매콤한 가지볶음 레시피
굴소스 가지요리
안녕하세요:) 한끼공작소에요~
여러분도 아시다시피, 가지는 정말 영양가 높은 채소죠.
하지만 어떤 분들은 가지 특유의 식감 때문에
좋아하지 않는 경우도 있더라고요.
그런데 이 매콤하면서도 감칠맛 나는
가지볶음 레시피는
식감을 이긴거있죠:)ㅎㅎ
우리 집 식탁에 자주 올라오게 되었어요.
이 요리의 비결은 바로 굴소스예요.
한식 요리에도 정말 잘 어울리는데,
특히 가지와는 찰떡궁합이에요!
그럼 이제 본격적으로 레시피를 소개해 드릴게요.
먼저 재료부터 알아볼까요?
[재료]
가지 3개
양파 반개
청양고추 1개
대파 1대
식용유 3-4 큰 술
고춧가루 2.5 큰 술
굴소스 2.5 큰 술
진간장 2.5 큰 술
올리고당 2.5 큰 술
미림 2.5 큰 술
후추 약간
통깨
가지는 깨끗이 씻은 후 길이로 반 갈라
어슷하게 썰어주세요.
이렇게 하면 가지의 식감을 더 잘 살릴 수 있어요.
대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송, 양파도
채 썰어 준비합니다.
굴소스, 진간장, 올리고당, 미림
모두 2.5 큰 술씩 넣고
후추 뿌려 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
웍에 식용유 넉넉히 3바퀴 두른 후, 대파를 넣어
향을 내어 파기름을 만들어 주세요
고춧가루 2.5 큰 술 넣어 볶아줍니다.
가지와 양파를 넣은 후, 만들어둔
양념장을 넣어 함께 볶아주세요
가지를 볶을 때 주의할 점이 있어요.
가지는 수분이 많은 채소라 볶을 때 물이 많이 나와요~
그래서 처음에는 약간 센 불에서 볶다가
중간 불로 줄여가며 볶아주면 가지가 물컹해지지 않고
꼬들꼬들한 식감을 유지할 수 있답니다:)
굴소스와 간장이 함께 볶아지면서 중화풍의
냄새가 솔솔 나는 거 같아요..ㅎㅎ
3-4 분정도 볶아주면 거의 다 익었을거에요!
통깨뿌려주면 맛있는 가지볶음 완성!!!
이렇게 만든 가지볶음은 밥반찬으로 좋고
밥 위에 올려 가지 덮밥으로 먹어도 정말 맛있는데요~
특히 지난주까지 너무 더워서 입맛 없었을 때
이 요리 하나로 밥 한 그릇 뚝딱한 거 있죠!
든든하고 맛있는 한 끼 식사가 될 거예요.
정말 간단하면서도 맛있는 반찬!
재료도 많이 필요하지 않고, 조리 시간도 얼마 걸리지 않아요.
바쁜 일상 속에서도 건강하고 맛있는
반찬 하나 뚝딱 만들어낼 수 있죠~
그리고 가지는 정말 영양가 높은 채소인 거 아시죠..ㅎㅎ
칼로리는 낮지만 식이섬유가 풍부해서
다이어트 중이신 분들에게도 좋은 음식이에요.
또 항산화 성분도 풍부해서 건강에도 좋답니다.
이번 주말에 한 번 만들어보는 건 어떠세요?
가족들의 입맛을 사로잡는 새로운 반찬이 될 거예요.
저도 처음에는 그냥 한 번 해봤는데,
이제는 일주일에 한 번은 꼭 만들게 되더라고요.
특히 제가 좋아해서 자주 만들어 먹게되는거있죠:)ㅎㅎ
더 맛있는 요리로 찾아올게요
행복한 요리시간 되세요~!
영양성분
원문 재료와 분량 확인 중
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