野菜の味がいつも同じなら—調味料だけを変えて楽しむ副菜6種類
ほうれんはいつも塩とごま油だけ入れますね。 大根菜は韓国唐辛子粉で、ほうれん草はコチュジャンで少し変えてみてください。 同じ材料を比較して選ぶように、六つの調味料を並べて盛りました。 今日の選べるメニュー 1. 白い大根菜の和え物 2. 赤い大根菜の和え物 3. ほうれん草の和え物 4. ほうれん草のコチュジャン和え物 5. 白菜の味噌和え物 6. 蒸しナスの和え物 一食メニューは基本2人分です。副菜は
野菜はいつも塩とごま油だけ入れることになります。
納豆は韓国唐辛子粉で、ほうれん草は
コチュジャンに少し変えてみてください。
同じ材料を比較して選ぶように
六つの調味料を並べて入れました。
今日の選べるメニュー
1.
白い大豆若菜の和え物
2.
赤い豆の若菜の和え物
3.
ほうれん草の味噌煮
4.
ほうれん草 コチュジャン和え物
5.
白菜味噌漬け
6.
本物のズッキーニのしっとり感
一食メニューは基本2人分です。
おかずはご飯に添える
少量分量で書きました。
大きな酒Tは15ml、
小さな酒tは5mlです。
ご飯400gは約2個分です。
調理時間は材料の準備後が基準です。
ご飯作りと解凍、寝かせることは別でお願いします。
1.白い大豆もやしの和風サラダ
材料
大根菜250g・ネギ10g
調味料
塩0.25t · おろしにんにく 0.5t
ごま油 1t · 깨 0.5t
水を200ml
作る方法
洗った納豆と水を鍋に
入れて蓋を閉めてください。
沸き始めたら4〜5分煮て、
豆まで熟れたか確認します。
網で拭いて冷やしながら水分を抜いてください。
細かく切ったネギとタレを
入れて軽く揉めばいいです。
強く揉まないで、優しく混ぜてください。
調理10分
2. 赤い豆もやしの和風サラダ
材料
大根菜250g・ネギ10g
調味料
韓国唐辛子粉 1t · 濃口醤油 1t
おろしにんにく 0.5t · ごま油 1t
砕け0.5t · 煮る水200ml
作る方法
納豆と水を鍋に
入れて蓋を閉めてください。
沸き始めたら4〜5分十分に煮て取り出します。
水分を抜いて冷ましてから
韓国唐辛子粉と醤油を入れてください。
みじん切りネギと残りの調味料まで
入れて軽く揉めばいいです。
調理10分
納豆は私は白いものと赤いもの
ことを交互にしなければ、あまり物理的でなかったようです。
3.ほうれん草の菜
材料
ほうれん草250g・ネギ10g
調味料
韓国スープ用醤油 1t · おろしにんにく 0.5t
ごま油 1t · 깨 0.5t
下茹で水1L・下茹で塩1t
作る方法
ほうれん草をきれいに洗って塩
入れた水を沸騰させてください。
ほうれん草を入れて30〜40秒
程度、息が詰まるほどだけ叩きます。
冷水で洗い、水分を絞ってから
食べやすく切ってください。
ネギと残りの調味料を入れた後
固まった葉をほぐしながらむしればいいです。
調理10分
4.ほうれん草 コチュジャン和え
材料
ほうれん草250g・ネギ10g
調味料
コチュジャン 1t · 濃口醤油 0.5t
おろしにんにく 0.5t · 砂糖 0.25t
ごま油 1t · 깨 0.5t
下茹で水1L・下茹で塩1t
作る方法
ほうれん草はきれいに洗って塩を入れた
沸騰したお湯に30〜40秒煮詰めます。
冷水で洗い、水分を絞ってから
食べやすく切ってください。
大根は細かく切ってコチュジャンと
残りの調味料を混ぜておいてください。
ほうれん草にタレを分けて入れて
葉を解きながら煮ればいいです。
調理10分
5. キャベツ味噌漬け
材料
若い白菜300g
調味料
テンジャン2t · おろしにんにく 0.5t
ごま油 1t · 砕け 1t · デシチル水 1L
作る方法
白菜を洗って沸騰したお湯に茎から入れてください。
4〜5分くらいデチェる支え
柔らかくなったか確認します。
冷水で洗い、水分をしっかり絞る
後ろから食べやすく切ってください。
味噌と残りの調味料を入れて
じゅわじゅわとむりつければいいです。
調理15分
白菜に味噌の調味料が表面に
茎までご飯と一緒に食べられました。
6. 蒸ししっとりなナス煮込み
材料
ナス 250g · 大根菜 10g
調味料
濃口醤油 2t · おろしにんにく 0.5t
ごま油 1t · 韓国唐辛子粉 0.5t
砕き0.5t · 蒸し水500ml
作る方法
枝を長く分けて5cm程度切り取ってください。
水が沸騰する蒸し器に乗せて
蓋を閉じて3〜5分蒸します。
柔らかくなったら取り出して一息冷やしてください。
ネギと調味料を混ぜて葉に
入れてゆっくり揉めばいいです。
形が崩れないように軽く混ぜてください。
調理10分
辛い野菜を選んだら
もう一つは淡々と合わせてみてください。
今日は材料を変えるよりも調味料
一つから変えてみたらどうですか。
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