冷凍エビ1パック買っておくと—15分で夕食になるエビ料理10種類
買い物に行く時は私は冷凍エビを必ず一袋入れます。肉は買っておくといつ使うか決めなければならないのですが、エビはそんな...
買い物に行く時
私は冷凍エビを必ず1袋入れます。
肉を買っておけば
いつ使うか決めなければならないのに
エビにはそういうものはありません。
冷凍庫にあると
夕食メニューが決まっていない日に
そのまま出して使えばいいです。
何よりも速いです
煮るのに3分あれば十分だから
15分で一皿できます。
まず二つだけ絞り込みますね
解凍は冷蔵庫や冷水で
電子レンジでの解凍はしないでください
表面だけ慣れてしまって
食感がしっかり落ちます
前日の夜に冷蔵庫に移すのが一番いいし
急ぎの場合は袋ごと冷水に浸けてください
汚い手入れで引っかかります。
解凍したエビに
塩1大さじと粉末糖2大さじを入れて
じゅわじゅわと洗った後、冷水ですすいでください。
これが冷凍エビの匂いの大部分を捕まえます。
下味は清州1大さじに塩胡椒
5分あれば十分です
煮て売るカクテルエビでも
パッケージに書かれている調理案内を確認してください
加熱後にお召し上がりするのが基本です。
1. ガムバス（15分）
[材料]
エビ200g、にんにく6片、青唐辛子1個
[油]
オリーブ油2大さじ、バター1大さじ
ニンニクは横に薄く切ります。
厚いと中では溶けません
弱火でニンニクを先に炒めて
ノルト解除したら取っておいてください
そのにんにくの油にエビを入れて
中火で両面2〜3分
ピンク色に変わると全部熟成していますよ
もっと慣れるとゴムのようになります
取っておいたニンニクを再び乗せれば終わり
私はニンニクをエビと一緒に入れてから
エビが火を通す頃にニンニクが焦げて
苦味がしたことがあります
それから別々に炒めておきます。
2.にんにくバターエビ焼き（10分）
[材料]
エビ200g、バター1大さじ、おろしにんにく
[調味料]
塩、胡椒、パセリ
フライパンにバターを溶かして
おろしにんにく 香りが上がるとエビ
前後で2〜3分あれば終わります。
3.エビ炒めご飯（15分）
[材料]
ご飯1個、エビ、卵1個、ネギ
[調味料]
海老ソース少し、塩
エビは別に先に炒めて置いておいて
最後に 다시入れてください
最初からご飯と一緒に炒めると
エビが硬くなります。
4.エビピーマン炒め（10分）
[材料]
かぼちゃ1個、エビ、エビ醤 ½大さじ
[方法]
点灯3分
かぼちゃは強い火で3分
まだ煮足りないと思うとき、火を消すと
残熱でぴったりです
エビ醤半勺あれば味付けは終わりです
5.エビ卵蒸し（15分）
[比率]
卵：水＝1：1.5
卵にエビを入れて弱火で
80%温まったら蓋をして2分
火を消しておくと、ぱっと上がります。
6.エビ丼（15分）
[材料]
エビ、玉ねぎ、ご飯
[調味料]
醤油1大さじ、海老ソース1大さじ、水少し
玉ねぎを先に炒めて透明になったら
エビと調味料を入れて2〜3分
ご飯の上にスープを全部乗せてください。
7.エビ海苔スープ（20分）
[材料]
乾燥わかめ一束、エビ、ごま油, 韓国スープ用醤油
肉の代わりにエビで煮ると
スープがずっと澄んでいて涼しいです。
海苔をごま油に先に炒めて
エビは最後の3分に入れます。
最初から入れると全部ぐちゃぐちゃになります。
8.エビのフライ（15分）
[材料]
エビ、揚げ粉、卵、ネギ
[方法]
中薬不
エビは細かく刻まなければならない
噛む味が残っています
とてもきれいに整えば
アンモックのようになります
9.エビすんどうブイジゲ（20分）
[材料]
すん豆腐1パック、エビ、ネギ、韓国唐辛子粉
[調味料]
韓国スープ用醤油, おろしにんにく
油に韓国唐辛子粉を軽く炒めて
唐辛子油を引いた後、水を注ぎます。
エビは最後に入れて3分
10.エビパスタ（20分）
[材料]
スパゲティ麺、エビ、にんにく、オリーブオイル
[調味料]
塩、コショウ、麺水
ガムバス作って残った油に
茹でた麺を入れて麺水を少し
この組み合わせならソースは別に必要ありません。
保管
冷凍エビは一度溶かせば
もう凍らないでください
袋のまま凍らせておいて
使う分だけ少なく使う方がいいです
冷凍庫では数ヶ月耐えるが
性器が白く染まり始めると
味がすでに落ちた状態です。
エビは火が通るのに3分でいいから
夕食が急ぎの日で一番頼りになる材料です。
解凍は冷蔵庫や冷水で、
手入れは塩と緑色で、
覚えるのは3分以内
今晩、この中で一番食べたいのは
どんなんですか？
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