突然お客さんが来る日、慣れた材料で盛り付け8種類

お客さんが来ると言ったら普段はしない

していた料理から思い出すんですね。

慣れたメニューの中から大きな皿に

入れやすいものを選びました。

このうちメイン一つと添える

二つなら始めるのがいいです。

お客様に初めて試すメニューをいくつか

入れてから一人でキッチンで忙しかったことがあります。

以下の分量は2人分基準です。

おかずはご飯に添える分量です。

大酒(T)は15ml、

小さな酒(t)は5ml基準です。

ご飯400gは約2個分です。

味付けは少し残しておいて調味料を合わせます。

1. 牛肉きのこ丼

材料

ご飯400g・プルコギ用牛肉250g

玉ねぎ80g・ねじねじ茸100g

ネギ20g

調味料

濃口醤油 1.5T · 砂糖 2t · 味酒 1T

おろしにんにく 1t · ごま油 1t

胡椒少し・追加水80ml

作る方法

牛肉は水を除いた調味料にまぶして

冷蔵庫で30分置いておいてください。

その間、玉ねぎはみじん切りにして

キノコは食べやすく裂いておいてください。

中火の火加減でファンに肉を解いて炒めた後

玉ねぎとキノコ、水を入れます。

肉が中まで火を通したら

ネギを入れて一度煮てください。

ご飯にスープまで乗せて食べればいいです。

調理10〜15分・寝かせる30分別々

2.豆腐きのこスープ

材料

モドムキノコ 250g ·豆腐 200g

白菜100g・玉ねぎ60g

ネギ20g

調味料

準備された野菜だし600ml · 韓国スープ用醤油 2t

おろしにんにく 1t · 塩 · 胡椒少々

作る方法

キノコと豆腐、野菜を食べるように

切り下げた鍋に囲んでください。

出汁を注いで韓国スープ用醤油とニンニクを

入れて中火で煮ればいいです。

白菜とキノコが熟しているか見て

塩で不足した塩分を調整してください。

胡椒を少し振りかけて温かい時に召し上がってください。

調理15〜20分

出汁を別に作るのは面倒な日には

野菜一粒をスープ代わりに使ってみてください。

水の量に合わせて製品表示量を書き、醤油と

塩は最後に味を見て追加してください。

食卓で煮るときも野菜と

キノコが熟してから食べます。

3.牛肉野菜雑炊

材料

干し柿150g・牛肉100g

ほうれん草100g・玉ねぎ80g

にんじん50g・椎茸50g

調味料

濃口醤油 2T · 砂糖1T

おろしにんにく 1t · ごま油 1T

食用油1T · 砕け殻1t · 塩

胡椒少々・煮る水1.5L

作る方法

タレを混ぜておき、干し麺は包装

時間帯によって生かして水分を抜いてください。

ほうれん草は別々に茹でて刻み、残りは

野菜と肉は細かく切ります。

油に肉と野菜を

それぞれ十分に炒めてください。

干し柿は調味料の半分を入れて炒めた後

残りの材料と合わせてください。

残りの調味料を混ぜながら味を調えればいいです。

調理30〜40分

雑菜の材料を別々に炒めておいて最後に

混ぜるから盛り付けの順序がずっと楽でした。

4.豆腐肉団子

材料

挽肉牛肉200g・豆腐100g

玉ねぎ40g・にんじん20g・卵2個

小麦粉3T

調味料

おろしにんにく 1t · 塩 0.25t

ごま油 1t · 胡椒少々

食用油1.5T

作る方法

豆腐を水分を絞って

野菜はとても細かく刻んでください。

卵と小麦粉、食用油を除く

材料を入れてよく混ぜます。

小さくて平らにこねて小麦粉と

卵液を順番につけてください。

油を引いたファンに上げて中火で

前後を十分に叩きます。

肉中心まで完全に

熟れたかどうか必ず確認してください。

調理25〜30分

5.かぼちゃ卵焼き

材料

かぼちゃ250g・卵2個

小麦粉3T

調味料

塩2つまみ·食用油1.5T

つける調味料 濃口醤油 1t · 水 1t

酢0.5t

作る方法

かぼちゃは0.5cmの厚さで切って

塩を振り、15分置いてください。

外の水分を拭いた後、小麦粉を薄く塗ります。

卵の液を塗って油を引いたフライパンにのせて

中약불で前後2分ほど置いてください。

かぼちゃまで煮えたら取り出してタレを添えてください。

調理付け10分・折りたたみ15分別々

6.豆腐野菜サラダ

材料

豆腐300g・サラダ野菜80g

調味料

濃口醤油 2t · 酢 1t · 砂糖 0.5t

ごま油 1t · 砕き海苔 1t · みじん切り大根 1T

デチル水1L

作る方法

野菜は洗って水分を十分に拭き取ってください。

豆腐は沸騰したお湯で5分茹でる

乾いた後、一口冷やしてください。

豆腐を厚切りにして、野菜の上にのせてください。

調味料は別に混ぜておいてから

食べる直前に添えればいいです。

調理10〜15分

7.醤油鶏焼肉

材料

骨のない鶏もも肉300g

調味料

濃口醤油 1.5T · 砂糖 2t · 味酒 1T

おろしにんにく 1t · 生姜즙 0.5t

ごま油 1t · レモン汁 1t · 胡椒少々

食用油1t・水2T

作る方法

鶏を一口大に切って食用油と

水を除いた調味料にまぶしてください。

冷蔵庫で30分置いておけばいいです。

ファンに油を注いで

中火で前後焼いてください。

燃えようとすると水を少し足します。

鶏中心まで完全に火が通っているのか

確認した後に保存してください。

調理15〜20分・寝かせる30分別々

鶏は中心温度74度以上

確認するとより正確です。

8. 酸っぱいキュウリの和風マリネ

材料

キュウリ250g・ネギ10g

調味料

漬け塩 0.5t · 韓国唐辛子粉 2t

酢1t・砂糖0.5t

おろしにんにく 0.5t · ごま油 0.5t

砕け0.5t

作る方法

キュウリを薄切りにして塩に15分塩漬けしてください。

水ができたら取り除いて、

キュウリは強く絞らなくてもいいです。

細かく切ったネギと残りの調味料を

入れてゆっくり揉んでください。

味見をした後すぐ入れて食べれば

シャキシャキした味を楽しむのが好きです。

調理混ぜる5分・折りたたむ15分別々

これだけは一度確認してください

Q.

八つを全部用意しなければいけませんか？

メイン一つに添える二つから選んでみてください。

残りは家族数と準備時間に

合わせて選べばいいです。

Q.

何から作ればいいですか？

寝かせたり叩いたりする準備を先にして、

熱く食べる炒め物はお客さんが来る

近い時間に終わらせてください。

雑炊やプルコギ一つに

爽やかな付け添えを添えてみてください。

メニュー数よりも温かく出す

タイミングを気をつければいいです。

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