아이 깨우기 전 골라두세요 — 성장기 아침 메뉴 12가지

아침을 깨우는 말보다 식탁에 올릴 메뉴가 더

어려운 날이 있어요. 밥·빵에 달걀과 두부,

채소를 곁들일 수 있는 조합으로 골랐어요.

1. 대파 달걀볶음밥

2인분

재료

밥 400g · 달걀 3개 · 대파 30g ·

양파 50g

양념

진간장 2t · 식용유 1.5T ·

참기름 0.5t · 소금 · 후추 약간

만드는 법

대파와 양파를 잘게 썰어 기름 1T에 중불로

볶다가 밥을 넣어주세요. 뭉친 밥을 풀어가며

볶으면 돼요.

밥을 한쪽으로 밀고 남은 기름에 달걀을 저어

익혀 섞어요. 간장을 넣고 볶은 뒤 불을

끄고, 참기름과 후추를 살짝 더해주세요.

밥을 밀고 달걀 따로 익히기

2. 소고기 채소주먹밥

2인분

재료

밥 300g · 다진 소고기 120g ·

애호박 40g · 당근 30g

양념

진간장 2t · 설탕 1t · 참기름 1t ·

식용유 1t · 소금 1꼬집 선택

만드는 법

소고기에 간장과 설탕을 섞고 채소는 잘게

다져요. 기름 두른 팬에 채소를 볶다가 고기를

넣어 풀어주세요.

고기가 속까지 완전히 익고 물기가 줄면 불을

꺼요. 따뜻한 밥에 고기와 채소, 참기름을

넣고 섞어주세요.

간을 보고 싱거울 때만 소금을 조금 넣어요.

손으로 만질 수 있게 식힌 뒤 깨끗한 조리용

장갑을 끼고 작게 뭉쳐주세요.

조리 약 20분·밥 준비 별도. 다진 고기는

뭉친 부분 없이 충분히 익혀요.

저는 소고기 채소주먹밥 만드는 날엔 밥부터

꺼내두는 편이에요. 재료가 눈에 보여야 저녁

준비도 덜 미루게 되더라고요.

3. 두부달걀찜

2인분

재료

두부 150g · 달걀 3개 · 시금치 20g ·

당근 20g · 양파 30g

양념

다진 새우젓 1t · 참기름 1/2t

만드는 법

두부는 으깨서 면보로 물기를 짜고 채소는 잘게

다집니다.

달걀을 풀어 두부, 채소, 새우젓을 섞은 뒤

참기름을 바른 내열 그릇에 담아요.

냄비에 그릇을 놓고 그릇 절반 높이까지 뜨거운

물을 부어줍니다. 뚜껑을 덮어

중약불로 25분쯤 중탕하고, 가운데까지 완전히

굳었는지 확인해주세요.

조리 약 30분. 중탕 물이 그릇 안으로

들어가지 않게 해주세요.

4. 새우달걀찜

2인분

재료

달걀 3개 · 손질 새우 60g · 양파 30g ·

대파 10g

양념

물 150ml · 멸치액젓 1t ·

참기름 1/2t · 중탕용 물 적당량

만드는 법

새우는 물기를 닦아 잘게 썰고 양파와 대파도

다져주세요. 달걀에 물과 액젓을 넣어 고르게

풀어둡니다.

내열 그릇 안쪽에 참기름을 바르고 달걀물과

새우, 채소를 넣어요. 표면의 큰 거품은

걷어주세요.

냄비에 그릇을 놓고 그릇 높이 절반까지 물을

부어요. 물이 끓으면 중약불로 줄이고 뚜껑을

덮어 25~30분 익힙니다.

가운데 달걀물이 흐르지 않고 새우 속까지

익었는지 확인해요. 아직 묽으면 몇 분 더

익힌 뒤 뜨거운 그릇을 조심해 꺼내주세요.

그릇이 깊으면 더 오래 걸려요. 시간만 보고

불을 끄지 말고 가운데까지 굳었는지

살펴주세요.

5. 길거리양배추토스트

2인분

재료

식빵 4장 · 달걀 3개 · 양배추 100g ·

당근 30g · 양파 30g

양념

버터 10g · 식용유 2t · 케첩 1T ·

마요네즈 1T · 설탕 1t · 소금 2꼬집

만드는 법

채소를 가늘게 썰어 달걀과 소금을 넣고

섞어요. 굵은 양배추 줄기도 얇게 썰어야 고루

익어요.

기름 두른 팬에 반죽을 두 덩이로 펴고

중약불에서 앞뒤로 3~4분씩 익혀주세요.

가운데까지 굳으면 빵 크기에 맞춰 접어둡니다.

팬을 닦고 버터를 나눠 녹여 식빵 양면을

구워요. 채소달걀을 올리고 케첩, 마요네즈,

설탕을 나눠 뿌린 뒤 빵으로 덮으면 돼요.

채소달걀을 두껍게 쌓지 말고 넓게 펴서

부쳐주세요. 가운데까지 익혀야 빵 사이에

넣기도 편해요.

6. 달걀샌드위치

샌드위치 2개, 2인분

재료

식빵 4장 · 달걀 4개 · 오이피클 30g

양념

마요네즈 2T · 머스터드 1t · 후추 약간

만드는 법

달걀을 물에 잠기게 넣어 끓이고

중불에서 10~12분 더 삶아요. 찬물에 식혀

껍질을 벗겨주세요.

흰자는 잘게 다지고 노른자는 포크로 으깹니다.

다진 피클의 물기를 짜고 마요네즈, 머스터드,

후추와 섞어요.

식빵 두 장에 달걀 속을 나눠 올리고 다른

빵으로 덮어주세요. 가볍게 눌러 반으로 자르면

부드럽게 먹기 좋아요.

조리 약 20분, 식히기 별도. 잎채소를 빼고

달걀을 늘린 간단한 버전이에요.

7. 순두부 달걀국과 밥

2인분

재료

밥 400g · 순두부 350g · 달걀 2개 ·

애호박 60g · 대파 20g

양념

준비된 멸치육수 400ml · 국간장 1t ·

다진 마늘 0.5t · 참기름 0.5t ·

소금 약간

만드는 법

육수에 얇게 썬 애호박을 넣고 끓여요.

순두부와 국간장, 마늘을 넣고 3~4분 정도

더 끓여주세요.

달걀물을 빙 둘러 넣은 다음에는 바로 젓지

말고 익을 때까지 기다려요. 대파를 넣고 간을

본 뒤 불을 끄고, 참기름 살짝 넣어주면

완성이에요.

달걀 익힌 국에 밥 곁들이기

8. 소고기 버섯죽

2인분

재료

밥 300g · 다진 소고기 100g ·

양송이버섯 60g · 애호박 50g ·

당근 20g

양념

물 700ml · 식용유 1t ·

다진 마늘 0.5t · 참기름 1t ·

소금 0.25t 이내

만드는 법

채소와 버섯은 잘게 다져요. 냄비에 식용유와

마늘을 잠깐 볶다가 고기를 넣어 덩어리 없이

익혀주세요.

채소와 버섯, 밥을 넣어 섞고 물을 부어요.

끓으면 중약불로 줄여 바닥에 눋지 않게

저어가며 12~15분 끓여주세요.

밥알이 부드럽게 퍼지면 소금으로 간을 맞춰요.

불을 끄고 참기름을 살짝 섞어주면 완성이에요.

불린 쌀 대신 밥으로 끓여요. 밥알을 풀어가며

저어야 바닥에 눌어붙지 않습니다.

9. 고구마 치즈구이

2인 간식

재료

고구마 3개 · 피자치즈 종이컵 1컵 ·

파슬리 조금 선택

양념

우유 종이컵 1/3컵 · 올리고당 밥숟가락 1 ·

버터 밥숟가락 1 · 소금 조금 ·

찜용 물 적당량

만드는 법

고구마를 씻어 반 갈라 김 오른 찜기에

넣어요. 젓가락이 부드럽게 들어갈 때까지

익혀주세요.

뜨거운 속을 조심해서 파내고 껍질 안쪽을 조금

남겨요. 속에 우유와 올리고당, 버터, 소금을

넣어 으깨요.

속을 다시 채워 치즈와 파슬리를 올려요.

예열한 오븐 200℃에서 약 10분 구워

치즈를 녹여주세요.

찌기·굽기 약 35~45분 예상·예열 별도.

이 메뉴는 원문대로 밥숟가락·종이컵

계량이에요.

10. 소고기 오므라이스

2인분

재료

밥 400g · 다진 소고기 100g ·

달걀 4개 · 양파 60g · 당근 30g

양념

케첩 1.5T · 진간장 1t · 식용유 1T ·

소금 · 후추 약간

만드는 법

채소는 잘게 썰고 기름 절반에 고기와 함께

완전히 볶아주세요. 밥과 간장, 케첩을 넣어

골고루 볶은 뒤 두 접시에 나눠 담아요.

남은 기름에 소금 넣은 달걀물을 두 번 나눠

얇게 부쳐주세요. 달걀이 완전히 익었으면

볶음밥 위에 덮어요. 후추만 살짝 뿌려주면

돼요.

고기를 익힌 뒤 밥 넣기

11. 버섯 치즈토스트

2인분

재료

식빵 4장 · 달걀 2개 · 양송이버섯 100g ·

체더치즈 2장

양념

버터 10g · 식용유 1t · 케첩 2t ·

소금 1꼬집 · 후추 약간

만드는 법

양송이는 얇게 썰어요. 팬에 버터 절반을 녹여

중불에서 버섯을 충분히 볶아 덜어주세요.

달걀에 소금과 후추를 섞어요. 팬에 기름을

두르고 달걀물을 부어 크게 저으며 흐르는

부분이 없도록 익힙니다.

식빵은 남은 버터로 앞뒤를 구워요. 두 장에

케첩을 바르고 달걀과 버섯, 치즈를 나눠 얹은

뒤 남은 빵을 덮어요.

팬에 올려 약불로 앞뒤를 데워 치즈가 녹으면

꺼내요. 반으로 잘라 따뜻할 때 드세요.

버섯을 생으로 빵에 넣지 말고 팬에서 충분히

볶아주세요. 따로 익혀 넣으면 토스트 속이 덜

축축해져요.

제 경우에는 버섯 치즈토스트은 작은 접시에

먼저 담아봐요. 한 번에 많이 내는 것보다

먹는 양을 보며 덜어주는 게 편했어요.

12. 단호박 달걀샐러드

2인분

재료

손질 단호박 300g · 달걀 2개

양념

마요네즈 1T · 플레인 요거트 2T ·

소금 1/8t · 후추 조금

만드는 법

단호박은 씨를 빼고 3cm 조각으로 잘라 김

오른 찜기에 12~15분 쪄요. 젓가락이

들어가면 꺼내 김을 빼주세요.

달걀은 냄비에 잠길 만큼 물을 부어 끓기

시작한 뒤 중불에서 10~12분 삶아 완숙으로

익히고 식혀 껍질을 벗깁니다.

단호박과 달걀을 거칠게 으깨

마요네즈·요거트·소금·후추를 섞어요.

이 메뉴를 먹으면 키가 큰다고 약속할 수는

없어요. 아이가 먹을 수 있는 양과 식감을

먼저 보고, 여러 식품을 고르게 돌려주세요.

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