나물 맛이 늘 똑같다면 — 양념만 바꿔 즐기는 반찬 6가지
나물은 늘 소금과 참기름만 넣게 되나요. 콩나물은 고춧가루로, 시금치는 고추장으로 살짝 바꿔보세요. 같은 재료를 비교해 고르기 좋게 여섯 가지 양념을 나란히 담았어요. 오늘 골라볼 메뉴 1. 하얀 콩나물무침 2. 빨간 콩나물무침 3. 시금치나물 4. 시금치 고추장무침 5. 배추 된장무침 6. 찐 가지무침 한 끼 메뉴는 기본 2인분이에요. 반찬은
나물은 늘 소금과 참기름만 넣게 되나요.
콩나물은 고춧가루로, 시금치는
고추장으로 살짝 바꿔보세요.
같은 재료를 비교해 고르기 좋게
여섯 가지 양념을 나란히 담았어요.
오늘 골라볼 메뉴
1.
하얀 콩나물무침
2.
빨간 콩나물무침
3.
시금치나물
4.
시금치 고추장무침
5.
배추 된장무침
6.
찐 가지무침
한 끼 메뉴는 기본 2인분이에요.
반찬은 밥에 곁들이는
소량 분량으로 적었어요.
큰술 T는 15ml,
작은술 t는 5ml예요.
밥 400g은 약 2공기입니다.
조리시간은 재료 준비 후 기준이에요.
밥 짓기와 해동, 재우기는 따로 잡아주세요.
1. 하얀 콩나물무침
재료
콩나물 250g · 대파 10g
양념
소금 0.25t · 다진 마늘 0.5t
참기름 1t · 깨 0.5t
삶을 물 200ml
만드는 법
씻은 콩나물과 물을 냄비에
담고 뚜껑을 닫아주세요.
끓기 시작하면 4~5분 익히고,
콩까지 익었는지 확인해요.
체에 건져 식히면서 물기를 빼주세요.
잘게 썬 대파와 양념을
넣고 가볍게 무치면 돼요.
세게 주무르지 말고 살살 섞어주세요.
조리 10분
2. 빨간 콩나물무침
재료
콩나물 250g · 대파 10g
양념
고춧가루 1t · 진간장 1t
다진 마늘 0.5t · 참기름 1t
깨 0.5t · 삶을 물 200ml
만드는 법
콩나물과 물을 냄비에
담고 뚜껑을 닫아주세요.
끓기 시작하면 4~5분 충분히 익혀 건져요.
물기를 빼고 식힌 뒤
고춧가루와 간장을 넣어주세요.
다진 대파와 나머지 양념까지
넣고 가볍게 무치면 돼요.
조리 10분
콩나물은 저는 하얀 것과 빨간
것을 번갈아 해야 덜 물리더라고요.
3. 시금치나물
재료
시금치 250g · 대파 10g
양념
국간장 1t · 다진 마늘 0.5t
참기름 1t · 깨 0.5t
데칠 물 1L · 데칠 소금 1t
만드는 법
시금치를 깨끗이 씻고 소금
넣은 물을 끓여주세요.
시금치를 넣어 30~40초
정도, 숨이 죽을 만큼만 데쳐요.
찬물에 헹궈 물기를 짜고
먹기 좋게 잘라주세요.
대파와 나머지 양념을 넣은 뒤
뭉친 잎을 풀어가며 무치면 돼요.
조리 10분
4. 시금치 고추장무침
재료
시금치 250g · 대파 10g
양념
고추장 1t · 진간장 0.5t
다진 마늘 0.5t · 설탕 0.25t
참기름 1t · 깨 0.5t
데칠 물 1L · 데칠 소금 1t
만드는 법
시금치는 깨끗이 씻어 소금 넣은
끓는 물에 30~40초 데쳐요.
찬물에 헹궈 물기를 짜고
먹기 좋게 잘라주세요.
대파는 잘게 썰고 고추장과
나머지 양념을 섞어둬요.
시금치에 양념을 나눠 넣어
잎을 풀어가며 무치면 됩니다.
조리 10분
5. 배추 된장무침
재료
어린 배추 300g
양념
된장 2t · 다진 마늘 0.5t
참기름 1t · 깨 1t · 데칠 물 1L
만드는 법
배추를 씻어 끓는 물에 줄기부터 넣어주세요.
4~5분 정도 데쳐 줄기가
부드러워졌는지 확인해요.
찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠
뒤 먹기 좋게 잘라주세요.
된장과 나머지 양념을 넣고
조물조물 무치면 돼요.
조리 15분
배추에 된장 양념이 배면
줄기까지 밥이랑 먹기 좋았어요.
6. 찐 가지무침
재료
가지 250g · 대파 10g
양념
진간장 2t · 다진 마늘 0.5t
참기름 1t · 고춧가루 0.5t
깨 0.5t · 찜물 500ml
만드는 법
가지를 길게 나눠 5cm 정도로 잘라주세요.
물이 끓는 찜기에 올려
뚜껑을 닫고 3~5분 쪄요.
부드러워졌으면 꺼내 한 김 식혀주세요.
대파와 양념을 섞어 가지에
넣고 살살 버무리면 돼요.
모양이 무너지지 않게 가볍게 섞어주세요.
조리 10분
매운 나물을 골랐다면
다른 하나는 담백하게 맞춰보세요.
오늘은 재료를 바꾸기보다 양념
한 가지부터 바꿔보면 어때요.
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