밥 반 공기에 뭘 더할까 — 채소 듬뿍 비빔밥 7가지

비빔밥이라고 늘

고추장만 넣을 필요는 없어요.

고소한 깨간장도 어울리고

닭고기에는 요거트소스를 넣어

샐러드처럼 먹어도 괜찮아요.

이번에는 밥을 한 사람당 100g,

약 반 공기씩 담았어요.

채소와 고기, 두부를 더해

일곱 가지로 바꿔봤습니다.

기본은 2인분이며 반찬은

밥에 곁들이는 분량이에요.

다른 분량은 따로 적었어요.

T는 15ml, t는 5ml 계량스푼이에요.

가정용 분량으로 정리했으니 양념은

일부 남겨 간을 맞춰주세요.

조리시간은 대략적인 기준이에요.

해동과 손질, 밥 짓기와

육수 준비는 별도입니다.

1. 나물비빔밥

2인분

재료

밥 200g · 콩나물 100g

시금치 100g · 당근 60g

달걀 2개

양념

고추장 1T · 물 1T · 올리고당 1t

참기름 2t · 식용유 2t · 소금 2꼬집

깨 1t

만드는 법

콩나물은 끓는 물에 뚜껑을

열고 3~4분 삶아 건져요.

시금치는 따로 30~60초 데쳐

찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜주세요.

당근은 채 썰어 식용유 1t에

볶고 나물에는 소금을 나눠 넣어요.

남은 기름으로 달걀프라이를 익혀주세요.

고추장, 물, 올리고당,

참기름을 섞어 양념을 만듭니다.

그릇마다 밥 100g과 나물,

달걀을 담고 깨를 뿌려요.

양념은 반씩 곁들여 조금씩 비벼주세요.

조리 약 25분, 밥 짓기 별도.

반찬으로 만든 나물을 쓰면

양념을 더 줄여주세요.

2. 두부버섯비빔밥

2인분

재료

밥 200g · 두부 200g

느타리버섯 150g · 표고버섯 2개

깻잎 4장

양념

진간장 2t · 물 1T · 설탕 1/2t

다진 마늘 1/2t · 참기름 2t

식용유 2t · 깨 1t

만드는 법

두부는 물기를 닦아 깍둑

썰고 느타리는 찢어요.

표고와 씻은 깻잎은 가늘게 썰어주세요.

팬에 식용유를 두르고 두부를

노릇하게 구워 꺼냅니다.

같은 팬에 버섯을 넣고

숨이 죽을 때까지 볶아요.

간장, 물, 설탕, 마늘,

참기름과 깨를 섞습니다.

밥을 100g씩 담아 두부와 버섯,

깻잎을 얹고 양념을 나눠 곁들여주세요.

조리 약 20분, 밥 짓기 별도.

버섯 비빔밥에 구운 두부를 더한 응용이에요.

저는 버섯을 한 번 볶아 넣으면 고소한 향이

나서 고추장 없이도 심심하지 않더라고요.

3. 참치양배추비빔밥

2인분

재료

밥 200g · 참치캔 135g

양배추 180g · 양파 50g

깻잎 4장

양념

고추장 1T · 물 2T · 올리고당 1t

식용유 1t · 참기름 1t · 깨 1t

만드는 법

참치는 기름을 빼고 양배추와

양파는 가늘게 썰어요.

깻잎은 씻어 물기를 닦아 채 썹니다.

식용유 두른 팬에서 양배추와

양파를 3~4분 볶아 꺼내요.

같은 팬에 물, 고추장, 올리고당을

풀고 참치를 넣어 1~2분 볶습니다.

불을 끄고 참기름을 섞어요.

밥을 100g씩 담아 볶은 채소와 참치,

깻잎을 나눠 얹고 깨를 뿌려주세요.

조리 약 15분, 밥 짓기 별도.

감자와 옥수수 대신 볶은

양배추를 곁들였어요.

4. 닭고기오이비빔밥

2인분

재료

밥 200g · 익힌 무염 닭가슴살 180g

오이 150g · 양배추 80g

양념

무가당 그릭요거트 3T

홀그레인머스터드 1t · 식초 1t

꿀 1t · 소금 1꼬집 · 후추 약간

만드는 법

익힌 닭가슴살을 가늘게 찢어주세요.

오이는 씨가 많은 가운데를 덜어내 채 썰고,

양배추도 씻어 가늘게 썰어 물기를 털어요.

요거트에 머스터드, 식초,

꿀, 소금, 후추를 섞습니다.

닭고기에 소스 절반을 먼저 버무려주세요.

밥을 100g씩 담고 닭고기와

오이, 양배추를 나눠 올려요.

남은 소스를 곁들여 먹기 직전에

섞으면 아삭하게 먹기 좋아요.

준비 약 15분, 밥 짓기·닭 익히기 별도.

생닭을 찢어 넣는 요리가 아니에요.

시판 닭가슴살은 포장지

가열 안내를 따르세요.

오이와 닭고기는 따로 먹을 때보다 소스를

조금 버무려두면 밥이랑 섞기도 편했어요.

5. 달걀시금치비빔밥

2인분

재료

밥 200g · 달걀 3개

시금치 150g · 당근 50g

양념

된장 1t · 물 1T · 참기름 2t

깨 1t · 식용유 2t

만드는 법

시금치는 끓는 물에 30~60초

데쳐 찬물에 헹구고 물기를 짜요.

당근은 채 썰어 기름 절반으로 볶아주세요.

남은 기름을 두른 팬에 달걀을

풀어 넣고 약불에서 크게 저어요.

흐르는 달걀물이 없어지면 바로

꺼내 촉촉함을 살려주세요.

된장을 물에 풀고 참기름과 깨를 섞습니다.

밥을 100g씩 담아 채소와 달걀을

얹고 된장 양념을 반씩 곁들여요.

조리 약 20분, 밥 짓기 별도.

된장 양념은 소량으로

구성한 가정식 응용이에요.

짠 된장이라면 양을 줄여주세요.

6. 새우애호박비빔밥

2인분

재료

밥 200g · 손질 새우 160g

애호박 180g · 양파 50g

양념

다진 마늘 1/2t · 새우젓 1/2t

진간장 1t · 물 1T · 참기름 2t

식용유 2t · 깨 1t

만드는 법

해동한 새우는 물기를 닦고

두세 조각으로 잘라요.

애호박과 양파도 얇게 썰어주세요.

기름 두른 팬에 마늘, 양파, 애호박을

볶다가 새우와 새우젓을 넣습니다.

새우 속살까지 불투명하게 익고

애호박이 부드러워지도록 볶아요.

간장과 물, 참기름을 섞어주세요.

밥을 100g씩 담아

새우채소볶음을 얹고 깨를 뿌립니다.

양념장은 맛을 보며 조금씩 넣어요.

조리 약 15분, 해동·밥 짓기 별도.

국수 고명을 밥에 비비기

좋게 바꾼 버전이에요.

7. 소고기콩나물비빔밥

2인분

재료

밥 200g · 다진 소고기 150g

콩나물 180g · 당근 50g

대파 20g

양념

진간장 1T · 설탕 1t

다진 마늘 1t · 참기름 2t

식용유 1t · 물 1T · 깨 1t

후추 약간

만드는 법

콩나물은 끓는 물에 뚜껑을

열고 3~4분 삶아 물기를 빼요.

당근은 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요.

고기에 간장 2t, 설탕,

마늘 절반, 후추를 섞습니다.

식용유 두른 팬에 당근을 볶다가 고기를

넣고 덩어리를 풀며 완전히 익혀요.

남은 간장과 마늘에 물,

참기름, 대파, 깨를 섞어요.

밥을 100g씩 담아 고기와 콩나물을

얹고 파간장을 나눠 곁들여주세요.

조리 약 20분, 밥 짓기 별도.

콩나물은 삶은 물을 충분히

빼야 싱거워지지 않아요.

밥 반 공기는 100g 기준이에요.

평소 쓰는 밥그릇 크기에 따라

눈으로 보는 양은 달라져요.

먹고 나서 부족하다면

밥이나 반찬을 더 챙겨주세요.

정해진 양을 참으며 먹는

식단으로 만든 건 아니에요.

양념은 따로 곁들였다가

한 숟가락씩 섞어보세요.

채소 맛도 더 잘 느껴져요.

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