卵一パック買った日 — 朝食とおかず12種類

卵一パックを買っても、いつもフライだけだったら、今日は

炒めて炒めてみてください。おかずと朝食一品を

分けて選べる良い構成です。

1. 野菜卵巻き

2人分

材料

卵4個・にんじん20g・大根菜15g

調味料

塩0.125t · 食用油2t · 胡椒少々

作る方法

にんじんと大根をとてもよく細かく切ります。卵は白身です。

茎がよくほぐれるように混ぜて野菜、塩、胡椒を

入れます。

フライパンに油を薄くひいて中火で温めます。

卵液を少し入れて薄く広げた後、上部が少し

しっとりするときから片側から折ってください。

包んだ卵を一方に押し込んで空のところに卵液を

続けて注いでください。同じ方法で残った卵液を

全部折ってくれます。

薬火で前後と側面を転がして中まで煮詰めます。

真ん中の生焼けの卵液がなければ取り出して少し

冷ましてから一定の厚さで切ります。

全部折ったら薬火から横面まで転がして

覚えておいてください。5分くらい置いてから切ると断面が少なくなります。

壊れます。

2.キム卵巻き

2人分

材料

卵4個・キムパブキム1枚・大根菜10g

調味料

塩0.125t · 食用油2t

作る方法

卵に塩と細かく切ったネギを混ぜてください。

油を引いたフライパンを弱火にかけ、卵液の半分を

薄く塗ってください。

卵の上にキムをのせて巻いて、残った卵液を

続けて注いでください。最後まで絞って中まで煮詰めた後

一息冷やして切ればいいです。

卵液を分けて注いで弱火で煮る

私はキムの卵巻きを作る日は卵から

出しておく方です。材料が目に見えるようにしないと夕食です。

準備もあまり遅らせなくなってしまいました。

3. チーズ卵巻き

2人分

材料

卵4個・スライスチーズ2枚・にんじん20g

調味料

塩ひとつまみ·食用油2t

作る方法

卵にみじん切りにしたニンジンと塩を入れて混ぜてください。

油を引いた弱火のフライパンに卵液を少しずつ分ける

泣きます。

最初の層にチーズを乗せて、残りの卵液を続けて

注いでください。中心まで煮てから3分ほど冷やしてください。

切ります。熱い時に急いで切らなくても

大丈夫です。

チーズを入れて弱火でさらに煮る

4.柔らかい卵蒸し

2人分

材料

卵4個・ネギ10g

調味料

水または無塩肉スープ200ml · 塩0.25t ·

ごま油 0.5t

作る方法

卵を十分に溶き、水と塩を混ぜてください。

小さな鍋にごま油を薄く塗り、卵白を

泣きます。

中薬不から床が緩み始めたら軽く

注いでください。弱火で減らして蓋を

蓋をして7〜10分煮ながらネギを入れます。

中にもまだ生焼けの卵汁が残っていないのか

確認してください。

体に通し、弱火で煮る

5. トマト卵炒め

2人分

材料

トマト2個・卵3個・玉ねぎ1/4個・

ネギ1/4本·ニンニク2片

調味料

醤油1t · 牡蠣ソース0.5T · 砂糖0.5T ·

粉末0.5t · 水0.5t · 塩・胡椒少々 ·

食用油少し・トマトを茹でる水

作る方法

トマトに切り込みを入れて塩を入れた沸騰する

水に1〜2分茹でてから冷水で冷やして皮を

剥いて8等分にします。玉ねぎはみじん切りにし、ネギは

松松、ニンニクは横に切ります。

粉と水を混ぜて卵・塩と溶きます。油

厚い中薬불ファンからスクランブルで煮てまず

減らしてください。

ファンに油をもう少し入れて

ニンニク・パ・玉ねぎを2〜3分炒めます。

トマト・醤油・海老ソース・砂糖・胡椒を入れて1〜2分

炒めたら卵を混ぜて完全に火を通します。塩で

足りない分だけ合わせてください。

調理約20分。水澱粉は粉末と水を

合計1tです。ご飯は別途準備します。

6. 大根菜卵炒めご飯

2人分

材料

ご飯400g・卵3個・大根菜30g・

玉ねぎ50g

調味料

濃口醤油 2t · 食用油 1.5T ·

ごま油 0.5t · 塩 · 胡椒少々

作る方法

ネギと玉ねぎをよく切って油1Tに中火で

炒めたらご飯を入れてください。固まったご飯をほぐしながら

炒めればいいです。

ご飯を片側に押し込んで残った油に卵を溶かす

火を通して混ぜます。醤油を入れて炒めた後、火を

消して、ごま油と胡椒を少し足してください。

ご飯を押しつけて卵を別々に焼く

7.卵サンドイッチ

サンドイッチ2個、2人分

材料

食パン4枚・卵4個・キュウリピクル30g

調味料

マヨネーズ2T · マスタード1t · 胡椒少々

作る方法

卵を水に浸して煮て

中火で10〜12分長く煮ます。冷水で冷やして

皮をむいてください。

白いのは細かく噛み、黒いのはフォークで噛みます。

刻んだピクルスの水分を絞ってマヨネーズ、マスタード、

胡椒と混ぜます。

食パン二枚に卵の中身を分けて乗せて、他の

パンで覆ってください。軽く押して半分に切ると

柔らかく食べるといいです。

8.卵丼

2人分

材料

卵4個・玉ねぎ150g・ご飯400g

調味料

水250ml · 濃口醤油 1T · マグロ液1t ·

砂糖2t・食用油2t

作る方法

玉ねぎを薄く切って油を引いて

ファンで4〜5分炒めます。端が焦げたら

水と醤油、マグロの液、砂糖を入れます。

2〜3分煮る間、卵を軽く

解いてください。ファンに丸く膨らませてからすぐかき混ぜてください。

中薬で煮ておいてください。

卵の端が固まったら蓋をして中まで

温めてください。ご飯にスープと一緒に分けて出せば

他のおかずがなくても食べやすいです。

卵を泡立てた後、ずっと泡立てるとよくなる

散らばってしまうよ。端が固まるまで待って

中央まで十分に煮込んでください。

9.エビ卵蒸し

2人分

材料

卵3個・下処理エビ60g・玉ねぎ30g・

ネギ10g

調味料

水150ml · 干し魚醤1t ·

ごま油 1/2t · 中温用水 適量

作る方法

エビは水分を拭いて細かく切り、玉ねぎとネギも

刻んでください。卵に水と醤油を入れてよく混ぜてください。

解きます。

耐熱皿の内側にごま油を塗り、卵白と

エビ、野菜を入れます。表面の大きな泡は

歩いてください。

鍋に皿を置いて皿の高さの半分まで水を

注いでください。水が沸騰したら中火で弱めて蓋を

覆って25〜30分煮込みます。

中央の卵液が流れず、エビの中まで

溶けたかどうか確認します。まだぬるい場合は、数分待ってください。

火を通した後、熱い器を注意して取り出してください。

皿が深ければもっとかかります。時間だけ見て

火を消さずに中央まで固まっているのか

見てください。

10. オーブンジャガイモフリタタ

2人分

材料

じゃがいも350g・卵4個・おろしにんにく 1t

調味料

オリーブオイル1t・塩1/4tから・

胡椒少々·ジャガイモを茹でる水1L

作る方法

オーブンは一般加熱220℃で予熱します。

じゃがいもを3mmの厚さに切って沸騰した水に約5分

茹でて柔らかくなると体に広がります。

卵にニンニクと塩、胡椒を混ぜます。じゃがいもは

キムを少し焼いてから卵の黄液に入れて、注意して

混ぜます。

直径約20cmの浅いオーブン用皿に油を

塗り、生地を塗ります。ジャガイモが均等に広がるように

整理します。

オーブンで20分から状態を見て25〜30分

内外で慣れます。中央が揺れず

卵が固まったら取り出して5分置いてから切ってください。

深い器に厚く入れると中央が遅く

温まります。浅い器に広げて入れて中心の温めを

確認してください。

11. ガリックスエッグブリトー

2人分

材料

トッティア直径20cm2枚・卵3個・

牛乳60ml · おろしにんにく 12g ·

バター15g・ベーコン40g・チェダーチーズ2枚・

ドングリトマト 75g · 玉ねぎ 25g ·

ハラピニョピクル 20g

調味料

マヨネーズ15g · 練乳20g · スリラチャ2t ·

塩2つまみ・胡椒少々

作る方法

トマト・玉ねぎ・水気を抜いたハラピニョを刻んで

塩1つまみと胡椒を混ぜます。マヨネーズと

練乳は別に混ぜてベーコンは切ってフライパンで焼いて

減らします。

卵に牛乳と残りの塩1つまみを溶かします。

フライパンにバター・ニンニクを弱火で炒めながら卵液を注ぐ

大きく絞って流れる部分がなくなるまで

覚えておいてください。

トッティアは乾いたファンから前後で少し温めます。

スリラチャ・野菜・ベーコン・卵・マヨネーズ・チーズを

それぞれ半分ずつ分けて乗せてください。野菜から出てきた

水は残しておきます。

両側を折って下から上に折ります。折れた面を

下に置いて中火から前後で1〜2分ずつ焼いて

中まで温まったら半分に切ってください。

12. もんぐもぐ卵カレー

カレー2〜3人分

材料

卵3個·牛乳1/2カップ·ニンニク4片·

玉ねぎ1/2個·ご飯2〜3杯

調味料

バター1T・水1カップ・カレー粉4T・

塩少し・パセリ少し選択

作る方法

卵と牛乳、塩を溶かして、ふるいにかけてください。

ニンニクは好みに合わせて、玉ねぎは細かく切ってください。

バターを溶かしてニンニクと玉ねぎを炒め色よく炒め、水を

煮て3分煮ます。カレー粉が混ざらないように

解いてください。

卵汁を注いで弱火でゆっくりかき混ぜて完全に

火を通します。ご飯にのせて、欲しければパセリを。

まいてください。

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