卵30個が3日で消える家、このおかず12種類のおかげです。

半熟は6分30秒、完全熟は12分、

漬け物は水1：醤油1：砂糖1。

この三つだけ知っていれば一盤が

一週間のおかずに変わります。

普通はプライベートと話ばかりしているんですが。

煮る時間と漬け物の割合を変えるだけで

同じ材料で十二種類が出てきます。

そして核心はたった三つです。

基準を先に申し上げますと

1枚板（30個）を基準に設定するが

調味料は作りやすい単位で書きます。

数字1は1大さじ(15ml)、1カップは200ml。

一目で見る卵おかず12種類

1. 卵醤（麻薬卵）

材料：卵10個·水1カップ·醤油1カップ

・砂糖1カップ・みじん切りネギ・ニンニク・唐辛子

作り方：沸騰したお湯で6分30秒煮る

氷水に浸して煮て、漬け物に6時間置きます。

ポイント：甘さは砂糖を減らしてもいいです。

2. 卵蒸し

材料：卵3個・水150ml・海老醤1・ネギ

作り方：鍋に全部入れて中火で

弱火で煮て、上がったら弱火で弱めます。

ポイント：ずっと塗らないと柔らかく膨らみます。

3. 卵焼き

材料：卵4個・牛乳4大さじ・塩ひとつまみ

作り方：体に一度こして弱火で

何度も分けて注いでぐるぐる回します。

ポイント：牛乳がない場合は水4大さじで代用。

4. トマト卵炒め

材料：卵3個・トマト1個・砂糖0.5・塩

作り方：卵液をまずスクランブルして取っておき、

トマトを1分炒めたら再び合います。

ポイント：長く炒めるとパキパキになります。

5. 卵焼き煮込み

完熟12分で煮て残ったジャンジョリムの煮汁に

半日だけ漬け込んでおけばいいです。

6. 卵スープ

出汁500mlに韓国スープ用醤油 1、火を弱めてから

割いた卵を回して入れないときれいになります。

7. 卵炒めご飯

ご飯1個に卵2個、

卵から炒めないとカリカリになります。

8. エッグマヨ

完熟3個を潰してマヨネーズ2、

塩・胡椒だけ振れば終わり。

9.卵焼き

卵2個にみじん切りにしたパプリカとニンジンを混ぜて

一さじずつふっくらと塗ります。

10. 茹で卵和え

完熟4個 コチュジャン 1 · 韓国唐辛子粉 0.5

・砕いて納豆の味噌煮のように炒めます。

11. スラン丼

沸き始める直前に水に卵を割り入れて2〜3分、

醤油1・ごま油 半盛りご飯の上にのせます。

12.卵サンド

8番エッグマヨを食パンに塗ると

明日朝まで解決します。

🥄 茹で・煮込み公式（貼り付け用一列）

半熟6分30秒、完全熟12分。

漬け物は水1：醤油1：砂糖1、6時間。

まで押さないか、画像にする時にこうやって救います。

皮まで届かないのは冷めていないからです。

生きたまま氷水に十分に浸けておいてください。

漬け物が絞ったら水を半カップ追加してください。

一度使った漬物再販はおすすめしません。

完熟が硬くなると12分を超えました。

火を消して待たずすぐに取り上げてください。

一盤を買って来ると包んでおくことから作って、

フライ・炒めのようにその場で食べるのはその時々。

この順序なら捨てることなく3日になります。

よくある質問

Q.新鮮なものを選ぶ基準はありますか？

A. 殻に刻まれた産卵日が最近で

冷蔵販売されたものを選んでください。

Q. 生ものはどれくらい置いて食べますか？

A. 殻をつけたのはその日に中に食べてください、

漬け合わせの副菜も冷蔵庫で3〜5日以内に空にしてください。

Q. 接着剤はもう一度使ってもいいですか？

A. 再使用はお勧めしません。

残ったら捨てて作り直すのが安全です。

このリストは保存しておいて

一盤買って来た日を取り出してみてください

皆さん、一番よく何をしますか？

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海老卵の副菜も別にまとめてみます。

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