食べる家庭料理、やさしく煮るメニュー8つ
家族と一緒に食べる食事では、味だけでなく材料の大きさや火の通り具合にも気を配るようになります。柔らかく調理しやすいメニューを選びました。食べる方の好みに合わせて大きさや火の通り具合を調整してください。私は、なめこを少し柔らかく煮て出すと、生野菜よりも食べやすい様子を見ました。以下の分量は2人分基準です。副菜はご飯に添える分量です。大杯(T)は15ml、小杯(t)は5ml基準です。ご飯400gは約2個分です。
家族と一緒に食べる食卓では味だけでなく
材料の大きさや焼き上がりも気になりますね。
柔らかく調理しやすいメニューを選びました。
食べる人の好みに合わせて
大きさと加熱を調整してください。
私は生ゴミをもう少し慣らしてしまえば
生肉よりも楽に食べている姿を見ました。
以下の分量は2人分基準です。
おかずはご飯に添える分量です。
大酒(T)は15ml、
小さな酒(t)は5ml基準です。
ご飯400gは約2個分です。
味付けは少し残しておいて調味料を合わせます。
1.柔らかい卵蒸し
材料
卵4個・ネギ10g
調味料
水または無塩肉スープ200ml
塩0.25t · ごま油 0.5t
作る方法
卵を十分に溶き、水と塩を混ぜてください。
小さな鍋にごま油を薄く
塗り、卵液を注ぎます。
中薬不で床が固まる
始めると軽く回してください。
弱火にして減らして蓋をして7〜10分
加熱しながらネギを入れます。
中にも生焼けしていない卵液が
残っていないか確認してください。
調理15分
忙しい日にはイワシ一匹
水で準備を減らしてみてください。
水の量に合わせて製品表示量を書き、醤油と
塩は最後に味を見て追加してください。
2. スンドゥブ卵スープとご飯
材料
ご飯400g・すんどうぶ350g
卵2個・ピーマン60g・ネギ20g
調味料
準備された干し魚出汁400ml · 韓国スープ用醤油 1t
おろしにんにく 0.5t · ごま油 0.5t
塩少し
作る方法
スープに薄切りにしたなすを入れて煮ます。
すん豆腐と韓国スープ用醤油,にんにくを
入れて3〜4分ほどもっと煮てください。
卵液を包んでから、すぐに
かき混ぜないで、火がつくまで待ってください。
ネギを入れて味見してから火を止め、
ごま油 少し入れてあげれば完成です。
調理10〜15分
出汁の準備は別です。
卵は完全に火を通してください。
3. 野菜炒め
材料
大根300g・ネギ10g
調味料
食用油2t · 韓国スープ用醤油 1t
おろしにんにく 0.5t · ごま油 1t
塩少し・水50ml
作る方法
大根は似た太さで切ってください。
ファンに油とム、韓国スープ用醤油,
ニンニクを入れて4分くらい炒めます。
水を入れて蓋を閉めて
中薬불で4〜5分煮てください。
ネギが柔らかくなったら大根とごま油を入れます。
足りない塩分を少なめに調整すればいいです。
調理15分
4. 蒸し茄子煮込み
材料
ナス 250g · 大根菜 10g
調味料
濃口醤油 2t · おろしにんにく 0.5t
ごま油 1t · 韓国唐辛子粉 0.5t
砕き0.5t · 蒸し水500ml
作る方法
枝を長く分けて5cm程度切り取ってください。
水が沸騰する蒸し器に乗せて
蓋を閉じて3〜5分蒸します。
柔らかくなったら取り出して一息冷やしてください。
ネギと調味料を混ぜて葉に
入れてゆっくり揉めばいいです。
形が崩れないように軽く混ぜてください。
調理10分
5. 大邱豆腐清湯
材料
手入れした大邱肉300g・大根100g
豆腐150g・大根20g
調味料
水700ml・干し潮5cm1枚
おろしにんにく 1t · 塩0.25tから
胡椒少し
作る方法
大根を薄く切り、水と干し草を
入れて5〜7分煮てください。
無が柔らかくなったら、再び捕まえる
大邱と豆腐を入れます。
ニンニクを入れて中火で魚
中まで不透明に煮詰めてください。
ネギと胡椒を入れて
塩で味付けすればいいです。
魚の身が崩れないように、ずっとかき混ぜないでください。
調理20分
6. 鶏肉鍋
材料
骨付き鶏肉600g・玉ねぎ100g
大根菜40g・ニンニク6片・生姜5g
調味料
水1.5L・塩・こしょう少々
作る方法
鶏肉と玉ねぎ、大根半分、にんにく、
生姜を鍋に入れて水を注いでください。
沸騰したら泡を拭いて
中火で35〜45分、鶏肉の身まで火を通します。
鶏を切り離して肉を剥ぎ取って
汁は体に掛けてください。
肉と汁を再び煮立たせてから
残りのネギを入れます。
塩と胡椒は別に加えて
食べる時にあればいいです。
調理45~55分
7. じゃがいも卵サラダ
材料
じゃがいも300g・完熟卵2個
キュウリ50g・にんじん20g
調味料
マヨネーズ2T · 酢1t
塩0.25t · 胡椒少々
水を800ml
作る方法
切ったジャガイモを水に入れて15〜20分
煮て中まで煮てあげてください。
取り出して潰した後、広げて一息冷やしてください。
キュウリを薄切りにして塩をかける
半分に10分包んでください。
にんじんと茹でた卵を刻んで
ジャガイモに入れてキュウリも混ぜます。
マヨネーズと酢、残った塩、
胡椒を混ぜればいいです。
調理25分・卵を茹でる別々
卵の茹で込みと冷やすのは別です。
マヨネーズは冷ましてから入れます。
8.豆腐醤油煮込み
材料
豆腐300g・大根15g
調味料
濃口醤油 1T · 水 3T · 砂糖 0.5t
おろしにんにく 0.5t · ごま油 1t
砕け0.5t・食用油2t
作る方法
豆腐を1cmの厚さで切って
水分を拭いて、ネギも刻んでください。
油を引いたフライパンに豆腐をのせて
中火で前後で焼いてくれます。
残りの調味料と水を混ぜて注いで
中薬不で減らしてください。
調味料をスプーンで
乗せてあげながら4〜5分寝ればいいです。
調理15〜20分
豆腐照りは一口サイズに切って置いてあるので食べられる
毎回分ける必要がなくて楽でした。
よく迷う部分だけ
Q.
必ず長く馴染めばいいですか？
材料によって違います。
大根は時間を延ばして調節できるが、魚は
長く煮ると崩れるので、茹で上がりを確認してください。
Q.
魚と鶏肉を出すときは？
食べやすい大きさに分けて、棘と
骨を丁寧に除去してください。
食べる方が楽なサイズで別々に少々取ってください。
魚の骨と鶏の骨は丁寧に取り除いてください。
好きなおかずを食べるのに便利なサイズに
準備することから始めてみましょう。
一番最初に作りたいメニューを選んでみてください。
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