

재료

뼈 있는 닭 600g · 양파 100g

대파 40g · 마늘 6쪽 · 생강 5g

양념

물 1.5L · 소금 · 후추 약간

만드는 법

닭과 양파, 대파 절반, 마늘,

생강을 냄비에 담고 물을 부어주세요.

끓으면 거품을 걷고

중불에서 35~45분, 닭 속까지 익혀요.

닭을 건져 살을 발라내고

국물은 체에 걸러주세요.

살과 국물을 다시 끓이다가

남은 대파를 넣어요.

소금과 후추는 따로 내서

먹을 때 간하면 돼요.

조리 45~55분

5. 소고기 미역국

재료

마른 미역 10g · 국거리 소고기 120g

양념

물 900ml · 국간장 2t

다진 마늘 1t · 참기름 1t

소금 약간

만드는 법

미역은 포장 안내대로 불려 씻고

물기를 짜서 잘라주세요.

냄비에 참기름과 소고기를

넣어 겉을 먼저 볶아요.

미역과 국간장, 마늘을

넣고 3~4분 더 볶아주세요.

물을 붓고 끓기 시작하면

중약불로 줄여 25~30분 끓여요.

고기가 속까지 익었는지

확인하고 간을 맞춰주세요.

조리 35~40분·불리기 별도

6. 맑은 콩나물국

재료

콩나물 200g · 대파 20g

양념

준비된 멸치육수 800ml

다진 마늘 0.5t · 소금 0.25t부터

후추 약간

만드는 법

콩나물을 깨끗이 씻어두고 육수를 끓여주세요.

콩나물과 마늘을 넣은 뒤 뚜껑을 닫아요.

다시 끓기 시작하면 4~5분

정도 끓여 콩까지 익혀주세요.

대파를 넣고 소금과

후추로 간을 맞추면 돼요.

조리 10~15분

7. 무 어묵국

재료

어묵 180g · 무 120g

대파 20g

양념

준비된 멸치육수 800ml · 진간장 1t

국간장 1t · 다진 마늘 0.5t

후추 약간

만드는 법

무는 얇게, 어묵은 먹기 좋게 잘라요.

육수에 무부터 넣고 7분 정도 끓인 뒤

부드러워졌는지 확인해주세요.

어묵과 진간장, 국간장,

마늘을 넣고 3~5분 더 끓여요.

대파와 후추를 넣고 간을 보면 끝이에요.

어묵에서도 간이 나오니 간장은

조금 남겨두고 넣어주세요.

조리 15~20분

어묵국은 무를 먼저 익혀놓으니 어묵이

퉁퉁 불 때까지 끓이지 않아도 됐어요.

어묵이 짜면 간장은 절반부터 넣어주세요.

8. 소고기 감자국

재료

소고기 100g · 감자 250g

두부 150g · 대파 20g

양념

물 800ml · 국간장 2t

다진 마늘 1t · 식용유 1t · 소금

후추 약간

만드는 법

소고기는 얇게, 감자는 0.5cm

두께로 썰어주세요.

기름에 소고기와 마늘,

국간장을 넣고 볶아요.

물을 부어 5분 끓인 다음

감자와 두부를 넣어주세요.

감자와 고기가 익었으면 대파를 넣어요.

소금과 후추로 부족한 간만 맞춰주세요.

조리 20~25분

만들기 전에 궁금한 것

Q.

한 번 끓여 나눠 먹어도 되나요?

먹을 몫을 먼저 덜어두고 남는 국은

얕은 용기에 나누어 신속히 냉장해요.

통째로 여러 번 끓이기보다

먹을 양만 데워요.

Q.

국간장과 진간장은 같나요?

염도와 향이 달라 그대로 바꾸면

맛이 달라질 수 있어요.

적은 양부터 넣고 부족한

간은 마지막에 맞춰주세요.

오늘 일정에 맞는 국부터 고르세요.

오래 걸리는 국까지 급하게

만들려고 하면 더 번거로워져요.

오늘은 어떤 메뉴가 당기세요?

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