肉だけ探していた家族も野菜まで全部！美味しい一皿6種類

肉の横に野菜を別に置くと

皿の片側だけ空く日があります。

今回は肉と野菜を

同じ一口にまとめてみました。

ぐるぐる巻いて断面を見せたり

よく砕いて前で打ち付けて、

炒めには野菜を

食べやすい大きさで入れてください。

以下はメニュー別2人分です。

Tは15ml、tは5mlです。

公開レシピの調理法を参考にして

家で書きやすい分量に変えて

間道も一緒に調整しました。

まず選んでみてください

01.断面が可愛い牛肉野菜巻き

02.豆腐肉団子

03.ソースがしっとりしたアヤンガジ

04. 鶏もも肉キャベツ炒め

05.エビブロッコリー炒め

06.平たい卵野菜煎餅

01.断面が可愛い牛肉野菜巻き

約25分

材料・2人分

薄い牛肉250g、玉ねぎ50g

パプリカ80g、キュウリ60g

調味料

オリーブ油1T、塩2つまみ、胡椒少々

おろしにんにく 1/2t、バジルフィッシュシード 2T

砂糖1t、水2T

作る方法

1.玉ねぎとパプリカ、種の部分を

取り出したキュウリを細かく切ります。

フライパンに油1tを入れ中火で

野菜を1〜2分炒めて冷やします。

2.薄い牛肉を広げて塩と胡椒を

分けてまぶします。炒めた野菜を少しずつ乗せて

ぐるぐるではなく、先端を下に向けるように置きます。

3.小さなフライパンに油1tとニンニクを中火で

少し炒めます。バルサミコ酢、砂糖、水を入れ、

2〜3分煮て 찍るソースを作ります。

4.他のファンに残った油1tを塗って

言葉のつながりから焼きます。中火で転がしながら

5〜7分煮て、最も厚い一つを

切り、内側の肉まで火が通っているか確認します。

5.食べやすく半分に切って入れて

ソースは少しずつかけてもらったり別々に添えてください。

野菜を入れすぎると

言ったら肉が裂けました。

炒めた野菜を一口冷やして

小さな束に入れてください。

02.豆腐肉団子

約30分

材料・2人分

挽肉牛肉200g、豆腐100g

玉ねぎ40g、にんじん20g、卵2個

小麦粉3T

調味料

おろしにんにく 1t、塩 0.25t

ごま油 1t、胡椒少々、食用油1.5T

作る方法

1.豆腐を潰して水分をしっかり絞って

玉ねぎとニンジンはとてもよく細かく切ります。

卵は別々に溶かしておきます。

2.牛肉に豆腐、野菜、ニンニク、

塩、ごま油, 胡椒を入れて粘りが

生きていくように大切にします。小さくて平らに作ります。

3.小麦粉を薄くつけて余分を

卵を泡立てて卵液を塗ります。油を

厚いファンに間隔を置いてアップします。

4. 中薬不で前後を3分

内外から打ちながら中まで煮詰めます。

中心が71℃以上かどうか確認して、少なく

熟したら火を消して時間をください。

豆腐と野菜の水分が多いと

生地が簡単にほぐれます。

豆腐は必ずつぶして

野菜はとても細かく切ります。

03.ソースがしっとりしたアヤンガジ

約25分・表高引き分け別

材料・2人分

ナス250g、挽肉80g

ネギ20g、ピーマン30g

浸した生姜1個、 양송이2個

調味料

食用油2T、唐辛子油1t

おろしにんにく 1t, 濃口醤油 1t, 味酒 2t

豆板醤 1t、海老ソース 1t、砂糖 1t

水120ml、じゃがいも粉1t+水2t

作る方法

1.持つ一口の大きさで適当に切って

ピーマンとキノコも小さく切ります。

大根は刻んでおいて

粉末と水を2tを混ぜておきます。

2.ファンに食用油2Tを塗りつけて

枝を中火から回しながら焼きます。

中が柔らかくなったら置いておいて

フライパンに唐辛子油とパ、ニンニクを炒めます。

3.豚肉を入れて塊を解きながら

赤い気力が残らないように慣らしてください。

ピーマンとキノコ、醤油、マヨネーズ、豆板醤,

海老ソース、砂糖、水120mlを

入れて煮ます。

4.キノコまで煮えたら枝を入れて

2〜3分一緒に煮ておきます。

沈殿した粉末を再びかき混ぜる

少しずつ入れてソースが煮立って

枝に付いたら火を消してください。

元々揚げる枝をファンに焼く

作る方法を変えました。

ソースをしっかり寝かせるよりも

ご飯にのせるようにふんわりと残します。

04. 鶏もも肉キャベツ炒め

約20分・寝かせる30分別

材料・2人分

骨のない鶏もも肉300g、キャベツ150g

玉ねぎ60g

調味料

濃口醤油 1.5T、砂糖2t、味酒1T

おろしにんにく 1t、生姜ジュース 0.5t

ごま油 1t、レモン汁1t、胡椒少々

食用油1t、水2T

作る方法

1. 鶏もも肉の大きな脂肪を整理して

一口サイズに切ります。食用油と水を

除外した調味料を混ぜます。キャベツと

玉ねぎは一口大に切っておきます。

2. 鶏肉をタレにまぶして覆った後

冷蔵庫で約30分寝かせます。

フライパンに食用油をひいて中火で温めてください。

3. 鶏を重ねないように置いて前後で焼きます。

調味料が焦げそうになったら水を少しずつ入れて

火を下げます。鶏の表面が火が通ったら

キャベツと玉ねぎを入れて一緒に炒めます。

4.厚い塊の中心が74℃以上

火が通るまで十分に調理してください。残りの調味料も一緒に

煮て煮て煮て煮て煮て煮て煮て煮て煮て煮て煮て煮て煮て煮て煮て煮て煮て煮て煮て煮て

キャベツから水が出てくるから

最初から水をたくさん入れないでください。

鶏が焼こうとする時だけ

少しずつ補えばいいです。

05.エビブロッコリー炒め

約20分・解凍別

材料・2人分

手づくりのエビ250g、ブロッコリー180g

ネギ20g

調味料

濃口醤油 1T、酢1t、砂糖1t

ごま油 1t、スリラチャ 1t、澱粉 1t

おろしにんにく 1t、みじん切り生姜1/4t

レモン汁1t、水2T、食用油1T

胡椒少し

作る方法

1. ブロッコリーは小さな房に分けて

茎は皮を薄く剥いて切ります。

エビは水分を拭いて、ネギも切ってください。

2.食用油を除いた調味料を一皿に混ぜます。

フライパンに油を半分入れてブロッコリーと

ネギを中火で2〜3分炒めます。

3. 残った油とエビを入れて

中火で3〜4分炒めます。

エビの中が不透明でブロッコリー

茎が食べやすく熟しているか確認します。

4.粉が浮いた調味料を再び

ゆっくり注ぎます。中火で1〜2分

混ぜてソースが薄く付いたら火を止めます。

ブロッコリーが大きすぎると

エビが煮ても茎は固いです。

小さな松ぼっくりに分けて

太い線は薄く切ります。

06.平たい卵野菜煎餅

約15分

材料・2人分

卵4個、にんじん20g、大根菜15g

調味料

塩0.125t、食用油2t、胡椒少々

作る方法

1. ニンジンとネギをとてもよく細かく切ってください。

卵を割り、野菜、塩、胡椒を混ぜます。

2.フライパンに油を薄く塗りつけて

中薬で温めます。卵黄を一、二個。

スプーンずつ取って小さな円形に広げます。

3. 下面が固くなったらひっくり返して前後へ

1〜2分ずつ煮ます。流れる卵白が

なく野菜が柔らかくなるまでふくらませます。

4. 残った卵の汁も同じ方法で焼きます。

皿に重ねて入れて温かい時に召し上がってください。

卵の汁に粉がない

一度に大きく吹くと

ひっくり返るときに破れやすいです。

小さく離して投げてください。

野菜を無理やり隠すよりも

一口の大きさと熟成を

少し変えてみるメニューです。

今日は長く切らないで

次はよくかきつぶして焼いてみてください。

同じ材料でも食べるような形が

変わると食卓が新しくなります。

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