추석에 밥까지 많이 남았다면 — 볶음밥·주먹밥·달걀죽 등 활용 8가지

한 공기는 넘고

두 사람이 먹기에는 애매한 밥,

다른 재료를 더하면

한 끼로 바꾸기 좋아요.

채소와 달걀을 넣어 볶거나

참치와 섞어 주먹밥으로,

국물을 더해 죽으로

차릴 수도 있습니다.

실온에 오래 둔 밥을

되살리는 방법은 아니에요.

식힌 뒤 곧바로 냉장·냉동한 밥을

충분히 데워 사용해주세요.

분량은 메뉴별로 적어두었어요.

T는 15ml, t는 5ml예요.

조리 시간은 준비 상태와

화력에 따라 달라질 수 있어요.

공개 레시피의 조리법을 참고해

집에서 쓰기 편한 분량으로 바꾸고

간도 함께 조정했어요.

먼저 골라보세요

01. 뭉친 밥 풀어 볶는 김치볶음밥

02. 참치마요 주먹밥

03. 숟가락으로 채우는 유부초밥

04. 부드러운 달걀옷 오므라이스

05. 채소 달걀볶음밥

06. 새우달걀볶음밥

07. 채소 달걀죽

08. 누룽지 달걀탕

01. 뭉친 밥 풀어 볶는 김치볶음밥

약 20분 · 밥 준비 별도

재료 · 2인분

밥 400g, 잘 익은 김치 150g

햄 80g, 양파 50g, 대파 20g

달걀 2개

양념

김칫국물 1T, 진간장 1t부터

고추장 1t, 식용유 1T, 참기름 1t

깨 1t

만드는 법

1. 김치와 햄, 양파는 작게

썰고 대파는 송송 썰어요.

밥은 큰 덩어리만 미리 풀어둡니다.

2. 팬에 기름 일부를 두르고 달걀을

원하는 모양으로 속까지 익혀 덜어요.

남은 기름에 양파와 대파를 볶다가

김치와 김칫국물, 간장, 고추장을 넣습니다.

3. 중불에서 3~4분 볶아 김치가

부드러워지면 햄을 넣고 조금 더 볶아요.

밥을 넣은 뒤 중약불로 낮추고 주걱

날로 덩어리를 나누며 양념과 섞습니다.

4. 밥알에 색이 고루 들면 불을 조금

높여 수분을 날리며 볶아요. 참기름과 깨를

섞고 그릇에 담아 익힌 달걀을 올려주세요.

뭉친 밥을 센 불에서

힘으로 누르면 잘 안 풀려요.

불을 낮춰 먼저 섞은 뒤

마지막에 불을 높여 볶습니다.

02. 참치마요 주먹밥

약 10분 · 밥 준비 별도

재료 · 2인분

따뜻한 밥 400g, 참치캔 150g

단무지 40g, 조미김 5g

양념

마요네즈 2T, 참기름 1t, 깨 1t

후추 약간

만드는 법

1. 참치는 체에 밭쳐 기름을

빼요. 단무지는 잘게 썰어

물기를 짜고 조미김은 부숩니다.

2. 밥은 김을 빼고 손으로 만질 수 있을

만큼 식혀요. 참치, 단무지, 마요네즈,

참기름, 깨, 후추를 넣어 가볍게 섞습니다.

3. 조미김을 넣고 고루 섞은 뒤

깨끗한 조리용 장갑으로 작게 뭉쳐요.

접시에 나눠 담고 바로 먹습니다.

뜨거운 밥에 김부터 넣으면

금방 눅눅해져요.

밥의 김을 빼고 섞으면

손으로 뭉치기도 편해요.

03. 숟가락으로 채우는 유부초밥

약 15분 · 밥 준비 별도

재료 · 14개 · 곁들임 2~3인분

따뜻한 밥 300g, 조미유부 14장

양념

동봉 초밥소스 1/2봉부터

동봉 조미깨 1봉

만드는 법

1. 넓은 그릇에 따뜻한 밥을

담아요. 초밥소스를 절반부터 넣어

주걱으로 자르듯 섞고 간을 봅니다.

2. 유부는 조미액을 가볍게 짠 뒤

입구를 조심히 벌려요. 너무 세게

짜거나 잡아당기면 찢어질 수 있어요.

3. 작은 숟가락으로 밥을 떠서 유부

안에 나눠 채웁니다. 모서리부터 채우고

입구 쪽 밥은 살짝 보이게 정리해요.

4. 조미깨를 밥 위에 조금씩 묻혀

접시에 담습니다. 오래 실온에 두지

말고 바로 먹거나 냉장 보관해주세요.

유부 크기가 제품마다 달라요.

밥을 한 번에 많이 넣지 말고

숟가락으로 조금씩 채우면

찢어지는 것을 줄일 수 있어요.

04. 부드러운 달걀옷 오므라이스

약 25분 · 밥 준비 별도

재료 · 2인분

밥 400g, 다진 소고기 100g

달걀 4개, 양파 60g, 당근 30g

양념

케첩 1.5T, 진간장 1t, 식용유 1T

소금, 후추 약간

만드는 법

1. 양파와 당근을 잘게 썰어요.

달걀은 소금을 넣고 풀어 두

그릇에 절반씩 나눠둡니다.

2. 팬에 기름 절반을 두르고

소고기와 채소를 중불로 볶아요.

고기가 속까지 익으면 밥과 간장,

케첩을 넣어 덩어리를 풀며 볶습니다.

3. 밥을 두 접시에 나눠 담고 팬을

닦아요. 남은 기름을 나눠 두르고 달걀물

한 그릇을 부어 중약불로 얇게 익힙니다.

4. 뒤집어 흐르는 달걀물 없이 익힌 뒤

볶음밥에 덮어요. 남은 달걀도 같은

방법으로 부치고 후추를 조금 뿌립니다.

모양을 접는 일이 어렵다면

볶음밥 위에 넓게 덮어도 좋아요.

밥을 먼저 두 접시에 담아두면

달걀을 익히는 데 집중할 수 있어요.

05. 채소 달걀볶음밥

약 15분 · 밥 준비 별도

재료 · 2인분

밥 300g, 달걀 2개, 애호박 50g

당근 30g, 양파 50g

양념

식용유 1T, 다진 마늘 0.5t

소금 2꼬집, 참기름 0.5t

만드는 법

1. 채소는 작게 다지고 달걀은 풀어둬요.

기름 두른 팬에 마늘을 잠깐 볶다가

채소를 넣어 부드럽게 익혀주세요.

2. 밥을 넣어 덩어리를 풀며 볶아요.

한쪽으로 밀어 달걀물을 붓고 크게

저어 익힌 뒤 밥과 섞어주세요.

3. 소금으로 간을 맞추고 달걀이

완전히 익으면 불을 꺼요. 참기름을

조금 넣어주면 담백한 볶음밥이 돼요.

채소를 많이 넣을 때는

밥보다 먼저 볶아주세요.

수분이 어느 정도 날아가야

밥이 질척해지지 않아요.

06. 새우달걀볶음밥

약 15~20분 · 밥 준비 별도

재료 · 2인분

밥 400g, 손질 새우 160g

달걀 2개, 대파 30g, 홍피망 40g

양념

식용유 1.5T, 굴소스 2t, 소금 약간

후추 약간

만드는 법

1. 새우는 해동해 물기를 닦아요.

대파는 송송 썰고

홍피망은 작게 깍둑 썹니다.

2. 팬에 기름과 대파를 넣어 볶다가

달걀을 넣고 크게 저어요.

새우와 피망을 더해

새우 속까지 익혀주세요.

3. 불을 잠시 끄고 밥을 넣어요.

주걱으로 밥 덩어리를 풀어

달걀과 고르게 섞어줍니다.

4. 다시 중강불로 올려 볶다가

굴소스와 후추를 넣어요.

전체가 뜨겁게 볶아지면

간을 보고 소금만 조금 더해요.

찬밥은 전자레인지로 살짝 데워

덩어리만 풀어 쓰면 편해요.

팬이 작으면 두 번으로 나눠

볶아야 밥이 덜 뭉칩니다.

07. 채소 달걀죽

약 30분 · 육수 준비 별도

재료 · 2인분

밥 210g, 달걀 2개, 양파 40g

당근 30g, 준비된 멸치육수 1L

양념

참기름 1T, 참치액 2t, 소금 약간

만드는 법

1. 양파와 당근을 잘게 다지고 달걀은

풀어둬요. 냄비에 참기름을 두르고

채소를 중약불로 2분 정도 볶아주세요.

2. 양파가 투명해지면 밥과 육수를 넣어

밥알을 풀어요. 끓기 시작하면 참치액을 넣고

중약불로 낮춰 15~20분 끓입니다.

3. 뚜껑은 조금 열어 넘침을 막고

바닥까지 가끔 저어줘요. 밥알이 퍼지면

달걀물을 둘러 넣고, 몽글하게 굳기

시작할 때 살살 섞어 완전히 익혀요.

4. 간을 보고 소금을 조금만 더해

두 그릇에 나눠요. 너무 되직하면

뜨거운 물을 50ml씩 넣어

다시 끓여 농도를 맞춰주세요.

가벼운 아침 2그릇 분량이에요.

한알 육수를 쓰면 물 1L에 맞는 제품

표시량을 따르고 참치액은 줄여 간을 봐요.

08. 누룽지 달걀탕

약 15분

재료 · 2인분

누룽지 80g, 달걀 2개, 대파 10g

물 750ml

양념

연두순 20g부터

만드는 법

1. 대파를 송송 썰고

달걀은 풀어요. 냄비에 물과

연두순을 넣어 센불로 끓여주세요.

2. 국물이 끓으면 누룽지를 넣어요.

약 4분 끓인 뒤 두꺼운 조각을 눌러 속까지

불었는지 봅니다. 단단하면 조금 더 끓여요.

3. 달걀물을 가늘게 둘러 넣고 약 3분

더 끓여 완전히 익혀요. 대파를 넣고

간을 본 뒤 두 그릇에 나눠주세요.

누룽지 두께에 따라

불어나는 시간이 달라요.

달걀보다 누룽지를 먼저 넣어

충분히 부드럽게 만들어주세요.

냉동밥은 한 번 먹을 양으로

나눠두면 사용하기 편해요.

오늘 먹을 만큼만 꺼내

가운데까지 뜨겁게 데워주세요.

밥솥에 밥이 조금 남은 날,

이제 메뉴부터 바꿔보세요.

달걀 하나나 참치 반 캔에도

한 끼의 모양이 달라집니다.

이 메뉴가 마음에 들었다면, 곁들이기 좋은 집밥도 아래에서 골라보세요.

#남은밥요리 #한그릇요리

#김치볶음밥 #참치주먹밥

#유부초밥 #오므라이스

#채소볶음밥 #새우볶음밥

#달걀죽 #누룽지달걀탕

#냉동밥활용 #점심메뉴

#집밥레시피 #레시피한장

#한끼공작소