월요일 덜 바쁜 일요일 밤, 미리 해두는 밑준비 8가지

일요일 밤에 십 분만 움직여도 월요일 아침과

저녁이 덜 막막해져요.

미리 해둘 일과 먹기 직전에 할 일을

나눠 정리했어요.

저는 양념 하나와 채소 손질만 끝내둬도 다음

날 요리를 시작하기가 훨씬 가볍더라고요.

아래 분량은 2인분 기준이에요.

반찬은 밥에 곁들이는 분량입니다.

큰술(T)은 15ml, 작은술(t)은

5ml 기준이에요.

양념은 조금 남겨두고 마지막에

간을 맞춰주세요.

1. 제육볶음

재료

얇은 돼지 앞다리살 300g · 양파 80g

대파 30g

양념

고추장 1.5T · 고춧가루 1t

진간장 1T · 맛술 1T · 설탕 2t

다진 마늘 1t · 참기름 1t

식용유 1t · 물 2T

만드는 법

고기와 썬 채소에 식용유와 물을

제외한 양념을 버무려주세요.

냉장고에 넣어 30분 재워두면 돼요.

기름 두른 팬에 고기를

펼쳐 중강불에서 볶아요.

타려고 하면 물 2T를 보태주세요.

고기가 속까지 완전히 익으면 담아내요.

조리 15분·재우기 30분 별도

2. 간장 닭불고기

재료

뼈 없는 닭다리살 300g

양념

진간장 1.5T · 설탕 2t · 맛술 1T

다진 마늘 1t · 생강즙 0.5t

참기름 1t · 레몬즙 1t · 후추 약간

식용유 1t · 물 2T

만드는 법

닭을 한입 크기로 잘라 식용유와

물을 제외한 양념에 버무려주세요.

냉장고에서 30분 재워두면 돼요.

팬에 기름을 두르고

중불에서 앞뒤로 구워주세요.

타려고 하면 물을 조금 보태요.

닭 중심까지 완전히 익었는지

확인한 뒤 담아주세요.

조리 15~20분·재우기 30분 별도

3. 채소 달걀말이

재료

달걀 4개 · 당근 20g · 대파 15g

양념

소금 0.125t · 식용유 2t

후추 약간

만드는 법

당근과 대파를 아주 잘게 다져 달걀에

넣고 소금, 후추를 섞어주세요.

기름 두른 팬에 달걀물을

조금씩 얇게 부어요.

윗면이 살짝 젖어 있을 때 말아주고

빈 곳에 달걀물을 이어 부어요.

같은 방법으로 끝까지

말아 속까지 익혀주세요.

잠깐 식힌 뒤 썰면 모양 잡기 편해요.

조리 15분

달걀말이 채소는 미리 다져두되 달걀은 아침에

깨서 섞으니 물도 덜 생기고 안심됐어요.

4. 참치마요 주먹밥

재료

밥 400g · 참치캔 150g

단무지 40g · 조미김 5g

양념

마요네즈 2T · 참기름 1t · 깨 1t

후추 약간

만드는 법

참치는 기름을 빼고 단무지는

다져 물기를 짜주세요.

밥은 손으로 만질 수

있을 만큼 한 김 식혀요.

참치와 단무지, 양념, 부순

김을 밥에 넣어 골고루 섞어요.

깨끗한 조리용 장갑을 끼고

먹기 좋은 크기로 뭉쳐주세요.

너무 크게 만들지 않아야 집어 먹기 편해요.

조리 10분·밥 준비 별도

5. 맑은 콩나물국

재료

콩나물 200g · 대파 20g

양념

준비된 멸치육수 800ml

다진 마늘 0.5t · 소금 0.25t부터

후추 약간

만드는 법

콩나물을 깨끗이 씻어두고 육수를 끓여주세요.

콩나물과 마늘을 넣은 뒤 뚜껑을 닫아요.

다시 끓기 시작하면 4~5분

정도 끓여 콩까지 익혀주세요.

대파를 넣고 소금과

후추로 간을 맞추면 돼요.

조리 10~15분

육수 내기 번거로운 날에는 멸치 한알 육수로

대신해도 편해요.

물 양에 맞춰 제품 표시량을 쓰고, 간장과

소금은 마지막에 맛을 본 뒤 더해주세요.

6. 닭고기 카레라이스

재료

밥 400g · 닭고기 200g

감자 150g · 당근 60g

양파 100g

양념

카레가루 2인분 제품 표시량

물 제품 표시량 · 식용유 2t

만드는 법

닭고기와 채소를 1.5cm

크기로 썰어주세요.

기름에 양파부터 볶다가

닭고기와 나머지 채소를 넣어요.

제품 표시량만큼 물을 붓고 감자와

닭이 속까지 익도록 끓여주세요.

불을 줄여 카레가루를

풀고 2~3분 더 끓여요.

따뜻한 밥 옆에 담으면 완성이에요.

조리 25~30분

7. 감자 달걀샐러드

재료

감자 300g · 완숙 달걀 2개

오이 50g · 당근 20g

양념

마요네즈 2T · 식초 1t

소금 0.25t · 후추 약간

삶을 물 800ml

만드는 법

자른 감자를 물에 넣고 15~20분

삶아 속까지 익혀주세요.

건져 으깬 뒤 넓게 펼쳐 한 김 식혀요.

오이는 얇게 썰어 소금

절반에 10분 절여 짜주세요.

당근과 삶은 달걀을 다져

감자에 넣고 오이도 합쳐요.

마요네즈와 식초, 남은 소금,

후추를 섞으면 돼요.

조리 25분·달걀 삶기 별도

8. 치즈 감자샐러드 모닝빵

재료

모닝빵 4개 · 감자 250g

완숙 달걀 1개 · 오이 40g

슬라이스치즈 2장

양념

마요네즈 1.5T · 식초 0.5t

소금 두 꼬집 · 후추 약간

삶을 물 700ml

만드는 법

감자는 잘라 물에 넣고 15~20분

익힌 뒤 으깨서 한 김 식혀주세요.

오이는 잘게 썰어 소금 절반에 10분

절인 다음 물기를 짜요.

다진 삶은 달걀과 오이, 남은 소금,

양념을 감자에 섞어주세요.

칼집 낸 모닝빵에 치즈와

샐러드를 나눠 채우면 돼요.

조리 25분·달걀 삶기 별도

생고기와 바로 먹는 재료는 용기와 도구를

나누고, 조리한 음식은 빠르게 식혀

냉장하세요.

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