スーパーマーケットは一度5万ウォン以内、一週間の夕方7日分がすべて決まりました。
買い出しに来たんですが、夕方にまた冷蔵庫の前に立っているのを見て、私はこれが一番悔しかったんです。確かにカートにいっぱい詰めてきました…
市場を見てきたんだけど
夕方にまた冷蔵庫の前に立っている日
私はこれが一番悔しいです
きっとカートにいっぱい詰めて持って来たのに
実際に出してみると
これで何をすればいいのか分からないし
結局、ナスは退いて
鶏肉は冷凍庫の隅に押し込まれますか？
私はしばらく買い物アプリのカートだけ
満たすか空にするかを繰り返しました。
問題は材料ではなく
曜日が決まっていないことでした。
それで方法を変えました。
材料を買うのではなく
曜日を生きる方です
月曜日に何を食べるか決めておいて
その材料だけ持ってきてくれるんです。
同じ材料を別の日に
もう一度使えるように用意しておけば
捨てることはほとんどありません。
私たちの近所のスーパーマーケット基準で
以下のリストが5万ウォン以内でした。
（地域・時期によって変わることがあります）
買い物リスト一枚
肉 豚肩肉 1kg /
鶏炒め탕用 鶏肉1kg / 牛肉国料理300g
野菜じゃがいも4個·玉ねぎ3個·にんじん1個·
ピーマン1個・大根1/3個・ネギ2本
その他豆腐2枚・卵1パック・
新キムチ（家にあるもの）
1. 月曜日 —
鶏肉炒め（豚の前足600g）
一週間の始まりはご飯が食べ終わることに決めました。
前足肉600gに
コチュジャン 2杯、韓国唐辛子粉 3杯
濃口醤油 3大さじ、砂糖2大さじ
オリゴ糖1大さじ、おろしにんにく 1大さじ
味酒2杯
タレにまぶして30分だけ冷蔵熟成すれば
肉の中まで調味料が入っています。
野菜は寝かせないで
炒める時に別に入れます
事前に寝かせると水が出てくるから
炒めている間、スープがとろっとしてきますね。
私は急いでいて野菜まで一緒に寝かせたんだけど
肉じゃなくて肉汁スープを作ったことがあります。
2. 火曜日 —
豚肉 キムチチゲ (残りの豚肉400g)
月曜日に使った残り400gをそのまま使います。
まず肉を油なしで炒めてから
新キムチ300gを入れて
キムチが透明になるまでしばらく炒めます。
ここに水500ml
韓国唐辛子粉 1杯、おろしにんにく 1杯
砂糖½大さじ、醤油1大さじ
砂糖半分杯は甘さのためではなく
キムチの酸味を押さえようとして入れるんです。
入れるか入れないかでかなり差があります。
豆腐は最後の3分に
3. 水曜日 — 鶏炒めスープ（鶏1kg）
週末の真ん中にはちょっとたっぷりしたもので
鶏1kg基準
濃口醤油 6匙、砂糖4匙、韓国唐辛子粉 4匙
コチュジャン 3杯、おろしにんにく 1.5杯
水600ml
醤油・砂糖・韓国唐辛子粉を同じ量に合わせることが
甘味や塩味の一方に
傾かないようにする方法です
コチュジャンは3杯以上飲むと
汁がどろどろになり、色が濁ってきます。
じゃがいもは角を丸く削ってください。
角が生きていると、煮ている間にぶつかって
端が全部壊れています。
私はこれを知らないから
いつもジャガイモ粥のような鶏炒めスープを煮ていました。
4. 木曜日 — 牛肉ムククク + 卵焼き
油っこいのが三日続いたから
木曜日は晴れて行きます。
牛肉国料理200gは
冷水に10分浸して余分な水分を抜きます。
これを飛ばすといくら泡を立てても
汁がぼんやり残っています。
ごま油 1杯の酒に肉を炒めながら
韓国スープ用醤油 大さじ1を入れて一緒に炒めて
薄切りにした大根を入れて2〜3分間
水1.5L注いで
沸騰したら泡を払いながら
中불で20分
最後に韓国スープ用醤油 1杯とおろしにんにく 1杯
卵焼きは卵4個に水3大さじ
弱火で50〜60%熟成した時に冷やせば
分かれません
5. 金曜日 —
カレーライス（残りのジャガイモ・にんじん・玉ねぎ）
金曜日は手が一番行かない日だから
火一つで終わるものを入れてみました。
水曜日に使った残りジャガイモ2個
にんじん半分、玉ねぎ1個
カレ粉や固形カレは
製品パッケージに書かれている水の量を
そのまま守るのがいいです
目盛りで塗ると翌日固まって餅になります。
肉は月曜日のテジクの残り物
一さじ入れてもいいし
ただ野菜だけでも大丈夫です。
うちの家は金曜日にカレーに
前日に残ったおかずを全部入れ込むのがルールです。
6. 土曜日 — キムチ炒めご飯 + 卵焼き
火曜日に使い残した新キムチはここで終わります。
キムチ300gに油をたっぷり注いで
5分くらい十分に炒めます。
砂糖½大さじ入れると酸味が和らぎます。
ご飯は冷たいご飯の方がいいです。
炊き立てたご飯は水分が多いから
いくら炒めても固まります。
7. 日曜日 — テンジャンチゲ + かぼちゃ炒め
一週間の締めくくりは軽く
テンジャンチゲは水500mlに味噌2大さじ
この比率なら辛くならないように出ます。
かぼちゃは半月切り
強火で3分、イカ墨 ½大さじ
まだ煮足りないと思うとき、火を消さなければならない
加熱でちょうどよく熟成します
最後まで煮詰めると炒めではなく
無菌のように縮んでいます。
月・火、二日だけ決めておいても
残り数日間はずっと楽になります。
同じ材料を繰り返し使う
豚の前足1kg→月肉600g
・ 화 キムチチゲ 400g
じゃがいも・にんじん・玉ねぎ → 数 鶏肉炒め탕・金 カレー
豆腐2枚→火 キムチチゲ · 일 テンジャンチゲ
シンキムチ→ファ キムチチゲ · トキムチ炒めご飯
買い物した日はしておけば楽だ
ネギは買った日は全部切って冷凍する
（毎回台所を出さなくてもいいです）
豚肉は600g/400gに分けて
冷蔵・冷凍分離
じゃがいもは洗ったままにして、皮はその日に剥く
（事前に削ると日焼けします）
次の編は曜日別国七つに続きます。
肉の下味黄金比率
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