ご飯半分に何を加えるか — 野菜たっぷりビビンバ7種類
ビビンバッブと言っても、いつもコチュジャンだけ入れる必要はありません。香ばしい醤油も合いますし、鶏肉にはヨーグルトソースを入れてサラダのように食べても大丈夫です。今回はご飯を一人あたり100g、約半個分ずつ入れました。野菜と肉、豆腐を加えて七種類に変えてみました。基本は2人分で、副菜はご飯に添える量です。他の量は別に記載しました。Tは15ml、tは5mlの計量スプーンです。家庭用量で整理したので
ビビンバッブだといつも
コチュジャンだけ入れる必要はありません。
辛い味気も合っていて
鶏肉にはヨーグルトソースを入れて
サラダのように食べても大丈夫です。
今回はご飯を一人あたり100g、
薬を半分ずつ入れました。
野菜と肉、豆腐を加えて
七つに変えてみました。
基本は2人分で、おかずは
ご飯に添える分量です。
他の分量は別に書きました。
Tは15ml、tは5ml計量スプーンです。
家庭用分量で整理したので調味料は
一部残りを合わせてください。
調理時間は大まかな基準です。
解凍と手入れ、ご飯作りと
出汁の準備は別です。
1. 野菜ビビンバ
2人分
材料
ご飯200g・わかめ100g
ほうれん草100g・にんじん60g
卵2個
調味料
コチュジャン 1T · 水 1T · オリンゴ糖 1t
ごま油 2t · 食用油 2t · 塩 2つまみ
砕け1t
作る方法
納豆は沸騰するお湯に蓋を
開いて3〜4分煮て取ってください。
ほうれん草は別に30〜60秒茹でる
冷水で洗い、水分をしっかり絞ってください。
ニンジンは細かく切って食用油1tに
炒めた野菜には塩を分けて入れます。
残った油で卵フライを焼いてください。
コチュジャン, 水、オリゴ糖、
ごま油を混ぜて調味料を作ります。
皿ごとにご飯100gと野菜、
卵を入れ、殻をまきます。
味付けは半分ずつ添えて少しずつ混ぜてください。
調理約25分、ご飯炊き別。
おかずで作った野菜を使うと
調味料をさらに減らしてください。
2.豆腐キノコビビン밥
2人分
材料
ご飯200g・豆腐200g
ねじ茸150g・椎茸2個
わかめの葉4枚
調味料
濃口醤油 2t · 水 1T · 砂糖 1/2t
おろしにんにく 1/2t · ごま油 2t
食用油2t・ごま1t
作る方法
豆腐は水分を拭いて切る
切って垂らすのは裂きます。
椎茸と洗ったわかめは細かく切ってください。
フライパンに食用油を塗りつけて豆腐を
美味しく焼いて取り出します。
同じファンにキノコを入れて
息が詰まるまで炒めます。
醤油、水、砂糖、にんにく、
ごま油と清らかさを混ぜます。
ご飯を100gずつ入れて豆腐とキノコ、
わさびの葉をのせてタレを分けて添えてください。
調理約20分、ご飯炊き別々。
きのこビビンバに焼いた豆腐を加えた応用です。
私はキノコを一度炒めて入れると、香ばしい香りがする
その後コチュジャンなしでも退屈じゃないんですよ。
3.マグロキャベツビビンバ
2人分
材料
ご飯200g・ツナ缶135g
キャベツ180g・玉ねぎ50g
わかめの葉4枚
調味料
コチュジャン 1T · 水 2T · オリンゴ糖 1t
食用油 1t · ごま油 1t · 砕け殻 1t
作る方法
マグロの油を抜いてキャベツと
玉ねぎは細かく切ります。
わかめは洗って水分を拭いて乾かします。
食用油を塗ったフライパンでキャベツと
玉ねぎを3〜4分炒めて取り出します。
同じファンに水、コチュジャン,アップロード党を
ほぐしてツナを入れて1〜2分炒めます。
火を消してごま油を混ぜます。
ご飯を100gずつ入れて炒めた野菜とマグロ、
わかめを分けてのせて、わかめをふりかけてください。
調理約15分、ご飯炊き別々。
じゃがいもとトウモロコシの代わりに炒めた
キャベツを添えました。
4. 鶏肉オイビビビ밥
2人分
材料
ご飯200g・煮た塩抜き鶏むね肉180g
キュウリ150g・キャベツ80g
調味料
無糖グレッグヨーグルト 3T
ホールグレインマスタード 1t · 酢 1t
蜂蜜1t · 塩1つまみ · 胡椒少々
作る方法
煮た鶏胸肉を細かく裂いてください。
キュウリの種が多い中をすり抜けて切り、
キャベツも洗って細かく切って水分を拭います。
ヨーグルトにマスタード、酢、
蜂蜜、塩、胡椒を混ぜます。
鶏肉にソースを半分先にまぶしてください。
ご飯を100gずつ入れて鶏肉と
キュウリ、キャベツを分けて乗せてください。
残りのソースを添えて食べる直前に
混ぜるとサクサク食べやすいです。
準備約15分、ご飯炊く・鶏肉焼く別々。
生鶏をちぎって入れる料理ではありません。
市販の鶏肉の胸肉は包装紙
加熱の案内に従ってください。
キュウリと鶏肉は別々に食べる時よりもソースを
少し混ぜておくとご飯と混ぜるのも楽でした。
5. 卵しめじビビンバ
2人分
材料
ご飯200g・卵3個
ほうれん草150g・にんじん50g
調味料
大豆醤1t · 水1T · ごま油 2t
砕け1t・食用油2t
作る方法
ほうれん草は沸騰したお湯に30〜60秒
茹でて冷水で洗い、水分を絞ります。
ニンジンは薄切りにして油を半分使って炒めてください。
残った油を塗ったフライパンに卵を
入れて、弱火で大きく溶かします。
流れる卵の汁がなくなったらすぐ
出してしっとり感を残してください。
醤油を水に溶かしごま油と塩を混ぜます。
ご飯を100gずつ入れて野菜と卵を
のせて、味噌調味料を半分ずつ添えてください。
調理約20分、ご飯炊き別々。
味噌の調味料は少なめに
構成した家庭料理の応用です。
塩辛い味噌なら量を減らしてください。
6.エビピーマンビビンバ
2人分
材料
ご飯200g・下処理エビ160g
かぼちゃ 180g · 玉ねぎ 50g
調味料
おろしにんにく 1/2t · 鱮醤 1/2t
濃口醤油 1t · 水 1T · ごま油 2t
食用油2t・ごま1t
作る方法
解凍したエビは水分を拭いて
二、三枚に切ります。
かぼちゃと玉ねぎも薄くスライスしてください。
油を引いたフライパンにニンニク、玉ねぎ、ピーマンを
炒めたらエビとエビ醤を入れます。
エビの内臓まで不透明に煮え込み
かぼちゃが柔らかくなるように炒めます。
醤油と水、ごま油を混ぜてください。
ご飯を100gずつ入れて
エビ野菜炒めをのせてごまを振ります。
調味料は味見しながら少しずつ入れます。
調理約15分、解凍・ご飯作り別。
麺のトッピングをご飯にふりかける
良く変えたバージョンです。
7.牛肉豆もやしビビンバ
2人分
材料
ご飯200g・挽肉150g
納豆180g・にんじん50g
ネギ20g
調味料
濃口醤油 1T · 砂糖1t
おろしにんにく 1t · ごま油 2t
食用油1t・水1T・砕け殻1t
胡椒少し
作る方法
納豆は沸騰するお湯に蓋を
開いて3〜4分煮て水分を抜きます。
ニンジンは細切りにして、大根は細かく切ってください。
肉に醤油2t、砂糖、
ニンニク半分、胡椒を混ぜます。
食用油を熱したフライパンでニンジンを炒めながら肉を
入れて塊をほぐしながら完全に煮込みます。
残った醤油とニンニクに水、
ごま油, 大根菜、砕けを混ぜます。
ご飯を100gずつ入れて肉ともやしを
乗せてパガンジャンを分けて添えてください。
調理約20分、ご飯炊き別々。
納豆は煮た水を十分に
抜かないと寂しくなりません。
ご飯半分は100g基準です。
普段使うお皿の大きさに応じて
目で見える量は違います。
食べた後で足りなかったら
ご飯やおかずをもっと持ってきてください。
決められた量を我慢しながら食べる
食事で作ったものではありません。
タレは別に添えてから
スプーン1杯ずつ混ぜてみてください。
野菜の味ももっとよく感じられます。
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