Mira antes de ir a un restaurante de barbacoa — desde 10.000 won galbijjim (costillas de ternera estofadas al estilo coreano), 7 platos de carne económicos de Lyu Su-young
Compré un paquete de carne, pero me da pena no poder cocinarla y comerla. Para el muslo delantero, puedes sustituirlo por carne de cerdo a la parrilla o pollo a la plancha, y para el pollo, por pollo salteado o pollo frito. He agrupado siete recetas de carne de Ryu Su-young para que sea fácil de elegir al hacer la compra. Manwon galbijjim (costillas de ternera estofadas al estilo coreano) y el pollo salteado Manwon son los nombres de los platos que aparecen en el programa. El importe de la compra puede variar ahora mismo. Hoy prueba así: con el muslo delantero, carne de cerdo a la plancha con salsa de soja y patatas, acompañada de un plato como el galbaje-jeuk picante, y con costillas de cerdo Manwon.
Compré un paquete de carne, pero otra vez...
Es una pena que solo se pueda comer asado.
La carne de la pierna delantera es de carne magra y blanca,
Por favor, sustituya el pollo por un estofado o pollo frito.
Los siete platos de carne de Ryu Su-young
Lo he atado para que sea fácil de elegir cuando vaya a hacer la compra.
El manwon galbijjim (costillas de ternera estofadas al estilo coreano) y el manwon pollo frito son
Este es el nombre del menú que apareció en el programa de televisión.
El importe de la compra de comestibles puede cambiar ahora mismo.
Hoy, elige así.
Carne de gallo picante con carne de pierna delantera
Carne de cerdo a la parrilla con salsa de soja del mismo corte
Estofado de pollo de 10.000 won con patatas
Costillas de cerdo por 10 won galbijjim (costillas de ternera estofadas al estilo coreano)
Pollo de costillas dulce con un pollo entero
Si es panceta de cerdo entera, es barbacoa en olla.
Si tienes kimchi abundante, serás feliz toda la vida kimchi jjigae (guiso coreano de kimchi)
He escrito la cantidad de cada menú de manera diferente.
No es una dieta que se prepare todo de una vez.
T es el tenedor de comida del programa de televisión.
Es la referencia y el t es una bebida pequeña.
El volumen que se hervirá abundantemente se indica por separado.
Por favor, deje un poco de la marinada y ajuste el sazón.
Prepararemos por separado los menús que necesiten arroz.
Carne de cordero desmenuzada
Materiales
Panceta frontal de cerdo 600 g · 1 tallo de cebollino
1/2 cebolla · una pizca de sal
Un poco de pimienta y sésamo entero
condimento
Bebida de manzana 238 ml · Azúcar 2T
salsa de soja oscura 3T · gochujang (pasta coreana de chile rojo) abundantemente 3T
ajo picado Total 2T · Vinagre 2T
aceite de sésamo Un poco menos que 1T
Cómo hacerlo
Prepara la carne para el bulgogi fino.
Corta la cebolla en tiras finas y la albahaca en tiras finas.
En la bebida de manzana hay azúcar, salsa de soja,
Por favor, disuelva 1T de gochujang (pasta coreana de chile rojo) y ajo.
Pon cada pieza de carne
Mezcle vinagre y aceite de sésamo.
Coloca cebolla y puerro encima.
Espolvorea una pizca de sal.
Aún no hemos mezclado las verduras.
Pon la carne primero en el fan de Dalgun.
Si el color está cocido, revuélvelo.
Caldo de verduras y adobo
Por favor, añada y mezcle según lo indique.
Cúbrelo con la tapa y cocínalo a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos.
Compruebo si la carne de atrás está cocida hasta el centro.
Mezclar el ajo restante de 1T y
Solo tienes que espolvorear pimienta y semillas de sésamo.
El tamaño de la lata de bebida de manzana es
Aunque sea dulce, por favor solo mida 238 ml.
2. Carne de cerdo frita
Materiales
Panceta frontal de cerdo 600 g · 1 tallo de cebollino
1 rueda de aceite de cocina
condimento
Bebida de manzana 238 ml · Azúcar 3T
Vinagre 2T · salsa de soja oscura 6T · aceite de sésamo 1T
ajo picado 2T
Cómo hacerlo
La carne del muslo delantero delgada es fácil de comer.
Corta la cebollino y córtalo en rodajas finas.
En la bebida de manzana, azúcar, vinagre y ajo
Mezcla y añade la carne.
Mezclado con cebollino verde, salsa de soja y aceite de sésamo.
Guárdalo en el frigorífico trasero durante más de 30 minutos.
Calienta al fan con un fuego fuerte y unta la grasa.
Escurre la carne y extiéndela ampliamente.
Durante aproximadamente 5 minutos en el suelo
Cocínalo para que tenga un color tostado.
Después de voltear y mezclar la carne
Vierte la mitad del caldo de condimento restante.
Puedes secar la humedad con un secador de pelo y cocinarlo hasta el interior.
El tiempo de cocción es de aproximadamente 8 minutos, pero la carne
Depende del tipo de carne y de la salsa.
El remojo en el frigorífico de 30 minutos es aparte.
Cuando compro carne, uso adobos picantes y salsa de soja.
Primero decide qué hacer con los condimentos.
3. Tang de pollo salteado de 10.000 won
Materiales
Pollo para estofado de pollo: 1 pollo · 2 patatas
1 cebolla verde · 1 cebolla · 4 pimientos verdes
1 L de agua · 3 cucharaditas de sal
condimento
salsa de soja oscura 8T · gochugaru (chile rojo coreano en copos) 4T · Azúcar 3T
ajo picado 1T · Salsa de ají picante abundante 1T
1 T de aceite de cocina si es necesario
Cómo hacerlo
El pollo pesa alrededor de 1 a 1,3 kg.
Prepáralo, cuélgalo y seca la humedad.
Corta las patatas de 1 cm de grosor.
También cortamos las verduras restantes.
Pon la piel de pollo hacia abajo sobre el fan de Dalgun.
Espolvorea sal y ásalo a fuego lento durante unos 3 minutos.
Si es pollo con poca grasa, cubre 1 T de aceite.
Voltea el ajo y el cebollino
Saltea y añade la salsa de soja y hierve.
Reduzca a fuego medio y mezcle gochugaru (chile rojo coreano en copos) y el azúcar.
Pon agua y salsa de hojas de lechuga y hierve en Senbul.
Cúbrelo con la tapa y cocínalo durante 10 minutos.
Pon las patatas, la cebolla y el pimiento en una sartén a fuego medio.
Cierre la tapa y cocine durante 15 minutos más.
Cuando las patatas y el pollo estén cocidos por completo por dentro, estará listo.
Se añaden 25 minutos más para hervir durante el tiempo de cocción del pollo.
Por favor, reserve también un tiempo para el acabado.
4. 100.000 won galbijjim (costillas de ternera estofadas al estilo coreano)
Materiales
Costillas de cerdo 1 kg · 2 cebollas verdes · 1 cebolla
2 pimientos verdes · agua 500 ml
2 pizcas de sal
condimento
Vinagre 1T · salsa de soja oscura 5T · jugo de atún 5T
Azúcar 5T · gochugaru (chile rojo coreano en copos) 3T · kétchup 2T
ajo picado abundantemente 3T · pimienta 20 vueltas
Cómo hacerlo
Para los costillas, enjuaga la harina de huesos y escurre el agua.
Limpia y prepáralo de 4 a 5 cm de tamaño.
También cortamos el puerro, la cebolla y el pimiento.
Ponlo desde la parte grasa del fan de Dalgun.
Espolvorea sal y ásalo a fuego fuerte durante 3 minutos.
Voltea, baja a fuego medio y añade el azúcar.
Disuelve, unta y añade vinagre.
Empujar la carne al vacío y poner soja y
Hierva el jugo de atún y mézclalo.
gochugaru (chile rojo coreano en copos) y cebollino, cebolla, ajo,
Agrega la kétchup y saltea durante 3 minutos a fuego fuerte.
Cuando agregues agua y pimienta y hierva
Baja el fuego a bajo y cubre la tapa.
Por favor, hierva durante aproximadamente 40 minutos.
Abrir la tapa y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
Después de cocerlo, añade el pimiento.
Comprueba si la carne está cocida hasta el centro y está suave.
El tiempo de sueño es solo de aproximadamente 45 minutos.
Si el agua se acaba demasiado rápido, encenderás la luz.
Reduzca y añada un poco.
Pollo con costillas
Materiales
Pollo para estofado de pollo 1 kg · 2 cebollas verdes
Una cucharada de ajo · una bolsa de jengibre · tres pizcas de sal
Un poco de sémola de arroz integral
condimento
Azúcar 1T · salsa de soja oscura 3T
Salsa de ostras abundante 1T · miel 6T
Cómo hacerlo
El pollo debe ser preparado y secado para eliminar el agua.
Corta el cebollino en trozos grandes.
Sobre la piel del fan de Dalgun, coloca primero la cáscara y añade sal.
Por favor, rocíe y cocine con fuego lento durante 3 minutos.
Al darle la vuelta, reduzca a mitad de intensidad.
Cúbrelo con la tapa y cocínalo durante 3 minutos.
Agrega jengibre y tapa la olla durante 10 minutos.
Aprenda más y revuélvalo a mitad del camino.
Añade el ajo y el cebollino y saltea, luego mezcla con el azúcar.
Cocer y mezclar la salsa de soja en el espacio vacío.
Agrega la salsa de ostras y el jarabe de maíz.
Después de poner la marinada uniformemente y a fuego suave
Cúbrelo con la tapa y cocínalo durante aproximadamente 5 minutos.
Cuando el pollo esté cocido hasta el centro, espolvorea sal y colócalo en un recipiente.
La preparación es aproximadamente 25 minutos antes.
Por favor, cocine los trozos grandes de pollo más bien.
Se puede dejar el jengibre seco antes de comerlo.
La cebolla verde con adobo de costillas es carne.
Parece que tendremos que hacerlo juntos al lado.
6. barbacoa en olla
Materiales
600 g de panceta de cerdo entera con piel · 1 diente de ajo
Sal total 8 cucharadas · Aceite comestible 1 barra y suplementario
condimento
Salsa de ajo: miel 3T · sal 1t
2T de arroz · jugo de carne y ajo cocido
Cómo hacerlo
Divide el panceta de cerdo entera en 4 piezas y haz cortes en la piel con un cuchillo.
Después de hornear, espolvorea 2 cucharadas de sal sobre cada pieza.
Sartén de acero inoxidable gruesa
Calienta a fuego medio durante 3-4 minutos y enciende el aceite.
Pon la cáscara primero y cúbrelo con la tapa.
Con calor suave durante 10 minutos, cambiando la tela mientras se asa.
Añade el ajo y cocina durante 10 minutos más.
Aprende y agita el plato.
Dejar que el ajo esté cubierto de aceite aproximadamente 1/3.
Si falta, reponemos con aceite.
Pon la carne encima del ajo.
Aferta 5 minutos más con fuego lento.
Retira la carne, cúbrela y déjala reposar durante 5 minutos.
Compruebo si la carne está cocida hasta el centro y la corto.
Moler el ajo cocido, miel, sal, sésamo,
Mezcle el jugo de carne y sirva como acompañamiento.
El tiempo de horneado es de aproximadamente 25 minutos y el tiempo de descanso es de 5 minutos.
Ajuste la temperatura de cocción según el grosor.
Agrega la sal de la salsa al gusto.
7. Para toda la vida kimchi jjigae (guiso coreano de kimchi)
Materiales
Kimchi 600 g · Pata delantera de cerdo 300 g
Caldo de kimchi 100 ml · 1 cebolla
1 cabeza de cebollino · 1/2 tarta de tofu · 1 L de agua
1 rueda de aceite de cocina
condimento
ajo picado 1T · salsa de camarones 1T
salsa de soja oscura 2T · gochugaru (chile rojo coreano en copos) 2T · Sal 1t
Vinagre 1T
Cómo hacerlo
Corta el kimchi y la carne para que sean fáciles de comer.
También corta la cebolla, el ajo verde y el tofu.
La olla de acero inoxidable a fuego medio
Cubre la tapa y calienta durante aproximadamente 3 minutos.
Pon la carne en aceite y cocínala hasta que esté bien dorada.
Saltea y luego añade ajo y salsa de camarones.
Hierva la salsa de soja en el recipiente vacío y luego mézclela.
Baja con luz tenue y coloca gochugaru (chile rojo coreano en copos)
Apaga el fuego y mezcla con el calor residual.
Agua, kimchi, caldo de kimchi y
Agrega la cebolla y el ajo y hierve.
Después de sazonar con sal, cubrir con tapa y
Cocina a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos.
Después de unos 20 minutos, revisa el horno y
Si estás demasiado dormido, baja la luz.
Después de probarlo durante unos 30 minutos y echarlo, añadiremos agua.
Añade vinagre y tofu al final.
Apague el fuego cuando el tofu esté caliente.
Solo tarda unos 40 minutos en hervir.
Si el nivel de sal del kimchi es alto, deje la sal de lado.
Esta es una receta que se cocina con agua en lugar de caldo aparte.
Hoy solo compraré una carne para la cena.
Si eliges primero, el menú también se reduce.
Los días en que se hace bien el salteado y se quiere cocinar a fuego lento.
Si me eliges uno aparte, será mucho más cómodo.
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