두부 한 모 샀다면, 부침 말고 두부요리 8가지
두부 한 모를 사면 늘 기름에 부쳐 간장만 찍게 되죠. 국에 넣고 고기와 섞고 채소 위에 올리면 맛이 달라져요. 메뉴마다 필요한 두부 양은 따로 적었어요. 저는 두부를 샐러드에 올릴 때 살짝 데쳐 쓰니까 차가운 두부만 먹을 때보다 좋았어요. 아래 분량은 2인분 기준이에요. 반찬은 밥에 곁들이는 분량입니다. 큰술(T)은 15ml, 작은술(t)은 5ml 기준이에요. 밥 400g은 약 2공기입니다
두부 한 모를 사면 늘 기름에
부쳐 간장만 찍게 되죠.
국에 넣고 고기와 섞고
채소 위에 올리면 맛이 달라져요.
메뉴마다 필요한 두부 양은 따로 적었어요.
저는 두부를 샐러드에 올릴 때 살짝 데쳐
쓰니까 차가운 두부만 먹을 때보다 좋았어요.
아래 분량은 2인분 기준이에요.
반찬은 밥에 곁들이는 분량입니다.
큰술(T)은 15ml,
작은술(t)은 5ml 기준이에요.
밥 400g은 약 2공기입니다.
양념은 조금 남겨두고 간을 맞춰요.
1. 굽지 않는 두부조림 덮밥
재료
밥 400g · 두부 300g
양파 80g · 대파 20g
양념
진간장 1T · 고춧가루 2t
다진 마늘 1t · 설탕 0.5t
참기름 1t · 물 150ml
만드는 법
양파는 채 썰어 냄비 바닥에 깔고, 1cm
두께로 썬 두부를 올려주세요.
참기름을 뺀 양념과 물을 섞어 부은 뒤
끓기 시작하면 중불로 줄여 5분 익혀요.
이제 대파와 참기름을
넣고 4~5분만 더 끓여주세요.
밥 위에 두부를 담고
국물도 자작하게 얹어주세요.
조리 10~15분
2. 순두부 달걀국과 밥
재료
밥 400g · 순두부 350g
달걀 2개 · 애호박 60g · 대파 20g
양념
준비된 멸치육수 400ml · 국간장 1t
다진 마늘 0.5t · 참기름 0.5t
소금 약간
만드는 법
육수에 얇게 썬 애호박을 넣고 끓여요.
순두부와 국간장, 마늘을
넣고 3~4분 정도 더 끓여주세요.
달걀물을 빙 둘러 넣은 다음에는 바로
젓지 말고 익을 때까지 기다려요.
대파를 넣고 간을 본 뒤 불을 끄고,
참기름 살짝 넣어주면 완성이에요.
조리 10~15분
준비한 육수가 없으면
멸치 한알 육수를 써도 돼요.
물 양에 맞춰 제품 표시량을 쓰고, 간장과
소금은 마지막에 맛을 보고 더해주세요.
육수 준비는 별도예요.
달걀은 완전히 익혀주세요.
3. 두부 채소샐러드
재료
두부 300g · 샐러드 채소 80g
양념
진간장 2t · 식초 1t · 설탕 0.5t
참기름 1t · 깨 1t · 다진 대파 1T
데칠 물 1L
만드는 법
채소는 씻어서 물기를 충분히 빼주세요.
두부는 끓는 물에 5분 데쳐
건진 뒤 한 김 식혀요.
두부를 두툼하게 썰어 채소 위에 올려주세요.
양념은 따로 섞어뒀다가
먹기 직전에 끼얹으면 돼요.
조리 10~15분
4. 두부 고기동그랑땡
재료
다진 소고기 200g · 두부 100g
양파 40g · 당근 20g · 달걀 2개
밀가루 3T
양념
다진 마늘 1t · 소금 0.25t
참기름 1t · 후추 약간
식용유 1.5T
만드는 법
두부는 물기를 짜고
채소는 아주 잘게 다져주세요.
달걀과 밀가루, 식용유를 제외한
재료를 넣어 고루 치대요.
작고 납작하게 빚어 밀가루와
달걀물을 차례로 입혀주세요.
기름 두른 팬에 올려 중약불로
앞뒤를 충분히 부쳐요.
고기 중심까지 완전히
익었는지 꼭 확인해주세요.
조리 25~30분
동그랑땡에 넣는 두부를 대충 짰다가 반죽이
퍼진 뒤로는 물기를 꼼꼼하게 빼고 있어요.
5. 두부 버섯전골
재료
모둠버섯 250g · 두부 200g
배추 100g · 양파 60g
대파 20g
양념
준비된 채소육수 600ml · 국간장 2t
다진 마늘 1t · 소금 · 후추 약간
만드는 법
버섯과 두부, 채소를 먹기 좋게
잘라 낮은 냄비에 둘러 담아주세요.
육수를 붓고 국간장과 마늘을
넣어 중불에서 끓이면 돼요.
배추와 버섯이 익었는지 보고
소금으로 부족한 간만 맞춰주세요.
후추 살짝 뿌려 따뜻할 때 드세요.
조리 15~20분
6. 두부 애호박된장찌개
재료
두부 200g · 애호박 100g
양파 60g · 무 60g · 대파 20g
양념
준비된 멸치육수 500ml · 된장 1T
다진 마늘 1t · 고춧가루 0.5t 선택
만드는 법
무는 얇게 썰고 두부와 애호박은
한입 크기로 준비해주세요.
육수에 된장을 풀고 무부터
넣어 5분 정도 끓여요.
애호박과 양파, 두부, 마늘을
넣고 5~7분 더 익혀주세요.
대파를 넣고 한 번 더 끓이면 돼요.
칼칼하게 먹고 싶을 때만
고춧가루를 조금 넣어주세요.
조리 15~20분
7. 두부 간장조림
재료
두부 300g · 대파 15g
양념
진간장 1T · 물 3T · 설탕 0.5t
다진 마늘 0.5t · 참기름 1t
깨 0.5t · 식용유 2t
만드는 법
두부를 1cm 두께로 썰어
물기를 닦고 대파도 다져주세요.
기름 두른 팬에 두부를 올려
중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워요.
나머지 양념과 물을 섞어 붓고
중약불로 줄여주세요.
양념을 숟가락으로
끼얹어가며 4~5분 졸이면 돼요.
조리 15~20분
두부에 양념을 붓고 나면
불을 줄여야 타지 않아요.
8. 토마토 순두부국
재료
순두부 350g · 토마토 200g
달걀 2개 · 대파 15g
양념
준비된 멸치육수 400ml · 국간장 1t
다진 마늘 0.5t · 참기름 0.5t
소금 약간
만드는 법
토마토를 한입 크기로 썰어
육수에 넣고 끓여주세요.
순두부와 마늘, 국간장을
넣어 4분 더 끓여요.
달걀물을 둘러 넣고 완전히 익혀주세요.
대파를 넣고 소금으로 간을 본 뒤
참기름 조금 더하면 완성이에요.
조리 15분
자주 헷갈리는 부분만
Q.
두부 종류는 아무거나 되나요?
굽거나 조리는 메뉴는 모양이
잡히는 두부가 편해요.
순두부국은 부드러운 순두부를 사용해주세요.
Q.
두부 한 모로 모두 만드는 건가요?
메뉴마다 별도의 분량이에요.
한 모로 골라 만들 수 있는
조리법을 모은 글입니다.
한 모로 여덟 가지를 전부
만든다는 뜻은 아니에요.
오늘 먹고 싶은 조리법 하나를 골라보세요.
집에 있는 재료로 몇 가지 만들 수 있나요?
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