温かいスープ一さじで心がほぐれる朝スープ10種類

朝は赤いスープよりも澄んだスープが引き立つ

家ならこのリストから選んでみてください。豆腐と

卵、大根が入ったおなじみの味を中心に

結びました。

1.牛肉ムククク

2人分

材料

国料理牛肉120g・大根200g・

ネギ20g

調味料

水900ml · おろしにんにく 1t · 韓国スープ用醤油 2t ·

塩少し

作る方法

大根は3mmの厚さで薄切りにして、牛肉は小さい

大きさに切ります。ネギは細かく切っておきます。

鍋に玉ねぎと水を入れ、沸騰したら中火に落とす。

約15分煮ます。大根の端が透明になる

それまで先に慣らしてください。

肉とニンニクを入れて中火で20〜25分

煮ます。浮かぶ泡は取り除き、肉を

柔らかくなったか確認します。

韓国スープ用醤油とネギを入れて5分ほど追加で

煮てください。減ったスープと味を確認して

塩は足りない時だけ足します。

肉を炒めずに煮るバージョンです。ムガ

薄いとスープも早く出ます。煮詰まった量に

それに合わせて調味料が変わるので塩は最後に

入れてください。

2.豆腐を入れた北味噌スープ

2人分

材料

北瓜の葉 30g · 大根 120g · 大豆豆腐 100g ·

卵1個・ネギ20g

調味料

水 750ml · ごま油 1t · おろしにんにく 1t ·

干し鰯の液醤1tから·塩少々

作る方法

北海苔は棘を確かめながら食べやすい長さに

切ってください。大根は薄く薄切りにして、豆腐は小さいです。

四角にします。

鍋にごま油と北海苔を入れ中火で2分

程度炒めます。焦がす前に水とニンニク、にんにくを

入れて煮てください。

中火で約15分煮て、無駄が透明で

柔らかくなったら、アクチュールと豆腐を入れてください。

卵を溶いてスープに包み入れてすぐかき混ぜる

ありません。ネギを入れて3〜5分もっと煮て

卵まで完全に火が通ったら塩で足りない塩気

合わせてください。

卵の汁を入れたらすぐ煮るとスープがどろぼろになってしまう

簡単です。卵が浮かび上がって熟れた後、スプーンで

軽く混ぜてください。

私は豆腐を入れた北海豆腐スープを作る日は北海豆腐から

出しておく方です。材料が目に見えるようにしないと夕食です。

準備もあまり遅らせなくなってしまいました。

3. じゃがいも卵スープ

2人分

材料

じゃがいも180g・卵2個・ネギ20g

調味料

水650ml・イクラ1t・韓国スープ用醤油 1/2t・

味酒1t · 胡椒少々 · 塩少々

作る方法

じゃがいもは皮をむいて5mmの厚さで切ってください。

卵は味酒と溶かしておき、大根菜は細かく切ります。

鍋に水とジャガイモを入れて煮ます。

中火で8〜10分加熱され、箸が柔らかくなるまで

入るかどうかまず確認してください。

細かく刻んだイカ墨と韓国スープ用醤油を入れて卵液を

細く包んで注ぐ。卵が煮えて浮かぶ

その間しばらくそのままにします。

ネギを入れてもう一度煮た後、胡椒を少し

振りかけてください。味を見て塩を少し加えると

温かいジャガイモ卵スープが完成しました。

じゃがいもがまだ煮えなかった時に卵を先に入れるのは

飲まないでください。じゃがいもを柔らかくしてから用意しておけば、卵を長く

沸かす必要はありません。

4.澄んだ納豆スープ

2人分

材料

大根菜150g・大根青菜20g

調味料

準備された干し魚出汁650ml · おろしにんにく 1/2t ·

塩1/4tから·こしょう少々

作る方法

納豆は水に二回洗って浮き上がる豆

皮を剥き取ります。ネギは細かく切ります。

出汁にニンニクを入れて煮る。もやしと

塩1/4tを入れます。蓋を閉じて再び

沸き始めたら中火で4〜5分煮てください。

蓋を開けて、大豆の芽まで熟しているのか

確認します。生焼けだったらもう少し煮ます。

ネギと胡椒を入れてもう一度煮ればいいです。

スープの味を見て不足した塩だけ少しずつ

もっとお願いします。

用意されたスープの代わりに一粒のスープを使っても

大丈夫です。水の量に合わせた製品表示量を使って

塩はスープの味を見てから入れてください。

5. 椎茸卵スープ

2人分

材料

生椎茸100g・卵2個・玉ねぎ50g・

ネギ15g

調味料

準備された干し魚出汁 700ml · 韓国スープ用醤油 2t ·

おろしにんにく 1/2t · 塩・胡椒少々

作る方法

椎茸は硬い下肢を整えて薄く切ります。

玉ねぎも薄切りにして、大根菜は細かく切ってください。

卵は別々に溶かしておきます。

出汁が沸騰したら椎茸と玉ねぎ、ニンニクを入れて

中火で約5分煮ます。きのこが煮えたら

韓国スープ用醤油を入れます。

卵液を細く回して入れ、しばらく待ちます。

卵が固まり始める時軽くかき混ぜて完全に

覚えておいてください。

ネギを入れてもう一度煮てから味見してください。

足りない塩で味を整えて、少し胡椒を振って

取り出します。

卵の汁を注いだらすぐかき混ぜると汁が濁ってしまう

簡単です。端が慣れ始めたときスプーンで

大きく一度押します。

6.牛肉海苔スープ

2人分

材料

乾燥海苔10g・国料理牛肉120g

調味料

水900ml · 韓国スープ用醤油 2t · おろしにんにく 1t ·

ごま油 1t · 塩少々

作る方法

ワカメは包装案内通りに水に浸してから洗い、水分を

塩を振って食べやすく切ってください。牛肉は小さなサイズに

切って韓国スープ用醤油半分とニンニクにまぶします。

鍋にごま油を置き、中火で肉を

炒めます。外の赤い気がなくなったら海苔と残った

韓国スープ用醤油を入れて3〜4分もっと炒めます。

水を注いで沸騰したら泡を立てます。中火で

下げて蓋を少し開けて25〜30分

煮てください。

肉が中まで煮えて海苔が柔らかくなったら

塩で味付けしてください。スープがたくさん減ったら

熱い水を補給してもう一度沸騰させます。

わかめは水に浸すと大きく膨らみます。乾いた

状態から10gを在庫の塩は汁が染み出した

後ろの最後に合わせてください。

7. 大邱豆腐清湯

2人分

材料

手入れした大邱肉300g・大根100g・

豆腐150g・大根20g

調味料

水700ml · 煮干し5cm1枚 ·

おろしにんにく 1t · 塩0.25tから ·

胡椒少し

作る方法

大根を薄く切り、水と干し草を入れて5〜7分

煮てください。白菜が柔らかくなったら、再び干し干ししてください。

大邱と豆腐を入れます。

ニンニクを入れて中火で魚の身まで透明になるまで

火を通してください。ネギと胡椒を入れて塩で味付けして

合わせればいいです。魚の身が崩れないようにずっと

お箸は使わないでください。

魚の骨を確認してきれいに煮る

8. 順豆豆腐卵スープ

2人分

材料

すん豆腐350g・卵2個・なす60g・

ネギ20g

調味料

準備された干し魚出汁500ml・韓国スープ用醤油 1tから・

おろしにんにく 1t · ごま油 1/2t · 塩少々

作る方法

かぼちゃは薄く半月切りにして、大根は細かく切ります。

卵は白身と黄身が混ざるように軽く

解きます。

出汁とかぼちゃを入れて中火で煮ます。かぼちゃ

端が透明になったら、すんずを大きな塊に浮かべる

入れます。

ニンニクと韓国スープ用醤油を入れて中火で3〜4分

煮ます。卵液を入れたらすぐかき混ぜます。

なくて塊が捕まえられるまで待ちます。

卵が流れず完全に火が通ればネギと

ごま油を入れてください。味を見て足りない時だけ

塩を少し加えると完成です。

韓国スープ用醤油をたくさん入れると、スープの色も濃くなります。

醤油はまず少なめに入れ、不足した醤油は塩で

合わせてください。

9. 無魚肉国

2人分

材料

お魚肉180g・大根120g・ネギ20g

調味料

準備された干し魚出汁800ml · 濃口醤油 1t ·

韓国スープ用醤油 1t · おろしにんにく 0.5t · 胡椒少々

作る方法

大根は薄く、肉団子は食べやすく切ります。スープに

大根から入れて7分ほど煮た後、柔らかくなったかどうか

確認してください。

肉団子と濃口醤油, 韓国スープ用醤油,にんにくを入れて3〜5分

さらに煮ます。ネギと胡椒を入れて味見すると

終わりです。あんかけでも簡単に出るので醤油は少し

残しておいて入れてください。

大根を煮てアムクを入れます

ムアムククは私は他の副菜の味を見てから

最後の盛り合わせを合わせる方です。食卓全体が

きつすぎないように合わせるのが簡単でした。

10.エビワンタンスープ

2人分

材料

挽肉75g・下処理エビ60g・

ワンタンピ 12~16枚 · パクチー 10g

調味料

低塩鶏肉だし650ml · 塩1/4t ·

砂糖1/4t · ごま油 1/4t · 味酒1t ·

食用油1/2t · 水1t ·

とうもろこし粉 1/4t · 胡椒少々 ·

水を1.5L

作る方法

豚肉に塩と砂糖、ごま油, 味酒、

油、水、粉末、胡椒を入れて粘り気が出るように

混ぜます。細かく刻んだエビを足します。

完탕皮の真ん中を少し上に上げて、端に

水をつけて折ります。空気を抜いて必ず

貼ってください。サイズによって個数は異なります。

沸騰したお湯に完탕を入れて4〜5分から煮る

確認します。浮かんだ後、一つ切り取って肉を

エビが全部煮えたか見ます。

別の鍋で鶏肉スープを煮て、ワンタンは取り除く

器に分けて盛り付けます。熱いスープを注いで

ネギを乗せてあげれば完成です。

スープと煮干しを煮る水を分けると血の澱粉

そのため、スープが過度にとろみません。

塩はスープの味を見て足します。

イカ墨や韓国スープ用醤油は製品によって塩気が違います。

最後の塩はスープをスプーン1杯取り出して冷ましてから

胃を見てください。

今日も美味しい一食をお召し上がりください。

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