김치만 부치지 마세요 — 냉장고 재료로 만드는 바삭한 전 4가지

오후에 따뜻한 간식이 당기는 날도 있죠.

잘 익은 김치나 남은 부추가 있다면 작게

전을 부쳐보세요.

달큰한 배추전과 새우 달걀전까지, 저녁에

조금 곁들여도 좋은 네 가지예요.

T는 15ml, t는 5ml예요. 이 글은

1컵을 200ml로 맞췄어요. 분량과

준비시간은 메뉴별로 확인해요.

1. 마늘 넣은 김치전

작은 전 3~4장

재료

잘게 썬 김치 2컵

부침가루 1컵

양념

김치국물 1/3컵

물 2/3컵부터

다진 마늘 0.5T

식용유 적당량

만드는 법

김치를 잘게 썰어요.

부침가루·김치국물·마늘을 섞고 물은 조금씩

부어 반죽 농도를 맞춰요.

기름 두른 팬에 반죽을 작고 얇게 펴요.

중불에서 아랫면이 잡힐 때까지 기다려요.

뒤집어 양면이 노릇하고 가운데 반죽까지

익으면 꺼내요. 눅눅해지지 않게 오래

포개두지 않아요.

조리 약 20분. 컵은 200ml. 김치

수분에 따라 물을 가감해요.

2. 부추 당근 양파전

곁들임 2인분

재료

부추 50g

당근 5cm 1토막

양파 1/2개

청양고추 2개

양념

부침가루 1컵

찬물 2/3컵부터

식용유 적당량

만드는 법

부추는 4~5cm로 자르고 당근·양파도

비슷한 길이로 가늘게 썰어요.

고추는 얇게 썰어요.

부침가루와 찬물을 섞은 뒤 채소를 넣어요.

반죽이 채소에 붙는 정도로 물을 조절해요.

기름 두른 중불 팬에 얇게 펴고 앞뒤를

노릇하게 부쳐 속까지 익혀요.

조리 약 15~20분. 맵게 먹기 어렵다면

청양고추를 줄여요.

새우전은 한 숟갈씩 작게 부치니 뒤집기 쉽고

집어 먹기도 편했어요.

3. 양념간장 곁들인 배추전

배추 속잎 6장 분량

재료

작은 배추 속잎 6장

양념

밀가루 1컵

물 1컵

반죽용 간장 1t부터

식용유 적당량

찍는 국간장 1T

찍는 진간장 2T

다진 마늘 0.5T

고춧가루 0.5T

참기름 1T

다진 파 1T

설탕 0.5T

식초 1T

만드는 법

배추를 씻어 물기를 빼고 두꺼운 줄기는

방망이로 가볍게 눌러 평평하게 해요.

밀가루와 물을 같은 부피로 섞고 반죽용

간장으로 약하게 간해요. 배추에 반죽을 얇게

입혀 기름 두른 팬에 놓아요.

중불에서 줄기까지 익도록 앞뒤로 부쳐요.

찍는 양념을 섞어 조금씩 곁들여요.

조리 약 20분. 남는 반죽과 찍는 장은

억지로 다 쓰지 않아요.

4. 새우 채소 달걀전

곁들임 2인분

재료

손질 새우살 100g

당근 20g

양파 30g

달걀 2개

양념

소금 한 꼬집

식용유 약간

만드는 법

냉동 새우는 제품 안내에 따라 냉장 해동하고

꼬리·물기를 제거해 잘게 썰어요. 당근과

양파는 다져요.

새우·채소·달걀·소금을 고루 섞어요. 기름

두른 팬에 한 숟갈씩 작게 떠 놓아요.

중약불에서 앞뒤를 익혀요. 달걀물이 남지

않고 새우 살도 반투명한 곳 없이

익었는지 확인해요.

조리 약 15분·해동 별도. 밀가루 없이

달걀로 묶는 전이에요.

한꺼번에 많이 부치기보다 먹을 만큼

노릇하게 부쳐 드세요.

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