Una receta de pollo estofado al estilo norcoreano, sin caldo, para el Malbok, cuando hace demasiado calor para hacer sopa.
Esta es una receta de pollo al vapor al estilo norcoreano, un plato nutritivo para el Malbok que no requiere caldo; simplemente colóquelo en una vaporera. Basado en 3 muslos de pollo enteros, la proporción de salsa de soja...
Malbok, un plato nutritivo que se prepara simplemente al vapor sin caldo.
Esta es una receta sencilla de pollo estofado al estilo norcoreano.
Proporción de salsa de soja basada en 3 muslos de pollo enteros y
Proporción áurea para salsa de mostaza, añadiendo cebolletas.
Incluso logré coordinar los horarios :)
Lo intentaré~~
Lo preparé y lo comí la semana pasada.
Es muy sencillo y perfecto para este calor.
Es una buena combinación~~
No tiene absolutamente nada de caldo. Lo puse en una vaporera.
Dado que se come mojándolo en salsa,
Protegiendo la olla en este calor
No es necesario ponerse de pie.
No tiene el sabor a caldo blanco lechoso como el Baeksook,
El dulzor natural de la carne de pollo permanece intacto.
Es bastante suave. Por otro lado, resulta un poco insípido.
La salsa llena todo el espacio.
Mañana es el último día de la canícula, así que voy a hacerlo de nuevo.
Así que, publico una foto de la semana pasada por adelantado.
Y le añadí exactamente tres cosas más a la salsa.
Es completamente diferente,
Te lo contaré al final.
❓ ¿Cómo se prepara el Jjimdak al estilo norcoreano?
El Jjimdak al estilo norcoreano se prepara sin hervir el pollo. Untar con una mezcla de aceites (salsa de soja oscura 3: aceite de sésamo 2) y cocinar al vapor durante 30 a 40 minutos. Es un plato. Cuécelo al vapor sin caldo y sumérgelo en una salsa picante con mostaza. Durante los últimos 3 a 5 minutos, añade cebolletas o cebollino y cuécelos al vapor para servir como guarnición.
🕐 Una línea para el pedido de hoy
Recorta el pollo → Unta con salsa de soja → Cocina al vapor durante 30-40 minutos (repite cada 10 minutos) → Cubre con cebolletas y cocina al vapor durante 3-5 minutos → Prepara la salsa → Corta en rodajas y sirve.
Eso es todo. De verdad.
Ingredientes (para 3 porciones)
3 muslos de pollo enteros, 400 g de carne de muslo de pollo
Un puñado de cebolletas (se pueden sustituir por cebollino).
Condimento para pollo
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de sésamo
Salsa para mojar — mi versión
3 cucharadas de salsa de sésamo con mostaza comprada en la tienda
1/2 cucharada de pimentón rojo en polvo
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de sal de sésamo
Salsa para mojar —
(Versión hecha con lo que tienes en casa)
2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de pimentón rojo en polvo
1 cucharada de vinagre, 1/2 cucharada de azúcar
1/2 cucharada de ajo picado, 1/3 cucharada de mostaza preparada
1 cucharada de agua o caldo de pollo, un poco de semillas de sésamo
Cómo hacerlo
1. Preparación del pollo — Esto es lo que más tiempo lleva.
El interior de la pata de pollo es amarillo.
Retire el bulto de grasa y el que está adherido al hueso.
Raspa la parte roja.
Por favor, haga tres o cuatro cortes en el lado más grueso.
Porque el calor necesita penetrar profundamente en el interior.
💡 Consejo: Este es el método recomendado por el Ministerio de Seguridad Alimentaria y Farmacéutica.
No frote el pollo crudo bajo el grifo.
El agua salpica y se extiende a los ingredientes circundantes
Es la principal causa de intoxicación alimentaria en verano.
Para los platos Jjimdak, el pollo crudo sin lavar se coloca en agua caliente.
Se recomienda prepararlo después de hervirlo una vez.
Primero las verduras, al final el pollo crudo.
Por favor, utilice cuchillos y tablas de cortar por separado.
Se divide aquí ↓
2. Aplique aceite y deje marinar.
Mezcla la salsa de soja y el aceite de sésamo en una proporción de 3:2.
Por favor, extiéndalo uniformemente sobre el pollo.
Aplicarlo frotándolo mientras se usan guantes de vinilo.
Es el que mejor se adhiere.
Esta salsa de soja es la que le da color y brillo a este plato.
Si no haces esto, simplemente será pollo estofado.
3. Colocar en la vaporera
Cuando el agua empiece a hervir, pon el pollo a cocer.
Cubra con la tapa.
Muslos de pollo enteros: Fuego medio, 30-40 minutos.
Muslo de pollo (sin hueso): 20-25 minutos
Cociné al vapor muslos enteros y carne deshuesada juntos,
Si agregas el pollo deshuesado un poco tarde, o
Encaja perfectamente si lo colocas encima.
Control estándar: más grueso con palillos
Si sale un líquido transparente al perforar esa parte
Está completamente cocido. Si empieza a ponerse rojo, espera 5 minutos más.
4. En los últimos 3-5 minutos, agregue cebollino.
Cuando el pollo esté casi completamente cocido, agregue las cebolletas lavadas.
Coloca todo encima y cúbrelo con la tapa.
De 3 a 5 minutos es suficiente.
Si lo dejas más tiempo, el color se volverá amarillo y se desvanecerá.
Las cebolletas retienen los jugos que gotea del pollo.
Debido a que se come, esta cebolla verde blanqueada simple tiene un sabor
Es completamente diferente.
5. Preparación de la salsa — Este es el verdadero punto de inflexión.
Preparé la salsa mientras el pollo se cocinaba al vapor.
Utilicé salsa de sésamo con mostaza comprada en la tienda.
Casualmente encontré un producto que contenía mostaza, así que...
Lo compré y resultó ser un gran producto.
Sin embargo, si simplemente lo viertes y lo usas, resulta un poco insípido.
Añade un poco de pimentón rojo en polvo, aceite de sésamo y sal de sésamo.
Fue una genialidad.
El sabor umami único de la salsa comprada en la tienda, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo enteras.
El aroma se intensifica mucho cuando añado eso.
Si no tienes salsa de soja con mostaza, la que está escrita arriba
Puedes usar la versión que tú mismo crees.
Salsa de soja 2 : Pimienta roja en polvo 1 : Vinagre 1 : Azúcar 0,5
La proporción estándar es de 0,5 partes de mostaza.
(Ajústalo a tu gusto)
Tomé una pata de pollo y la sumergí bien en la salsa.
Además de la acidez, la mostaza cosquillea la punta de la nariz.
Golpea suavemente, y luego la dulzura lo envuelve tardíamente.
Solo al masticar se aprecia la carne magra del muslo de pollo.
A medida que se divide a lo largo del grano, el interior de la boca
Es el japchae de la felicidad... jaja
La salsa es tan abundante que parece que el pollo va a quedar cubierto.
De hecho, cuanto más masticas, más perdura el sabor a pollo.
Aquí hay una ramita de cebollino que absorbió los jugos de la carne.
Es crujiente pero no picante, y tiene un jugo dulce.
Está realmente delicioso.
¡No olvides añadir cebolletas!
Me quedaba algo de tiempo mientras se cocinaba al vapor.
Preparé una ensalada con las cebolletas que sobraron.
También me sorprendió porque estaba delicioso.
Como el Jjimdak es ligero, esta cosa picante está al lado.
Si lo tienes, el equilibrio es perfecto.
La receta de cebolleta sazonada tiene una gran cantidad, por lo que
Lo subiré por separado más tarde.
Fórmula de sabor: Salsa de aceite → Picante medio → Untar →
Cebolletas (al final) → Terminadas en la salsa
Si te preguntas qué comer en Malbok,
Prueba esto. En lugar de hervir
Requiere menos esfuerzo y hay menos platos que lavar.
¿Alguien usa cebollino?
¿Qué es mejor, las cebolletas o algo así?
Por favor, házmelo saber en los comentarios 🙌
#PolloEstofadoAlEstiloNorteño #RecetaDePolloEstofadoAlEstiloNorteño #ComidaMalbok #ComidaNutritivaMalbok #RecetaDePolloEstofado #PlatoDeMusloDePolloEntero #SalsaDeMostaza #SalsaDePolloEstofado #ComidaNutritivaSinCaldo #ComidaNutritivaDeVerano #PlatoDeCebolleta #ComidaParaDíasDeCanino #RecetaDeCocinaCasera #TallerDeUnaComida