선물 들어온 사과·배, 물러지기 전에 — 반찬으로 쓰는 법 10가지

과일을 깎아 먹기만 하면 한 봉지가 오래 남을

때가 있죠. 사과는 아삭한 채소에, 배는

새콤한 무침에 조금씩 섞어봤어요.

1. 사과치즈토스트

오픈토스트 2장, 2인 간단식

재료

식빵 2장 · 사과 120g ·

모차렐라치즈 50g

양념

땅콩버터 1T · 메이플시럽 1t

만드는 법

사과는 깨끗이 씻어 씨를 빼고 2~3mm로

얇게 썰어요. 식빵에는 땅콩버터를 나눠

발라주세요.

사과를 겹쳐 얹고 시럽을 조금씩 뿌린 다음

치즈로 덮습니다.

예열한 에어프라이어에 겹치지 않게

넣고 160℃에서 5분부터 확인해요. 치즈가

녹고 빵 가장자리가 노릇해질 때까지 1~3분

더 구워주세요.

조리 약 10분. 기기에 따라 굽는 시간은

달라요.

2. 사과 아스파라거스 오픈샌드

오픈샌드 4개

재료

발효빵 4장 · 아스파라거스 10대 · 사과 1개

양념

빵에 바를 마요네즈 2T · 소스용 마요네즈 4T ·

연유 1T · 파르메산치즈가루 적당량 ·

올리브오일 약간 · 소금·굵은 후추 약간

만드는 법

아스파라거스의 질긴 밑부분을 다듬고 반

잘라요. 오일 두른 팬에서 노릇해지고 줄기가

익을 때까지 볶아주세요.

사과를 가늘게 채 썰고 소스용 마요네즈와

연유를 섞어요.

빵에 마요네즈를 나눠 바르고 아스파라거스와

사과를 올려요. 소스를 원하는 만큼 뿌린 뒤

치즈가루와 소금, 후추로 마무리해요.

조리 약 20분. 빵을 덮지 않는

오픈샌드예요. 소스는 취향에 맞게 곁들여요.

사과 아스파라거스 오픈샌드은 저는 다른 반찬

간을 본 뒤 마지막 간을 맞추는 편이에요.

밥상 전체가 짜지 않게 맞추기가 수월했어요.

3. 배 오이샐러드

2인분

재료

배 150g · 오이 150g

양념

식초 2t · 설탕 1t · 소금 1/8t ·

참깨 1t

만드는 법

배는 껍질과 씨를 빼고 채 썰어요. 오이는

씻어 씨가 많은 속을 덜고 가늘게 썹니다.

식초·설탕·소금을 섞어 알갱이가 녹도록

저어주세요.

먹기 직전에 배와 오이에 소스를 가볍게 섞고

참깨를 뿌려요.

시간이 지나면 물이 나와요. 소스는 먹기

직전에 섞어주세요.

4. 사과 당근라페

2인분

재료

당근 200g · 사과 100g

양념

절임 소금 ¼t · 레몬즙 2t · 올리브유 2t ·

홀그레인머스터드 1t

만드는 법

당근을 가늘게 채 썰어 소금에 10분 절이고

물기를 짜요.

사과는 씻어 씨를 빼고 가늘게 썰어요.

레몬즙·기름·머스터드를 섞어 당근과 사과를

가볍게 무쳐주세요.

사과가 단맛을 더하므로 설탕은 넣지 않았어요.

5. 사과 양배추샐러드

2인분

재료

양배추 200g · 사과 100g

양념

마요네즈 1T · 플레인 요거트 2T ·

레몬즙 1t · 소금 1/8t

만드는 법

양배추는 가늘게 채 썰어 씻고 물기를 충분히

빼요. 사과도 씨를 빼 채 썰어요.

마요네즈·요거트·레몬즙·소금을 섞어요.

먹기 직전에 채소와 소스를 버무려주세요.

남겨둘 분량은 소스를 섞지 않고 따로

냉장해요.

6. 배 두부샐러드

2인분

재료

배 150g · 두부 200g · 오이 100g

양념

진간장 1t · 식초 2t · 참기름 1t ·

통깨 1t

만드는 법

두부는 끓는 물에 2분 데쳐 물기를 빼고 식혀

썰어요.

배는 껍질과 씨를 빼고 오이와 함께 얇게

썰어요.

간장·식초·참기름을 섞어 재료에 가볍게 끼얹고

깨를 뿌려요.

두부를 으깨 무치지 않고 층으로 담으면 배가

덜 눌려요.

7. 고구마 사과샐러드

2인분

재료

익힌 고구마 200g · 사과 150g

양념

플레인 요거트 3T · 마요네즈 1t ·

레몬즙 1t

만드는 법

고구마는 식혀 2cm 크기로 썰어요. 사과는

씻어 씨를 빼고 비슷한 크기로 썹니다.

요거트·마요네즈·레몬즙을 섞어요.

고구마와 사과를 넣고 부서지지 않게 가볍게

섞습니다.

생고구마를 쓴다면 씻어 김 오른

찜기에 25~35분, 속까지 부드럽게 쪄요.

껍질을 벗긴 뒤 아래 익힌 고구마 무게만

덜어주세요.

8. 사과 닭고기볶음

2인분

재료

닭다리살 250g · 사과 150g ·

양파 50g

양념

식용유 1t · 진간장 1T · 맛술 1T ·

다진 마늘 1t · 물 2T · 후추 조금

만드는 법

닭고기는 2cm 크기로, 양파와 씨 뺀 사과는

한입 크기로 썰어요.

기름 두른 팬에 닭과 마늘을 중불에서 6~8분

뒤집으며 익혀요.

양파·간장·맛술·물·후추를 넣어 3분 볶고

사과를 넣어 2분 더 익힙니다. 닭 가장

두꺼운 곳이 74℃까지 익었는지 확인해요.

사과가 무르지 않게 늦게 넣어요. 닭은 작은

크기로 맞춰주세요.

9. 배 무생채

2인분

재료

무 200g · 배 100g · 대파 10g

양념

고춧가루 1t · 식초 2t · 소금 ¼t ·

다진 마늘 ½t · 통깨 1t

만드는 법

무를 가늘게 썰어 소금에 10분 절이고 나온

물을 가볍게 따라내요.

배는 껍질과 씨를 빼고 채 썰고 대파는 송송

썰어요.

무에 고춧가루·식초·마늘을 먼저 섞다가 배와

대파를 넣어 살살 무치고 깨를 더해요.

배가 무보다 부드러워 마지막에 넣는 편이

모양을 살려줘요.

저는 배 무생채 할 때 양념부터 계량해둬요.

불 켜놓고 숟가락을 찾는 일이 줄어서

좋더라고요.

10. 사과 요거트샐러드

2인분

재료

사과 200g · 오이 100g ·

무가당 요거트 100g · 호두 10g

양념

레몬즙 1t

만드는 법

사과는 씻어 씨를 빼고 한입 크기로 썰어요.

오이도 씻어 비슷한 크기로 썹니다.

호두를 작게 부수고 요거트에 레몬즙을 섞어요.

과일과 오이에 소스를 입히고 호두를 뿌려 바로

냅니다.

당을 넣지 않은 요거트를 기준으로 했어요.

가당 제품이면 맛이 달라져요.

과일이 들어간 무침은 시간이 지나면 물이

생겨요. 재료와 소스를 따로 준비했다가 먹기

직전에 섞어주세요.

오늘도 맛있는 한 끼 드세요.

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